50 lehttainast

Muutke poest ostetud tainas hommikusöögiks, rakendusteks ja magustoitudeks.

See lugu avaldati algselt 8. aprillil 2016.

Lehttaina põhitõed

• Sulatamiseks eraldage lehed, katke kilega ja laske 30 minutit toatemperatuuril seista (või 4 tundi külmkapis). Ärge kasutage mikrolaineahjus.
• Kleepumise vältimiseks rulli lehttaigen alati kergelt jahusel pinnal. (Märkus. Nende retseptide jaoks kasutasime standardseid 9-tolliseid külmutatud lehti. Kui teie oma on suurem, lõigake enne alustamist 9 tollini.)
• Kui tainas muutub töötades kleepuvaks, pange see mõneks minutiks tagasi sügavkülma.
• Kasutage lehttaigna kuldseks ja läikivaks muutmiseks või tükkide kokkuliimimiseks munapesu: klopi 1 muna 2 tl veega kergelt lahti.
• Küpseta lehttainast küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaatidel.

Pepperidge Farmi lehttaigna külmutatud lehed

1. Suhkru- ja vürtsivahvlid Pintselda 1 lehttaignaleht sulavõiga; puista peale 3 sl suhkrut ja 2 tl õunakoogivürtsi. Voldi pooleks ja rulli 7x12-tolliseks ristkülikuks; lõigake kuueks 3 1/2x4-tolliseks ristkülikuks. Küpseta vahvliraudas krõbedaks, 6–8 minutit.

Prantsuse röstsaia ruudud (nr 2)

kaks. Prantsuse röstsaia ruudud Klopi lahti 1 muna 1 tl vaniljega. Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; määri munaga ja puista peale 2 tl kaneelisuhkrut. Lõika 3-tollisteks ruutudeks (kokku 16). Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 15 minutit. Serveeri marjade, kondiitrisuhkru ja vahtrasiirupiga.

Herb Quiche (nr 3)

3. Herb Quiche Vahusta 4 muna 3/4 tassi creme fraiche'i ja koorega, 1/4 tassi hakitud maitserohelist (petersell, estragon ja murulauk), 1/2 tl soola ja näpuotsatäie Cayenne'i. Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; lõika 12-tolliseks ringiks. Sobitage 9-tollisele pirukataldrikule. Täida munaseguga. Küpseta 400 kraadi juures kuni kuldpruunini ja taheneb, umbes 30 minutit.

Beignets (nr 4)

Neli. Sõõrikud Lõika 1 lehttaignaleht 1x2-tollisteks ristkülikuteks (kokku 36). Prae 1 1/2 tolli 350 kraadi F õlis, pöörates, kuni kuldpruunini, 3 kuni 5 minutit. Nõruta paberrätikutel. Puista üle kondiitri suhkruga.

5. Suitsulõhe beignets Valmistage beignets (nr 4); jahuta veidi (suhkur ära). Pulseerige köögikombainis 4 untsi kumbagi suitsulõhet ja toorjuustu, 3 spl hakitud tilli ja 1 spl vett; maitsesta soola ja pipraga. Täida väikese ümmarguse otsaga torukott lõheseguga; toru beigettide sisse.

6. Šokolaadi-sarapuupähkli beignets Valmistage beignets (nr 4); jahuta veidi. Enne tolmu pühkimist täitke väikese ümara otsaga torukotti kuhjaga 3/4 tassi šokolaadi-sarapuupähklimääret; toru beigettide sisse. Puista kakaopulbriga segatud kondiitrite suhkruga.

7. Croissant Donuts Pintselda 1 lehttaigna leht munapesuga ja voldi kolmeks nagu kiri. Lõika välja kolm 3-tollist ringi; lõigake keskelt välja 1-tollised ringid. Jahutage kuni tahke, 30 minutit. Küpseta 350-kraadises õlis pooleldi ümberpööramisel kuldpruuniks 6 minutit. Vahusta soojalt suhkruga. Täitke väikese ümmarguse otsaga torukott 1 tassi vaniljepudingiga; toru kahest küljest sõõrikutesse. Nirista peale sooja moosiga.

8. Jelly Donuts Lõika kahest lehttaignalehest välja 3-tollised ringid (kokku 18). Tõsta lusikaga 2 tl tarretist pooltele ringidele, pintselda servad munapesuga ja tõsta peale ülejäänud ringid; suru servad kokku. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 25 minutit. Pintselda sulavõiga; veereta suhkrus.

Glasuuritud sõõrikud (nr 9)

9. Glasuuritud sõõrikud Pintselda 1 lehttaignaleht munapesuga; pane peale teine ​​leht ja suru kokku. Lõika välja 3-tollised ringid (kokku 9); lõigake keskelt välja 1-tollised ringid. Küpseta sõõrikud (ja augud) 400 kraadi F juures kuldpruuniks, umbes 20 minutit; lahe. Glasuuri jaoks sega 1 tass kondiitrisuhkrut 1–2 sl kuuma veega ühtlaseks massiks; soovi korral toonida toiduvärviga. Kasta sõõrikud glasuuri sisse. Lase tarduda.

10. Benedicti munad Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks. Lõika välja neli 5-tollist ringi. Torgake keskkohad kahvliga läbi, jättes 1/2-tollise äärise. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F, vajutades keskkohti lusikaga, kui need on paisunud, kuni kuldpruunini, 20 minutit. Tõsta iga saia peale soojendatud Kanada peekoniviil ja pošeeritud muna; nirista üle hollandi kastmega.

üksteist. Hommikusöögitaskud Vahusta 3 muna; lahe. Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks. Lõika välja 4-tollised ringid (kokku 9). Jagage munapuder, 3/4 tassi riivitud Cheddarit ja 3 viilu purustatud keedetud peekonit; murra pooleks ja suru servad kahvliga kokku. Pintselda munapesuga. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 20 minutit.

Kevadine tort (nr 12)

12. Kevadine tart Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks; lõigake noaga ümber serva 1-tolline ääris ja pintseldage munapesuga. Torka ülejäänud osa kahvliga läbi. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 20 minutit. Kõige peale tõsta ürdijuustumääre, mikrorohelised, viilutatud redised, sidrunikoor ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.

ingel number 124

13. Spargel ja shiitake tart Viska 2 tassi tükeldatud sparglit ja viilutatud shiitake seeni oliiviõli ja 1 riivitud küüslauguküünega; maitsesta soola ja pipraga. Hauta, kuni köögiviljad on pehmed, 8 minutit. Küpseta Kevade Tart (nr 12) koorik; tõsta peale praetud köögiviljad ja puista peale 1 tass riivitud Gruyère’i. Prae kuni sulamiseni.

14. Juustu pizza Rulli 1 lehttaignaleht 13-tolliseks ruuduks; lõika 13-tolliseks ringiks. Pintselda äär munapesuga, voldi sisse ja kortsu, et tekiks koorik. Torka keskosa kahvliga läbi. Küpseta 400 kraadi F juures, kuni see on lihtsalt kuldne, 15 minutit. Tõstke ahju temperatuur 450 kraadini F. Lisage koorik 1/2 tassi iga pitsakastme ja mozzarellaga, 2 supilusikatäit parmesani ja näputäis kuivatatud pune. Küpseta veel 5 minutit.

viisteist. Kartuli pitsa Küpseta Juustupitsa (nr 14) koorik. Prae oliiviõlis 1 1/2 tassi õhukeselt viilutatud beebikartulit ja 1/2 tassi õhukeselt viilutatud sibulat pehmeks; maitsesta soolaga. Piserdage koorikule 1/2 tassi riivitud provolooni; tõsta peale kartulisegu ning puista peale tüümianilehti ja riivitud parmesani. Tõstke ahju temperatuuri 450 kraadini F ja küpsetage veel 5 minutit.

16. Ürdikrutoonid Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; pintselda 1 spl sulavõiga, mis on segatud 1 riivitud küüslauguküünega. Puista peale hakitud petersell ja tüümian; maitsesta soolaga. Lõika 1-tollisteks ruutudeks. Küpseta 400 kraadi F juures, kuni see on pruunistunud, 15 kuni 20 minutit. Serveeri supil või salatil.

Eelroad

17. Kreekerid Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks; lõigake 2 1/2-tollisteks ruutudeks (kokku 16). Võileib 2 ilma ääristamata küpsetusplaadi vahel. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 30 minutit. Pintselda sulavõiga; puista peale mooniseemneid, soola ja pipart.

18. Munasalat Canapes Tee kreekerid (nr 17); lisandid ära jätta. Lahe. Segage 3 peeneks hakitud kõvaks keedetud muna 2 spl iga majoneesi ja hakitud mustade oliividega. Määri kreekeritele; peal hakitud murulauk.

19. Suitsutatud lõhe kanapid Tee kreekerid (nr 17); lisandid ära jätta. Lahe. Määri peale toorjuustuga ning kõige peale suitsulõhe, värske till ja pipar.

kakskümmend. Cheddar ja Chutney Canapes Tee kreekerid (nr 17); lisandid ära jätta. Lahe. Määri peale soolavõiga ja tõsta peale õhukesteks viiludeks lõigatud cheddari ja mango chutney.

kakskümmend üks. Juustukõrred Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks. Pintselda munapesuga. Puista peale 1/2 tassi riivitud parmesani ning näputäis cayenne’i ja soola; kinnitamiseks vajutage. Lõika 3/4 tolli laiusteks ribadeks (kokku 16). Keerake iga riba. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 13 kuni 15 minutit.

22. Cheddari küpsised Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks. Lõika pooleks ja pintselda munapesuga. Piserdage 3/4 tassi riivitud Cheddariga. Virnastage tükid ja lõigake 2-tollisteks ringideks (kokku 12). Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 20 minutit.

Foto autor: Ryan Liebe Ryan Liebe—2016

Ryan Love, Ryan Love – 2016

Seesami leivapulgad (nr 23)

23. Seesami leivapulgad Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; lõika 1/2-tollisteks ribadeks (kokku 24). Pintselda munapesuga; puista peale seesamiseemneid ja helbesoola. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 13 kuni 15 minutit.

24. Prosciutto leivapulgad Valmistage seesami leivapulgad (nr 23); lahe. Mähi prosciutto sisse.

25. Parmesani palmipuud Puista pinnale 1/4 tassi riivitud parmesani; laota peale 1 lehttaignaleht. Puista peale veel 1/4 tassi parmesani ja 1/2 tl hakitud tüümiani; rullige 12-tolliseks ruuduks. Voldi 2 vastaskülge 3 tolli võrra kokku, seejärel voldi uuesti kokku, et see oleks keskel. Voldi tainas pooleks nagu raamat. Lõika risti 1/2-tollisteks tükkideks (kokku 24). Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 20 kuni 22 minutit.

Foto autor: Ryan Liebe Ryan Liebe—2016

Ryan Love, Ryan Love – 2016

Ürdirullid (nr 26)

26. Ürdirullid Pulseerige miniköögikombainis 1 tass ürtide segu (murulauk, till ja petersell), 1/3 tassi röstitud mandleid, 1 tl sidrunikoort ja näpuotsaga soola. Rulli 1 lehttaignaleht 11-tolliseks ruuduks; lõika 11-tolliseks ringiks. Määri 2 sl pehmendatud võiga ja puista üle ürdiseguga. Viiluta nagu pirukas nii, et saad 16 viilu. Laiadest otstest rulli üles. Pintselda munapesuga. Küpseta temperatuuril 350 kraadi F kuni kuldseks, umbes 20 minutit.

27. Spanakopita pirukas Segage kaks 10 untsi karpi külmutatud tükeldatud spinatit (sulatatud ja kuivaks pressitud) 3 lahtiklopitud muna, 1 1/2 tassi murendatud feta, 1 hunniku hakitud sibula, 1/4 tassi hakitud peterselli ja tilli ning näputäie muskaatpähklit, soola. ja pipart. Rulli 2 lehttaignalehte 11-tollisteks ruutudeks; määri täidis 1 lehele, jättes 1-tollise äärise. Üles teine ​​leht; murra servad sisse ja suru kahvliga kokku. Lõika pealt 4 pilu ja pintselda munapesuga. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 25 minutit.

Foto autor: Ryan Liebe Ryan Liebe—2016

Ryan Love, Ryan Love – 2016

Kõik kringlid (nr 28)

28. Kõik kringlid Segage 1 kuhjaga teelusikatäis kuivatatud sibulahelbeid, mooniseemneid, seesamiseemneid ja koššersoola; lisa näputäis küüslaugupulbrit. Lõika 1 lehttaignaleht 3/4 tolli laiusteks ribadeks (kokku 12); keera ribad, siis vormi kringliteks. Pintselda munapesuga ja puista peale maitseainesegu. Küpsetage temperatuuril 350 kraadi F kuni kuldseks, 25 kuni 35 minutit.

29. Grillitud juustupahvlid Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; lõika 3-tollisteks ruutudeks (kokku 16). Võileiva viilutatud cheddar 2 ruudu vahel. Küpseta portsjonitena kuumal võiga määritud pannil keskmisel kuumusel, kuni põhi on kuldne, 2 minutit. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 10 minutit.

30. Küüslaugu sõlmed Lõika 1 lehttaignaleht pooleks, seejärel lõika kumbki pool risti 1 1/2 tolli laiusteks ribadeks (kokku 12); seo igaüks kergelt tõmmates lahtiseks sõlmeks. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 15 minutit. Sulata 2 spl võid 2 hakitud küüslauguküünt; segage soojad oksad, 2 spl riivitud pecorino, 1 spl hakitud petersell ja näpuotsatäis soola.

31. Sead teki sees Rulli 1 lehttaignaleht 10 1/2-tolliseks ruuduks; lõigake 1 1/2-tollisteks ribadeks (kokku 7). Keerake igaüks spiraalis ümber hot dogi; Õmbluste tihendamiseks rulli õrnalt. Pintselda munapesuga ja puista peale mooniseemneid. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 25 minutit. Lõika tükkideks.

Chorizo ​​sead tekis (nr 32)

32. Chorizo ​​sead tekis Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks; lõigake pooleks, seejärel lõigake kumbki pool risti 1 tolli laiusteks ribadeks (kokku 20). Pintselda tšillipulbriga maitsestatud munapesuga. Mähi igaüks ümber täielikult keedetud chorizo ​​tüki; pintselda rohkem munapesuga. Puista peale seesamiseemneid. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 20 minutit.

33. Seenespiraalid Määri 1 lehttaignaleht 2 sl pehmendatud võiga. Lisa 1 tass praetud seeni (jahutatud) ja 1/2 tassi riivitud Gruyère'i. Rullige palgiks kokku; lõigake risti kuueks 1 1/2 tolli laiuseks tükiks. Asetage tükid lõigatud küljega üleval õlitatud 8-tollisse ümmargusse koogivormi. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 55 minutit. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel kummuta taldrikule.

3. 4. veiseliha empanadad Pruunista 1/2 naela taine veisehakkliha pannil. Lisage 1/2 tassi purustatud tomateid ja hakitud sibulat, 2 spl rosinaid ja hakitud rohelisi oliive ning 1 tl jahvatatud köömneid, kuivatatud pune, koššersool ja pipar. Küpseta, kuni vedelik on peaaegu imendunud, umbes 7 minutit; lahe. Rulli 1 lehttaignaleht 16-tolliseks ruuduks; lõigake välja 3-tollised ringid (kokku umbes 24). Tõsta veiseliha lusikaga ringidele; murra pooleks ja suru servad kahvliga kokku. Pintselda munapesuga. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 20 minutit.

35. Tuunikala empanadas Prae oliiviõlis pannil 1 tükeldatud ploomtomat, 1/4 kuubikuteks lõigatud rohelist paprikat ja sibulat ning 2 hakitud küüslauguküünt, kuni need on pehmenenud. Sega sisse üks 5-untsine kurnatud õlist pakitud tuunikala, 1 tükeldatud kõvaks keedetud muna, 2 supilusikatäit tükeldatud rohelisi oliive ja peterselli ning 1/4 teelusikatäit cayenne'i, koššersoola ja pipart; lahe. Valmista veiseliha Empanadas (nr 34), täites veiseliha asemel tuunikalaseguga.

36. Lambaliha pirukad Pruunista 1 nael jahvatatud lambaliha oliiviõlis koos 3/4 tassi iga kuubikuteks lõigatud sibula, porgandi, rutabaga ja kartuliga 10 minutit. Sega juurde 2 spl hakitud peterselli ning maitsesta soola ja pipraga; lahe. Valmista veiseliha Empanadas (nr 34), täites veiseliha asemel lambaliha seguga.

37. Küpsetatud Brie Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; lõika 12-tolliseks ringiks. Asetage üks 8-untsine Brie ratas saia keskele. Pintselda küpsetis munapesuga; voldi keskele brie peale, vajuta tihendamiseks. Tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile; pintselda rohkem munapesuga. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, umbes 25 minutit.

Foto autor: Ryan Liebe Ryan Liebe—2016

Ryan Love, Ryan Love – 2016

Palmiers (nr 38)

38. palmipuud Puista pinnale 1/4 tassi suhkrut; laota peale 1 lehttaignaleht. Puista peale 1/4 tassi rohkem suhkrut; rullige 12-tolliseks ruuduks. Voldi 2 vastaskülge 3 tolli võrra kokku, seejärel voldi uuesti kokku, et see oleks keskel. Voldi tainas pooleks nagu raamat. Lõika risti 1/2-tollisteks tükkideks (kokku 24). Küpseta 400 kraadi F juures kuni kuldpruunini, 20 kuni 22 minutit.

39. Šokolaadi-marja taskud Lõika 1 lehttaignaleht 3-tollisteks ruutudeks (kokku 9); kõige peale 1 poolitatud maasikas ja mõned šokolaaditükid. Pintselda servad munapesuga ja murra nurgad keskpunktidesse kuni puudutamiseni; näpistage õmblused tihendamiseks. Pintselda üle munapesuga ja puista üle suhkruga. Küpseta õmblusega pool üles 400 kraadi F juures kuldpruuniks, umbes 20 minutit.

Lemon-Poppy Pinwheels (nr 40)

40. Sidruni-mooni rattad Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; pintselda sidrunkohupiimaga ja puista peale mooniseemneid. Lõika pooleks, seejärel lõika kumbki pool risti 1/4 tolli laiusteks ribadeks; rulli rullideks ja pintselda munapesuga. Küpseta temperatuuril 350 kraadi F kuni kuldseks, 20 minutit. Puista üle kondiitri suhkruga.

41. Šokolaadi-marja Napoleonid Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks; lõigake 2 1/2x5-tolliseks ristkülikuks (kokku 8). Asetage võileib 2 vooderdamata ääristatud küpsetusplaadi vahele ja küpseta 400 kraadi juures kuni kuldpruunini, 30 minutit. Pintselda sulavõiga ja puista üle granuleeritud suhkruga. Lahe. Keeda 1/3 tassi piima, 2 spl suhkrut ja 1 spl maisitärklist väikesel pannil keskmisel kuumusel vahustades kuni paksenemiseni. Sega sisse 2 untsi hakitud poolmagusat šokolaadi; lahe. Voldi sisse 1 1/2 tassi vahukoort. Kokkupanemiseks laota 2 taignaristkülikut šokolaadikreemi ja vaarikatega. Puista üle kondiitri suhkruga.

42. Marja-koorekook Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks. Asetage võileib 2 vooderdamata ääristatud küpsetusplaadi vahele ja küpseta 400 kraadi juures kuni kuldpruunini, 30–35 minutit. Lahe; lõika kolmandikuks. Määri 1 lehttaigna ristkülikule 2 spl marjamoosi; peal 2/3 tassi vahukoort. Korrake, et moodustada veel 2 kihti.

43. Churros Klopi lahti 1 muna 1 tl vaniljega. Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks ja pintselda munaga. Lõika pooleks, seejärel lõigake kumbki pool risti 1 tolli laiusteks ribadeks (kokku 20). Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 15 minutit. Segage soojad churros 2 spl sulatatud võid, seejärel 1 tassi suhkrut, mis on segatud 1 spl kakaopulbriga, 1/2 tl kaneeli ja näpuotsatäie Cayenne'iga.

44. Juust taanlased Vahusta 6 untsi toorjuustu, 1/3 tassi suhkrut, 2 munakollast, 2 spl hapukoort ja 1/4 tl vaniljet ja soola mikseriga ühtlaseks massiks. Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; lõika neljaks 6-tolliseks ruuduks. Määri munapesuga ja puista üle suhkruga. Tõsta lusikaga toorjuustutäidis ruutudele ja murra nurgad keskpunktidesse, kuni need puudutavad. Küpseta õmblusega pool üles 400 kraadi F juures, kuni küpsetis on kuldne, umbes 20 minutit.

Neli, viis. Pekaanipähkel Rugelach Segage 1/3 tassi suhkrut 1/4 tassi peeneks hakitud pekanipähkli ja 1 spl kakaopulbriga. Rulli 1 lehttaignaleht 11-tolliseks ruuduks; lõika 11-tolliseks ringiks. Määri 4 sl pehmendatud võiga ja puista peale pekanipähkli segu. Viiluta nagu pirukas nii, et saad 16 viilu. Laiadest otstest rulli üles. Pintselda munapesuga. Küpseta temperatuuril 350 kraadi F kuni kuldseks, 20 minutit.

46. Cannoli Rebige ära kolm 24-tollist fooliumilehte; Rullige igaüks lühikesest otsast tihedalt kokku, et moodustada 3 toru. Lõika iga toru neljandikku. Rulli 1 lehttaignaleht 12-tolliseks ruuduks; lõigake 1 tolli laiusteks ribadeks (kokku 12). Mähi iga riba ümber fooliumtoru; Õmbluste tihendamiseks rulli õrnalt rulli. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F kuni kuldseks, umbes 20 minutit; jahuta, seejärel eemalda kestad fooliumist. Sega 1 nael ricottat 1/2 tassi kondiitri suhkru, 2 spl mascarpone ja 1/2 tl vaniljega. Täida kestad ricotta seguga; suru otsad minišokolaadilaastudeks.

Maasikatort (nr 47)

47. Maasikatort Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks; lõigake noaga servadele 1-tolline ääris. Pintselda sulavõiga ja puista üle suhkruga. Aseta piiri sisse viilutatud maasikad; puista peale veel suhkrut. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 30 minutit.

48. Kirsiplaadi pirukas Hauta 4 tassi kivideta kirsse, 1 kl granuleeritud suhkrut, 3 sl maisitärklist, 1 sidruni mahla ja 1/4 tl mandliekstrakti paksenemiseni, 5 minutit. Lahe. Rulli 2 lehttaignalehte 11-tollisteks ruutudeks; määri täidis 1 lehele, jättes 1-tollise äärise. Top teine ​​leht; murra servad sisse ja suru kahvliga kokku. Lõika pealt 4 pilu ja pintselda munapesuga. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 25 minutit. Puista üle kondiitri suhkruga.

49. Tarte Tatin Lõika 1 lehttaignaleht 8-tolliseks ringiks. Keeda 3/4 tassi suhkrut 8-tollises malmpannil kõrgel kuumusel, sageli loksutades, kuni karamelliseerub umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lisa 6 spl kuubikvõid; asetage 5 või 6 kooritud, südamikust puhastatud ja neljandikku lõigatud hapukat õuna (ümmargune külg allpool) pannile, et see oleks kaetud, ja seejärel asetage lehttaigen. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F, kuni õunad on küpsed ja küpsetis on kuldne, 35 minutit. Lase 10 minutit pannil jahtuda, seejärel kummuta taldrikule.

viiskümmend. Jäätis Profiteroolid Rulli 1 lehttaignaleht 10-tolliseks ruuduks; lõigake välja 2-tollised ringid (kokku 25). Pintselda ringid munapesuga ja puista üle suhkruga. Küpseta 400 kraadi F juures kuldseks, 14 minutit. Lase jahtuda. Sulata 4 untsi hakitud mõrkjasmagusat šokolaadi koos 3 supilusikatäie koorega keeva vee panni kohale asetatud kausis segades. Tükelda profitroolid ja võileib väikeste jäätisega; peale šokolaadikaste.

Ryan Liebe fotod

Jagage Oma Sõpradega: