Aeglaselt keedetav poolhernesupp

Tühistage valik Kõik

1/2 tassi hakitud värsket peterselli, pluss 8–10 petersellivart

20. okt märk

4 tüümianioksa

1 nael rohelisi poolitatud herneid, korjatud ja loputatud

1 suur porru, ainult valge ja heleroheline osa, pikuti poolitatud ja risti õhukesteks viiludeks

2 varssellerit, tükeldatud

18. jaanuar sodiaagis

2 porgandit, hakitud

Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar

1 suitsutatud kalkuni jalg (1 kuni 1 1/2 naela)

8. augusti sodiaagimärk

1/4 tassi rasvavaba tavalist jogurtit

1/2 tassi külmutatud herneid, sulatatud

Kreemjas mitmevilja leib, serveerimiseks (valikuline)

Seo petersellivarred ja tüümian kööginööriga kokku ja aseta 6-liitrisesse aeglasesse pliidiplaadisse. Lisa purustatud herned, porrulauk, seller, porgand, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart; sega kokku. Lisage kalkuni jalg ja 7 tassi vett. Katke ja keetke madalal kuumusel, kuni tükeldatud herned ja liha on pehmed, 6–8 tundi.
Viska ürdikimp ära. Visake kalkuni koiba nahk ja luud ära ning tükeldage liha. Segage suppi intensiivselt, et herned laguneksid ja supp oleks ühtlasem. Soovi korral lahjendada veega. Sega juurde hakitud petersell ja umbes kolmveerand kalkunilihast; maitsesta soola ja pipraga.
Vala supp kaussidesse. Lahjenda jogurt vähese veega, seejärel lusikaga supile. Tõsta peale sulatatud herned ja ülejäänud kalkun. Serveeri soovi korral leivaga.

Jagage Oma Sõpradega: