3-Juust makaronid ja juust

Tühistage valik Kõik

1 spl soola, lisaks veel pastavee jaoks

1 nael suur küünarnukk makaronid

27. detsembri märk

6 supilusikatäit võid

6 spl universaalset jahu

3 tassi piima

1 tass rasket koort

1 spl värskelt jahvatatud musta pipart

1 nael valget Cheddarit, hakitud

4 untsi Romano, hakitud

4 untsi Asiagot, hakitud

2 tassi leivapuru (soovitav: panko (jaapani keel), saadaval enamikul turgudel)

2 spl hakitud värsket peterselli, kaunistuseks

Kuumuta ahi 325 kraadini F.
Lisage veega täidetud suurde potti 3 näpuotsaga soola ja makaronid ning asetage kõrgele tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda kuni al dente, umbes 8 minutit. Äravool. Kõrvale panema.
Suures potis sulata või. Puista võile jahu ja küpseta 2–3 minutit keskmisel kuumusel, vahustades, kuni moodustub roux või pasta. Lisa külm piim ja vahusta tugevasti lahustumiseni. Keeda kastet keskmisel-madalal kuumusel paksuks ja mulliliseks. Lisage rõõsk koor, kõik juustud, 1 spl soola ja 1 spl pipar. Küpseta, kuni juustud on täielikult sulanud, aeg-ajalt segades.
Lisa keedetud makaronid juustusegule ja sega korralikult läbi. Aseta makaronisegu 13x9 ahjuvormi ja raputa peale riivsaia. Asetage ahju ja küpsetage 12–15 minutit või kuni kuldpruunini. Tõsta peale värske petersell ja serveeri.

Variatsioonide jaoks lisa keedetud homaariliha, trühvliõli, peekonit ja/või aia värskeid köögivilju.

29. detsembri märk

Jagage Oma Sõpradega: