5 populaarseimat toidu kaudu levivat haigust ja kuidas neid vältida
Olen toiduohutusest õpetanud ja jutlustanud üle 12 aasta ning mul on hea meel, et sellele küsimusele on rohkem tähelepanu pööratud. Tänapäeval on toiduvarud täis toiduputukaid – õnneks saame sellega midagi ette võtta. Florida ülikooli äsja avaldatud uuring näitas, et 14 peamist toidumikroorganismi tapavad igal aastal üle 1300 inimese ja maksavad tervishoiukuludeks üle 14 miljoni dollari. Peatagem, et need pahad poisid meid haigeks ei teeks (ja kalliks maksma läheksid) – lugege 5 parimat ja seda, mida saate nende peatamiseks teha.
Mis tegelikult teie söödavas toidus peitub? Nendel päevadel on palju asju. A äsja avaldatud uuring Florida ülikoolist leidis, et 14 kõige levinumat toidumikroorganismi tapavad igal aastal üle 1300 inimese ja maksavad tervishoiu dollarites üle 14 miljoni dollari. Peatagem, et need pahad poisid ei teeks meid haigeks (ja läheks meile terve varanduse maksma) – lugege 5 parimat ja seda, mida saate nende peatamiseks teha.
# 1: Camplobakter
Statistika: Kamplobakter maksab 1,3 miljardit dollarit ja põhjustab igal aastal 76 surma, 850 000 haigust ja 8500 haiglaravi.
Levinud toidud: LinnulihaÄrahoidmine: Valesti küpsetatud linnuliha ja ristsaastumine on tüüpilised põhjused, miks keegi selle patogeeniga haigestub. Teie parim valik on küpsetada linnuliha õiged temperatuurid ning hoida toortoitu muust toidust ja pindadest eraldi. See tähendab ka tööpindade, valamute, riistade ja käte korralikku pesemist pärast kokkupuudet toore linnulihaga.
# 2: toksoplasma
Statistika: See ebameeldivus maksab igal aastal 3 miljardit dollarit ja põhjustab igal aastal 4500 haiglaravi ja enam kui 300 surma. Toksoplasma on eriti ohtlik rasedatele ja arenevatele loodetele, kuna see kujutab endast tõsist ohtu surnult sündidele või füüsilise ja vaimse puudega imikutele.
Levinud toidud: Sealiha ja veiseliha
Ärahoidmine: Küpseta liha õigel temperatuuril ja pese käsi põhjalikult pärast toore liha käitlemist. Seda viga leidub ka kassiliivakastides – rasedate tüdrukute jaoks on parem lasta kellelgi teisel võimalusel liivakasti vahetada.
# 3: ListeriaStatistika: See paha poiss maksab rohkem kui 2,5 miljardit dollarit ja põhjustab igal aastal 255 surma. Sarnaselt toksoplasmaga on listeria ohtlik rasedatele (eriti kolmandal trimestril) ja arenevatele lootele.
kes on veevalaja hingesugulane
Levinud toidud: Deli-liha ja pehmed juustud nagu brie
Ärahoidmine: Ristsaastumise vältimine on oluline listeria ennetamiseks. See tähendab eraldi noa ja lõikelaua kasutamist juustu ja muude toiduainete viilutamiseks. Delilihast rääkides on oluline osta korraga väikesed kogused ja mitte lasta sellel külmkapis seista kauem kui 2–3 päeva. Rasedad naised peaksid vältima neid kõrge riskiga toite koos.
ingel number 447# 4: Salmonella
Statistika: See viga põhjustab igal aastal enam kui 1 miljoni haiguse, 19 000 haiglaravi ja 378 surmajuhtumit.
Levinud toidud: Linnuliha, munad, tooted
Ärahoidmine: Enne toore linnuliha ja munade käsitsemist on oluline käsi pesta. Hoidke kõike, mis puudutab toortoitu, nagu lõikelauad, noad, taldrikud, keedetud toitudest või valmistoitudest (nt puuviljad ja köögiviljad). Kasutage termomeetrit, et veenduda, et kana ja munad on õigel temperatuuril küpsetatud.
# 5: Noroviirus
Statistika: Kulud on igal aastal üle 600 miljoni dollari ja see põhjustab ligi 3 miljonit haigust, 6696 haiglaravi ja 68 surma.
Levinud toidud: Poest ostetud või omatehtud toidud, näiteks salatid, võileivad
Ärahoidmine: Noroviirus levib tavaliselt inimestelt, kes põevad seda haigust ja ei pese pärast tualettruumi kasutamist korralikult käsi (ma tean, tüütu). Kui teil tekivad kõhuhaiguse sümptomid, sealhulgas oksendamine ja kõhulahtisus, on parem lasta kellelgi teisel toidu valmistada.
RÄÄGI MEILE: Milliseid küsimusi teil on toidu ohutu hoidmise kohta?
Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dietoloog ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Vaadake Toby täielikku biograafiat
Jagage Oma Sõpradega:
