50 Maci ja juustu retsepti

Vaata rohkem fotosid

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

1. Klassikaline küpsetatud Mac ja juust:

• Kosher sool
• 8 untsi fusilli või muud lühikest pasta
• 4 spl soolata võid, lisaks veel ahjuvormi jaoks
• 1/4 tassi universaalset jahu
• 2 tassi täispiima, kuumutatud
• 1 loorberileht
• Näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
• 2 1/2 tassi hakitud teravat valget Cheddari juustu
• 1 1/2 tassi hakitud gruyere juustu

Kuumuta potti soolaga maitsestatud vesi keema; lisa pasta ja keeda kuni al dente. Varu 1 tass keeduvett ja nõruta pasta. Kuumuta ahi 400 kraadini F.

Vahepeal sulatage või suures kastrulis keskmisel kuumusel. Klopi sisse jahu ja keeda vahustades 2 minutit, seejärel vispelda juurde piim. Lisage loorberileht, muskaatpähkel ja 1 tl soola ning hautage aeg-ajalt vispeldades paksuks 8 minutit. Eemaldage loorberileht ja segage sisse 2 tassi cheddarit ja gruyere'i. Lahuse kastme saamiseks segage pasta ja reserveeritud keeduvesi. Määri 2-liitrine küpsetusnõu võiga; lisa pastasegu ja kalla peale ülejäänud 1/2 tassi Cheddarit. Küpseta 15 minutit.

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

kaks. Võipähkel – sinihallitusjuust : Koori ja kuubikuteks 1 väike kõrvits; röstige temperatuuril 425 kraadi F kuni pehme, umbes 20 minutit. Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, kasutades kastmes 2 1/2 tassi Cheddarit ja asendades gruyere 3/4 tassi purustatud sinihallitusjuustuga; lisa kõrvits. Tõsta peale 1/4 tassi cheddari ja sinihallitusjuustu ning prae sulamiseni. (Ära küpseta.)

3. itaalia keel : Tehke klassikaline küpsetatud Mac ja juust, asendades cheddari kastmes ja peal fontinaga. Enne küpsetamist pange peale 1/4 tassi iga panko ja riivige parmesan.

Neli. Õlu ja Brat: Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, asendades 1 tassi piima pilsneri õllega. Lisa 3 pruunistatud viilutatud bratwursti; suurendage peal olevat Cheddarit 1 tassile.

5. Kielbasa : Tehke klassikaline küpsetatud Mac ja juust, asendades cheddari kastmes ja peal mädarõika-cheddariga. Lisage 12 untsi pruunistatud kuubikuteks lõigatud kielbasat; enne küpsetamist kata peale 1 tass purustatud kringlit.

6. trühvel : Prae 1 kilo viilutatud seeni oliiviõlis pruuniks. Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, asendades kastmes oleva cheddari 2 tassi riivitud trühvli juustuga. Lisage seened; peale cheddari asemel 1/4 tassi gruyere't.

7. Sibulasõbrad: Küpseta 2 viilutatud suurt sibulat võis kuldpruuniks, 15 minutit. Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, lisades sibulad ja 1 hunnik hakitud talisibul. Küpseta, seejärel puista üle konserv praetud sibulaga.

8. Homaar : Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, kasutades kogu cheddarit; lisage 12 untsi hakitud keedetud homaari. Kõige peale lisa juust ja 1/2 tassi panko, 1/4 tassi hakitud murulauku ja 1 spl sulatatud võid; prae kuldseks. (Ära küpseta.)

9. Suitsutatud mozzarella: Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, lisades 1/2 tassi viilutatud röstitud punast paprikat ja kuubikuteks lõigatud suitsumozzarellat. Tõsta peale cheddar ja prae sulamiseni. (Ära küpseta.)

10. Peekon : Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust; enne küpsetamist lisa 8 viilu purustatud keedetud peekonit.

üksteist. Peekon-Chipotle: Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, vähendades kastmes olevaid cheddari koguseid 1 tassile ja asendades gruyere 2 tassi chipotle cheddariga; lisa 2 spl hakitud chipotle’i adobo kastmes ja 8 viilu murendatud keedetud peekonit. Enne küpsetamist pange peale juust ja 1/2 tassi panko ja 1 tl suitsupaprika segu.

12. Klassikaline pliit: Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, lisades täpselt nii palju reserveeritud keeduvett, et tekiks paks kaste. Jätke 3. samm vahele.

13. Prantsuse stiilis pliit: Valmistage klassikaline küpsetatud Mac ja juust, keetke võis 2 hakitud küüslauguküünt, asendage kastmes cheddar 8 untsi brie-ga (koor eemaldatud) ja lisage täpselt nii palju reserveeritud keeduvett, et tekiks paks kaste; sega kastmesse 2 spl täisterasinepit. Jätke 3. samm vahele.

14. Ameerika Mac ja juust:

• Kosher sool
• 8 untsi küünarnuki makaronid või muud väikesed pastatooted
• 1 spl soolata võid
• 1 spl universaalset jahu
• 1 tl sinepipulbrit
• Näputäis cayenne’i pipart
• 1 12-untsi purk aurustunud piima
• 1 1/2 tassi riivitud mahe kollast Cheddari juustu
• 1/4 tassi tükeldatud sulatatud juustu, näiteks Velveeta
• Värskelt jahvatatud must pipar

Kuumuta potti soolaga maitsestatud vesi keema; lisa pasta ja keeda kuni al dente. Varu 1 tass keeduvett ja nõruta pasta.

4. detsembri sodiaagis

Vahepeal sulatage või keskmisel kuumusel keskmises kastrulis; klopi sisse jahu, sinepipulber ja Cayenne ning küpseta vispeldades 1 minut. Klopi sisse aurustunud piim ja hauta aeg-ajalt segades kergelt paksemaks, umbes 5 minutit. Sega juurde juustud, seejärel pasta ja täpselt nii palju reserveeritud keeduvett, et tekiks paks kaste. Maitsesta soola ja musta pipraga.

viisteist. Grilli stiilis: Valmistage Ameerika Mac ja juust; segage 1 tass soojalt valmistatud pulled sealiha. Puista peale purustatud grillkartulikrõpse.

16. Hot Dog: Valmistage American Mac and Cheese, lisades lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi; lisa 4 viilutatud hot dogi. Tõsta võiga määritud ahjuvormi ja vala peale 1/4 tassi Cheddari, 2 spl panko ja näputäie sinepipulbrit; küpseta 400 kraadi F, 15 minutit.

17. Pipar: Valmistage American Mac and Cheese, lisades lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi; lisa 1/2 tassi pimientost ja 1/4 tassi hapukoort. Tõsta võiga määritud ahjuvormi; peal purustatud võiga kreekerid. Küpsetage temperatuuril 375 kraadi F, 15 minutit.

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

18. Brokkoli ja Havarti: Valmistage American Mac and Cheese, lisades viimase 3 minuti jooksul pastale 2 tassi brokkoli õisikuid ja asendades cheddari havartiga.

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

19. Sink ja hernes: Valmistage American Mac and Cheese, lisades viimase 3 minuti jooksul pastale 1 tass külmutatud herneid. Sega juurde 1 tass hakitud sinki

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

kakskümmend. Andouille : Valmistage American Mac and Cheese, lisades jahuga 1/2 tl Cajuni maitseainet. Segage sisse 6 untsi pruunistatud kuubikuteks lõigatud andouille vorsti, 1/3 tassi hakitud Peppadew paprikat ja 1 viilutatud talisibul.

kakskümmend üks. Röstitud paprika ja Chipotle: Püreesta 1 tass hakitud röstitud punast paprikat, 1 väike chipotle adobo kastmes ja 1 spl adobo kastet. Valmistage Ameerika Mac ja juust; sega hulka paprikapüree ja 2 viilutatud sibulat.

22. Juustuburger: Pruunista 1/2 naela veisehakkliha 1/4 tassi iga ketšupi, hakitud sibula ja hakitud hapukurgiga. Valmistage American Mac and Cheese, lisades lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi. Tõsta pool pastasegust võiga määritud ahjuvormi; kõige peale veiselihasegu, seejärel ülejäänud pastasegu. Piserdage 1/2 tassi Cheddariga ja küpseta 400 kraadi F juures 15 minutit.

23. Spinat-artišokk: Valmistage American Mac and Cheese, lisades lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi; segage ühte 6-untsi purki tükeldatud marineeritud artišokisüdamed ja 2 tassi hakitud beebispinatit. Tõsta võiga määritud ahjuvormi. Sega 2 supilusikatäit iga panko, riivitud parmesani ja hakitud peterselli; puista peale. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F, 15 minutit.

24. Wisconsini stiil: Valmistage American Mac and Cheese, lisades lahtise kastme saamiseks 2 tl vürtsikat pruuni sinepit ja kogu reserveeritud keeduvett. Tõsta võiga määritud ahjuvormi; kata peale 1/2 tassi cheddari juustu kohupiima ja prae sulamiseni.

25. Tšillikrõps: Valmistage American Mac and Cheese, lisades lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi. Tõsta võiga määritud ahjuvormi; kata peale 1 tass tšillit ja 1/4 tassi purustatud tortillakrõpse ja riivitud pipraga juustu. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F, 15 minutit.

26. Valgus: Valmistage American Mac and Cheese, kasutades mitmeviljapastat ja vähendatud rasvasisaldusega cheddarit ning asendades aurustunud piim 2% piimaga.

27. Alfredo Mac ja juust:

• Kosher sool
• 8 untsi penne või muu lühike pasta
• 1 küüslauguküüs, purustatud
• 1 spl soolata võid
• 2 tassi rasket koort
• Värskelt jahvatatud pipar
• 1/2 tassi riivitud parmesani juustu, lisaks veel katteks
  

Kuumuta potti soolaga maitsestatud vesi keema; lisa pasta ja keeda kuni al dente. Varu 1 tass keeduvett ja nõruta pasta.

Vahepeal hõõruge suurt panni purustatud küüslauguküünt, seejärel visake küüslauk ära. Lisa või ja sulata keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa koor, 1/2 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi ning kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja hautage, kuni see väheneb umbes kolmandiku võrra, 5 minutit. Sega juurde parmesan.

Lisa pasta ja täpselt nii palju reserveeritud keeduvett, et tekiks paks kaste. Maitsesta soola ja pipraga ning raputa peale veel parmesani.

28. Päikesekuivatatud tomat: Valmistage Alfredo Mac ja juust; segage sisse 4 untsi kitsejuustu, 1/4 tassi tükeldatud päikesekuivatatud tomateid ja peotäis hakitud basiilikut.

29. Kreemjas köögivili: Valmistage Alfredo Mac ja juust; segage 2 tassi keedetud köögiviljasegu ja 2 supilusikatäit mascarpone ja hakitud peterselli.

30. Nelja juust: Valmistage Alfredo Mac ja juust, keetke võis 1 hakitud šalottsibul; segage sisse 1/4 tassi iga tükeldatud mozzarellat, riivitud asiagot ja kuubikuteks lõigatud taleggio juustu. Kõige peale hakitud petersell.

31. Pesto: Valmistage Alfredo Mac ja juust; sega hulka 2 spl pestot ja peotäis hakitud basiilikut.

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

32. Küüslauk ja ürdid: Valmistage Alfredo Mac ja juust, keetke võis 1 hakitud küüslauguküünt ja 1 tl hakitud basiilikut, peterselli, murulauku ja tüümiani.

33. Viinakaste: Valmistage Alfredo Mac ja juust, keetke võis 1 hakitud šalottsibul, näputäis punase pipra helbeid ja 1 tass purustatud tomateid; lisa 1/4 tassi viina ja hauta enne koore lisamist, kuni see on osaliselt aurustunud. Sega juurde 2 spl iga mascarpone ja hakitud basiilik.

3. 4. Kreeka pähkli-sinihallitusjuust: Röstige 1/4 tassi hakitud kreeka pähkleid ja 1 spl hakitud salvei 1/2 sl võis. Valmistage Alfredo Mac ja juust, lisades 1/4 tassi pehmet sinihallitusjuustu koos parmesaniga. Laota peale kreeka pähklisegu.

35. Peekon ja hernes: Valmistage Alfredo Mac ja juust, lisades viimase 3 minuti jooksul pastale 1/2 tassi külmutatud herneid; küpseta 2 untsi tükeldatud viilutatud pancettat võis enne koore lisamist. Kõige peale hakitud petersell.

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

36. Mini hispaania keel: Valmistage Alfredo Mac ja juust, segades 1/2 tl hakitud tüümiani, 1/2 tassi pruunistatud kuubikuteks lõigatud kuivatatud chorizo, 1/2 tassi riivitud manchego ja 1 lahtiklopitud muna pastaga; lisage lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi. Jagage 4–6 väikese ramekiini vahel. Kõige peale tõsta viilutatud tomati või piquillo paprika ja veel manchego. Prae kuldseks.

37. Tortellini: Valmistage Alfredo Mac ja juust, kasutades ühte 9-untsise pakendi tortellinit ja ainult 1 tassi koort. Sega juurde 1/2 tassi marinara kastet ja peotäis hakitud basiilikut; lisage lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi. Tõsta võiga määritud ahjuvormi. Tõsta peale 1/4 tassi ricottat ja hakitud mozzarellat. Prae kuldseks.

38. Seene ja porrulauk: Valmistage Alfredo Mac ja juust, kasutades 2 supilusikatäit võid; küpseta võis 1 viilutatud porrulauk, 3 tassi viilutatud seeni ja 1 tl hakitud tüümiani. Lisage 1/2 tassi riivitud havartit koos parmesaniga ja lisage lahtise kastme saamiseks kogu reserveeritud keeduvesi. Tõsta võiga määritud ahjuvormi. Tõsta peale 1/2 tassi havartit ja prae kuldseks.

39. Kana-salvei: Valmistage Alfredo Mac ja juust, küpsetades võis 2 spl hakitud salvei. Lahtise kastme saamiseks lisage kogu reserveeritud keeduvesi; segage sisse 1 1/2 tassi tükeldatud keedetud kana. Tõsta võiga määritud ahjuvormi. Kõige peale 1 tass riivitud comté juustu; prae kuldseks.

40. Pea alaspidi: Küpseta 6 untsi viilutatud Kanada peekonit võis suurel malmpannil, keerates, kuni see on pruunistunud; laota ühtlase kihina pannile. Valmistage Alfredo Mac ja juust, kasutades munanuudleid; lisa 1/2 tassi farmeri juustu ja 2 lahtiklopitud muna koos parmesaniga ning lisa kogu reserveeritud keeduvesi, et saada lahtine kaste. Valage pasta segu pannile ja küpseta 375 kraadi F juures 15 minutit. Lase 5 minutit puhata, seejärel kummuta taldrikule.

41. Custard-stiilis Mac ja juust:

• Kosher sool
• 8 untsi väikesed pastakoored või muud väikesed pastatooted
• 3 supilusikatäit soolata võid
• 2 suurt muna
• 1 tass aurutatud piima
• 3 tassi riivitud mahekollast Cheddari juustu
• Näputäis cayenne’i pipart
  

Kuumuta potti soolaga maitsestatud vesi keema; lisa pasta ja keeda kuni al dente. Varuge 1 tass keeduvett, seejärel kurnake pasta ja segage võiga, kuni see on sulanud.

Vahusta suures potis munad, aurutatud piim, juust, Cayenne ja 1/2 teelusikatäit soola ning küpseta keskmisel kuumusel vahustades umbes 3 minutit kuni paksenemiseni. Lisage pasta ja keetke segades 2 minutit, lisades täpselt nii palju reserveeritud keeduvett, et tekiks paks kaste.

42. Tuunikala ja köögiviljad: Valmistage Custard-Style Mac and Cheese, segades pastaga 1 purki nõrutatud tuunikala ja 1 1/2 tassi sulatatud külmutatud herneid ja porgandeid.

43. Philly Cheesesteak: Valmistage Custard-stiilis Mac ja juust, asendades 1 tassi cheddarit provolooniga. Samal ajal prae taimeõlis 1 viilutatud sibul ja 2 viilutatud paprikat; segage sisse 1/2 naela hakitud viilutatud rostbiifi. Tõsta lusikaga peale mac ja juust.

44. Juust: Valmistage Custard-Style Mac and Cheese, asendades 1 tassi cheddari 4 untsi toorjuustu; sega sisse 2/3 tassi salsat. Kõige peale purustatud maisilaastud.

Neli, viis. Sink ja mais: Valmistage Custard-Style Mac and Cheese, asendades 1 tassi cheddari 4 untsi toorjuustuga. Sega sisse 5 untsi kuubikuteks lõigatud sinki ja 1 purk koorega maisi. Kõige peale lisa hakitud talisibul.

46. juuretis – kitsejuust: Rösti 2 tassi värsket juuretisega riivsaia 1/2 pulgavõis; lisa maitse järgi soola, pipart ja hakitud peterselli. Valmistage Custard-stiilis Mac ja juust, asendades pool cheddarist monterey jackiga. Kõige peale 2 untsi kitsejuustu ja röstitud riivsaia.

47. Deli-stiil: Valmistage Custard-stiilis Mac ja juust, asendades cheddari 1 1/2 tassi riivitud Šveitsi juustu ja köömne havartiga. Kõige peale purustatud bagelilaastud.

48. Gluteenivaba: Rösti 1/3 tassi purustatud gluteenivaba krõbedat riisiterahelbe ja 1 spl hakitud ürte 1 spl võis; sega juurde 1 spl riivitud parmesani ning maitsesta soola ja pipraga. Valmistage Custard-Style Mac ja juust, kasutades gluteenivaba pasta. Tõsta peale röstitud teraviljasegu.

49. Küpsetatud mini-Mac-arvutid: Valmistage 3 munast vanillikaste stiilis Mac ja juust. Jaga 12 võiga määritud muffinitopsi vahel. Piserdage 1/2 tassi Cheddariga ja küpsetage temperatuuril 400 kraadi F, kuni see on kuldne ja paisunud, 12–15 minutit.

Foto autor: Johnny Miller

Johnny Miller

Toidu kujundamine: Rebecca Jurkevich Rekvisiidi stiil: Paige Hicks

viiskümmend. Lõunamaa rohelised: Valmistage Custard-stiilis Mac ja juust; segage sisse 2 tassi keedetud hakitud kõrrelist ja maitse järgi kuuma kastet. Kõige peale tõsta purustatud võiga kreekerid.

Jagage Oma Sõpradega: