4-tunnine lambaliha
- Tootlus: 6 portsjonit
- Tootlus: 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Üks 6–7 naelane tallekoib (vt koka märkust)
Hea oliiviõli
1 spl koššersoola
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
29. detsembri Tähtkuju
Üks 750-ml pudel kuiva valget veini
2 küüslaugupead, purustatud, kuid koorimata
15 suurt oksa värsket rosmariini
15 suurt oksa värsket tüümiani
6 loorberilehte
Juhised
- Kuumuta ahi 300 kraadini F.
- Hõõru lambaliha üleni oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage väga suurt Hollandi ahju, näiteks Le Creuset, keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on kuum. Lisa lambaliha ja prae igast küljest umbes 12 minutit, kuni see on üleni pruunistunud. Tõsta lambaliha taldrikule.
- Lisa pannile vein ja 2 tassi vett ning küpseta minut või paar, kraapides põhjast üles kõik pruunid tükid. Lisa küüslauk, rosmariin, tüümian ja loorberilehed ning lambaliha kõige peale. Pane potile kaas peale ja küpseta ahjus 4 tundi, aeg-ajalt närides. (Kui teil pole kaant, võite selle tihedalt katta kahe kihi alumiiniumfooliumiga.)
- 4 tunni pärast peaks lambaliha olema uskumatult õrn ja luust lahti kukkuma. Tõsta lambaliha taldrikule, kata see tihedalt fooliumiga ja lase puhata. Kurna kaste kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Alandage kuumust ja hautage 10 minutit, et vähendada. Lambaliha on viilutamiseks liiga pehme; serveeri soojalt koos lusikate ja kastmega.
Koka märkus
Enne lambaliha ostmist mõõtke oma poti läbimõõt. Kui lambaliha on teie potist pikem, paluge lihunikul lamba sääreots ära lõigata ja küpseta mõlemad tükid ühes potis.
Jagage Oma Sõpradega:
mai 8. märk
