Aeglaselt keedetavad sealihakotletid

Tühistage valik Kõik

2 tassi köögiviljapuljongit

3. septembri märk

1/2 tassi koššersoola

1/2 tassi helepruuni suhkrut

2 supilusikatäit musta pipra tera, kergelt purustatud

1 nael jääd

4 (1 kuni 1 1/2 tolli paksust) kondiga sealihakotlette

2 tl koššersoola

3 untsi kuivatatud õunaviile

2 spl oliiviõli

118 inglinumber

1 suur sibul, julieneeritud

1 1/2 tassi kanapuljongit

7. jaanuar Tähtkuju

1 spl jämedalt jahvatatud musta pipart

1 tl kuivatatud tüümiani

Sega keskmises kastrulis köögiviljapuljong, 1/2 tassi koššersoola, pruun suhkur ja pipraterad ning pane keskmisele-kõrgele kuumusele. Keeda seni, kuni sool ja suhkur lahustuvad, seejärel tõsta tulelt ja lisa jää. Asetage sealihakotletid koos seguga 2-gallonisse lukuga kotti ja sulgege. Asetage plastnõusse ja jahutage üleöö.
Eemaldage karbonaad soolveest, loputage ja kuivatage. Maitsesta mõlemalt poolt koššersoolaga ja tõsta kõrvale
Asetage õunad aeglasesse pliiti.
Kuumutage 1 1/2 supilusikatäit oliiviõli 12-tollisel roostevabast terasest praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae sealihakotlette mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 5–6 minutit mõlemalt poolt. Kui sealiha on pruunistunud, asetage need aeglasesse pliiti õunte peale.
Lisage pannile ülejäänud 1/2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel sibulad ja pruunistage 3–4 minutit, kuni need hakkavad pruunistuma. Lisa pannile kanapuljong deglaseerumiseks. Lisa must pipar ja tüümian ning sega ühtlaseks. Viige see aeglasele pliidile, seadke kõrgele, katke kaanega ja küpseta 1 1/2 tundi. Alandage kuumust ja jätkake küpsetamist veel 4 tundi ja 30 minutit või seni, kuni sealiha on pehme ja luust lahti kukkunud.

Jagage Oma Sõpradega: