50 munaideed

Munasõbrad, rõõmustage! Siin on Food Network Magazine'i retsept igaks pühapäevaks kuni järgmise aasta selle ajani.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Munad sõduritega

1. Munad sõduritega: Asetage 4 muna keeva veega kastrulisse, seejärel keetke madalal kuumusel 4–5 minutit; äravool. Lõika pealt ära ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri röstsaia ribadega.

kaks. Keskmiselt keedetud munad: Asetage 4 muna keeva veega kastrulisse ja keetke madalal kuumusel 7–8 minutit. Nõruta, koori ja poolita; pealt ürdivõiga.

3. Paneeritud munad: Valmista keskmise keedumunaga munad (nr 2); koori, siis veereta jahus, kasta lahtiklopitud munadesse ja veereta pankos. Prae madalalt taimeõlis keerates krõbedaks.

Neli. Šoti munad: Valmista keskmise keedumunaga munad (nr 2); koorida. Patsutage lahtiselt vorsti ümber iga muna, et see ümbritseda. Veereta jahus, kasta lahtiklopitud munadesse, seejärel veereta pankos. Prae madalalt taimeõlis keerates krõbedaks.

5. Kõvaks keedetud munad: Asetage 4–6 muna suurde kastrulisse, katke 1 tolli võrra külma veega ja laske keema tõusta. Kata kaanega, tõsta tulelt ja jäta 8–10 minutiks kõrvale. Nõruta, seejärel koori külma veega kaussi.

6. Marineeritud munad: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5); koorige ja asetage suurde purki, seejärel täitke purk marineeritud peedimahlaga. Katke ja hoidke külmkapis kuni 1 nädal.

7. Klassikalised Deviled Eggs: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5). Poolita pikuti ja tõsta munakollased välja. Püreesta 1 sl magusat hapukurgi maitseainet, 3 sl majoneesi, 1 tl sinepit ja näputäie Cayenne'i, soola ja pipraga. Kühista valgete hulka.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Estragoni munasalati retsept

8. Estragoni muna salat: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5); hakkima. Sega 3 spl majoneesi, 1 hakitud šalottsibula, 1 tl valge veiniäädika, 1 sl hakitud estragoni ning soola ja pipraga. Serveeri pumpernikkelleival koos viilutatud kurgiga.

9. Tee munad: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5); purusta kestad, kuid ära koori. Hauta kastrulis 1/2 tassi sojakastme, 3 tassi vee, 4 tähtaniisi kauna, 3 musta tee kotikese ja apelsinikoore ribaga 1 tund. Nõruta ja koori.

10. Muna-seene salat: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5); hakkima. Prae 1/3 tassis oliiviõlis 2 tassi viilutatud seeni ja 1 tass hakitud sibulat. Sega munade, 3 spl hapukoore, hakitud peterselli ning soola ja pipraga. Serveeri rukkiröstsaial.

üksteist. Tükeldatud munad: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5). Viiluta ja laota võiga määritud ahjuvormi koos 2 viilutatud keedukartuliga. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Vahusta 6 spl piima ja hapukoort 1 sl jahuga. Vala munadele, raputa riivsaiaga ja küpseta 350 kraadi juures 25 minutit.

12. Põhiline rüselus: Vahusta 2 muna 1–2 tl piima või koorega; maitsesta soola ja pipraga. Sulata 1 spl võid väikeses mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel; lisa munad ja sega, kuni see on just tahenenud.

13. Pastrami rüselus: Valmistage Basic Scramble (nr 12), lisades 2 untsi viilutatud pastrami. Kõige peale tõsta suitsutatud gouda ja talisibul.

14. Küpsisevõileib: Valmistage Basic Scramble (nr 12), lisades 1 spl hakitud murulauku. Tükelda biskviit ja sulata põhjale cheddari viil; peale keeduvorstipihv ja munad. Kata biskviitkattega.

viisteist. Vürtsikas rüselus: Make Basic Scramble (nr 12); lisage maitse järgi 1/3 tassi hakitud cheddarit ja kuubikuteks lõigatud jalapenot.

16. Kreemjas Scramble: Kuumuta 1 spl võid mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 2 lahtiklopitud muna, 2 sl toorjuustu, 2 tl hakitud murulauku ning sool ja pipar. Vahusta, kuni see on just tahkunud.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Suitsulõhe Scramble

17. Suitsulõhe segamine: Make Creamy Scramble (nr 16); serveeri röstitud täisteraleival suitsulõhega.

18. Kiire munamuffin: Klopi kahvliga kruusi lahti 1 muna ning sool ja pipar; mikrolaineahi 45 sekundit. Serveeri inglise muffinil sulatatud cheddariga.

19. Kimchi munad: Pruunista 1/2 tassi nõrutatud kimchit ja 2 viilutatud sibulat mittenakkuval pannil 1 sl taimeõliga keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 2 lahtiklopitud muna ja sega, kuni see on parajasti tardunud.

kakskümmend. Puru: Prae 4 õhukeseks viilutatud maisitortillat ja 1/2 tassi viilutatud sibulat ja röstitud poblano paprikat pannil taimeõlis 5 minutit. Lisa 5 lahtiklopitud muna ja sega, kuni see on just tahenenud. Peale riivitud cheddari, salsa ja koriandriga.

kakskümmend üks. Prantsuse rüselus: Sulata 2 supilusikatäit võid keeva veega kastrulis asetatud kausis. Lisage 4 lahtiklopitud muna ja segage 8–10 minutit, kuni see on just tahkunud. Lisa 1–2 supilusikatäit crème fraîche’i.

22. Kaaviari rüselus: Make French Scramble (nr 21). Serveeri puhastes munakoortes; peal kaaviariga.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Hommikusöök Burritos

23. Hommikusöögi burritod: Küpseta 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud chorizot, 1/2 kuubikuteks lõigatud sibulat ja 1 supilusikatäit kuubikuteks lõigatud jalapenot mittekleepuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa 4 lahtiklopitud muna ja 1/2 tassi kodujuustu; rabelemine. Jaga jahutortiljade vahel, pane peale salsat ja keera rulli.

24. Matzo puder: Küpseta 1 viilutatud sibul 6 spl võis mittenakkuval pannil. Murenda 2 matsot kurnis ja loputa veega. Klopi 4 muna matzoga lahti, lisa pannile ja vahusta, kuni see on tahenenud; maitsesta soola ja pipraga.

25. Klassikaline omlett: Vahusta 2 muna soola ja pipraga. Asetage väike mittenakkuva pann keskmisele-kõrgele kuumusele; lisa 1/2 supilusikatäit võid ja keeruta, et see sulaks. Lisa munad ja sega korraks kummilabidaga, seejärel lase põhjas tarduda, kuid mitte pruunistuda. Voldi nagu kiri.

26. Spinati omlett: Valmista klassikaline omlett (nr 25); enne voltimist täida 3 spl hakitud keedetud spinati ja 2 sl kitsejuustu.

27. Spargli omlett: Valmista klassikaline omlett (nr 25); enne voltimist täitke 3 spl hakitud keedetud spargli ja 2 spl hakitud goudaga.

28. Puuvilja omlett: Valmista klassikaline omlett (nr 25) ilma piprata; enne voltimist täida viilutatud maasikatega. Pealt ricottaga.

29. Tervislik omlett: Küpseta ja murenda 1 viil kalkunipeekonit. Rösti 1/4 tassi maisi tilgutites; lisage 2 spl salsa verdet. Valmista klassikaline omlett (nr 25) 4 munavalgega ja või asemel oliiviõliga. Täida enne voltimist peekoni ja maisiga.

30. Pere omlett: Klopi lahti 8 muna 2 sl piima ning soola ja pipraga. Küpseta suurel pannil vastavalt klassikalise omleti (nr 25) juhistele; täitke 1/2 tassi iga kuubikuteks lõigatud singi, gruyère'i ja praetud paprikaga.

31. Magus omlett: Valmista klassikaline omlett (nr 25) ilma piprata; täida 1 spl moosiga. Kõige peale kondiitri suhkur.

32. Pošeeritud munad: Kuumuta pannil vesi koos äädikapritsega keema. Murdke munad eraldi tassidesse, libistage vette ja hautage, kuni valged on hangunud. Eemalda lusikaga.

33. Benedicti munad: Tee hollandaise: püreesta munakollane 1/4 tassi majoneesi, 1 tl sidrunimahla ning maitse järgi Cayenne'i ja soolaga. Puista sisse 2 spl sulatatud võid. Asetage kaste keeva vee panni kohale seatud kaussi; klopi paksuks. Valmista pošeeritud munad (nr 32); serveeri inglise muffinitel koos praetud Kanada peekoni ja hollandisega.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Arepas Benedict

3. 4. Arepas Benedict: Make Eggs Benedict (nr 33); kasutage inglise muffinite asemel arepas või maisikooke ja kanada peekoni asemel serrano sinki. Segage hollandi hulka hakitud koriander.

35. Peekoni-muna salat: Valmista pošeeritud munad (nr 32). Puista peekon üle viie vürtsi pulbriga ja prae krõbedaks; murenda ja viska üle rukola, viilutatud pirni ja vinegretiga. Määri pealt munadega.

36. Pesamuna: Lõika saiaviilust ümmargune; röstige leib mittenakkuval pannil võiga. Löö muna auku, lisa sool ja pipar, kata kaanega ja küpseta, kuni valge taheneb. Serveeri peekoniga.

37. Manchegoga pesamuna: Lõika saiaviilust ümmargune; tasandage ja vajutage tagasi auku. Rösti leivad ahjukindlas pannil võiga. Murra muna auku, puista peale 1/2 tassi riivitud mantšegot ja küpseta 375 kraadi juures? kuni hangumiseni 2 minutit. Kõige peale tõsta suitsupaprika ja petersell.

38. Munad puhastustules: Täida väike ahjuvorm poolenisti kuuma marinara kastmega. Murra sisse 6 muna ja küpseta 350 kraadi juures, kuni valged on kõvad, 10–12 minutit. Kõige peale parmesan.

39. Maroko munad: Rösti 1 tass kikerherneid ning veidi jahvatatud köömneid ja paprikat ahjukindlal pannil oliiviõliga. Täida pann kuuma marinara kastmega. Murra sisse 6 muna ja küpseta 350 kraadi juures, kuni valged on kõvad, 10–12 minutit.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Praemunad

40. Praemunad: Murra 4 muna pannil koos 2 tl peekonitilkade, või või õliga. Lisage soola ja pipart; küpseta, kuni servad on läbipaistmatud, 2 minutit. Katke ja küpseta veel 4–6 minutit.

41. Praetud muna: Valmista 1 Praemuna (nr 40) ja prae 2 viilu Kanada peekonit. Serveeri röstitud inglise muffinil koos viilutatud tomati ja jack-juustuga.

42. Praad ja munad: Sega 1/2 pulgaosa pehmet võid Worcestershire'i kastmega. Maitsesta 1-kilone küljepraad soola ja pipraga; pruunista tavalises võis. Valmista Praemuna (nr 40). Viiluta praad ja lisa maitsevõi ja munad.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Hash-pruunid munad

43. Hash-pruunid munad: Prae 1 tass iga tükeldatud sibulat ja riivitud kartulit malmpannil võis krõbedaks. Lisage 1/2 tassi riivitud Cheddarit ja purustage 2 muna. Küpseta 425 kraadi F kuni seatud; peal salsaga.

44. Praadimine: Prae pannil 2 vorstilinki, 2 vorstikotlet ja 4 peekoniviilu. Lisa 1 viilutatud tomat, löö sisse 4 muna ning maitsesta soola ja pipraga. Katke ja küpseta, kuni munad on hangunud.

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Nicoise Deviled Eggs

Neli, viis. Nicoise Deviled Eggs: Valmista kõvaks keedetud munad (nr 5); poolita ja kühvliga munakollased välja. Püreesta 3 spl oliiviõli, tuunikalapurgi, hakitud peterselli ja tilga sidrunimahlaga. Kühista valgetesse; kõige peale viilutatud oliivid ja tomatid.

46. Ranch munad: Pruunista 1 kuubikuteks lõigatud jalapeno ja küüslauguküüs pannil taimeõli ja näputäie köömnetega. Lisa 1 purk purustatud tomateid ja 1 supilusikatäis hakitud chipotle'i adobos; hauta paksuks. Lisa 4 muna ja prae, kuni see on hangunud. Serveeri tortillade ja queso freskoga.

47. Spagettipirukas: Segage 1/2 tassi piima, 8 lahtiklopitud muna, 3 tassi keedetud spagette, 1 tassi hakitud pecorinot, hakitud peterselli ning soola ja pipart. Küpseta 1/4 naela kuubikuteks lõigatud pancettat väikeses malmpannil. Lisa munasegu ja küpseta, kuni põhi on hangunud, seejärel küpseta 325 kraadi F juures 25 minutit.

48. Singi omlett: Klopi lahti 8 muna, 1/2 tassi piima, 3/4 tassi hakitud pecorinot ning soola ja pipart. Pruunista 1 tass viilutatud sparglit ja 3 untsi kuubikuteks lõigatud sinki ahjukindlal mittenakkuval pannil õliga. Lisa munad; küpseta, kuni põhi hangub, seejärel küpseta 325 kraadi F, 25 minutit.

420 inglinumbri armastust

Foto autor: Yunhee Kim

Yunhee Kim

Kevadine omlett

49. Kevadine omlett: Leota 1/2 tassi vananenud saiakuubikuid 1/2 tassi piimas; sega 8 lahtiklopitud munaga. Lisa 3/4 tassi ricottat, 1 tl hakitud tüümiani ning soola ja pipart. Pruunista 1 tass tükeldatud suvikõrvitsat ahjukindlal mittenakkuval pannil õliga. Lisa munasegu; küpseta sink Frittata (nr 48) juhendi järgi.

viiskümmend. Hispaania tortilla: Hauta 2 1/2 naela viilutatud kartulit ja 1 viilutatud sibulat 1 1/2 tassis oliiviõlis pehmeks. Nõruta, seejärel sega 8 lahtiklopitud munaga. Valage nakkumatule pannile 2 spl oliiviõliga ja küpseta, kuni see on peaaegu hangunud, 15 minutit; keerake ümber ja lõpetage küpsetamine, veel 5 minutit.

Valmistage Egg-cellent-mune

Le Creuseti kastrul

Roostevabast terasest piludega lusikas

Klaaspurkide komplekt

Ameerika Metalcrafti mõõtelusikate komplekt

Green Pan Paris Pro

Pyrex 2-Cup mõõtetops

Kuhn Rikon Christopher Kimball roostevabast terasest mugav õhupallivispel

Munatopsid

Keedumunakoorija

7 munarooga

7 munaretsepti ajakirjast Food Network Magazine.

Foto autor: Yunhee Kim

Foto autor: Yunhee Kim

Foto autor: Yunhee Kim

Foto autor: Yunhee Kim

Foto autor: Yunhee Kim

Foto autor: Yunhee Kim

Foto autor: Yunhee Kim

Jagage Oma Sõpradega: