Kümme tervislikumat (ja maitsvamat) viisi kõrvitsa söömiseks

On ametlikult kõrvitsahooaeg! Kuigi apelsinivili (jah, nad on vili! ) on sel aastaajal üldlevinud, võib olla raske välja mõelda huvitavaid ja tervislikke viise selle lisamiseks hommiku-, lõuna-, õhtusöögi- ja magustoidu valmistamiseks. Selle uurimiseks pöördusime mõne riigi parimate toitumisalaste ekspertide poole nende lemmikviis kõrvitsa kasutamiseks ja neil olid mõned geeniuslikud ideed (kes teadis, et see sobib hästi juustupastas?). Siin on kõik kõrvitsa inspo, mida sel sügisel vajate.

1. Täisväärtuslik kõrvitsakook

Pirukas on parim viis kõrvitsa söömiseks. Käed alla. Üles orgaanilise omatehtud vahtravahukoorega. Tervisliku kõrvitsakoogi valmistamiseks kasutage orgaanilisi mune, vahtrasiirupit ja täisterakoorikut. Vahetused pakuvad rohkem toitaineid, vähem keskkonnapagasit ja te ei kaota ühtegi maitset.

—Aviva Romm, M.D., terviklik naiste hormoonide ekspert

2. Muffinites

Minu lemmikviis kõrvitsa kasutamiseks oleks kindlasti muffinivormis. Mulle meeldib maitse ja küllastust soodustavate kiudainete sügavus, mille kõrvits muffini sisse toob, rääkimata sügise maitsvast maitsest. Kõrvitsa lisamine muffinitele annab hoogu toitumisele, nagu beetakaroteen, kaalium, C-vitamiin ja E-vitamiin, andes neile suure toiteväärtuse võrreldes tavaliste muffinitega. Kõrvitsa kõrge kiudainesisalduse tõttu ei siruta ma 20 minutit hiljem uut suupistet. Leiate ühe minu lemmikretsepti Gluteenivabad kõrvitsa kaeramuffinid siin !



- Samantha Voor, R.D., asutaja Värskete plaatide toitumine

Reklaam

3. Kõrvitsamuffinid ja kõrvitsaõunavõi

Minu jaoks on kõrvits kõike kõrvitsamuffinid ja kõrvitsa õunavõi tehtud Instant Potis. Kõrvitsapüree on täidetud antioksüdantidega ja annab küpsetistele kõige hämmastava tekstuuri ja maitse. Kõrvitsaõunavõi maitseb peaaegu kõigest - kaerahelbedesse segatuna või täisteraleivale.

- Dana Angelo White, M.S., R.D. ja mitmekordne kokaraamatute autor

4. Gluteenivaba küpsetamise sideainena

Ma teen palju gluteenivaba vegan küpsetamine (eriti sügisel ja talvel) ja tean, et pean korvama traditsioonilistes retseptides leiduvate sideainete puudumise (näiteks munad, koor ja või). Konserveeritud kõrvitsapüree (mitte kõrvitsakookide segu) pakub hämmastavat võimalust lisada muffinitele, küpsistele, leibadele ja muudele küpsetistele mahtu, tekstuuri ja niiskust. Sageli toob see kaasa selle, et üle jääb, mida lusikaga jääkuubikualusesse tõmban ja sügavkülmutan. Ma armastan ka see kõrvitsapuding maitsva sügishommiku jaoks ka.

- Sara McGlothlin , terviklik toitumisspetsialist, asutaja SaraMcGlothlin.com

5. Segati jogurtisse

Minu lemmikviis kõrvitsa söömiseks on tavaline täispiima kreeka jogurt või kaneeli ja vanilliekstraktiga skyr. Mulle meeldib, et selles on nii palju kiudaineid (3–4 grammi pool tassi kohta), mis aitab selle täita. Mõnikord segan ka chia seemneid või jahvatatud lina, et saada rohkem kiudaineid ja taimset oomega-3. Kui mul on vaja rohkem püsivat jõudu, lisan mõne teelusikatäie päevalilleseemne võid ka mõne tervisliku rasva jaoks. Pisike tõeliselt tumedat vahtrasiirupit lisab mõnusat magusust, ilma et see oleks üle jõu käiv.

—Jessica Cording, R. D., MBG Kollektiivne liige ja autor Väike mängumuutjate raamat: 50 tervislikku harjumust stressi ja ärevuse maandamiseks

Paljud poest ostetud maitsestatud jogurtid sisaldavad nii palju lisaaineid ja lisatud suhkrut. Püreeritud kõrvitsa ja tavalise Kreeka jogurti kombineerimine on suurepärane võimalus maitse lisamiseks ning siiski toidu koostisosade ja lisatud suhkru kontrollimiseks. Peal asetage mõned marjad ja pähklid ning saate endale maitsva hommikusöögi, mis kindlasti teid sügiseks põnevaks teeb.

—Allison (Aaron) Gross, M.S., RDN, CDN, asutaja Toitumiskuraator

6. Soolastes kastmetes

Minu lemmikviis kõrvitsa söömiseks on kastmetes orgaanilise kõrvitsapüree kasutamine. Jep - kõrvitsakaste rohelises läätsepastas on üks minu lemmik sügisroogasid. Kuigi mul pole täpset retsepti, mida järjepidevalt järgin, karamelliseerin tavaliselt sibulad ja küüslauk ning lisan need segistis või köögikombainis püreele. Lisan enne pliidi kohal kuumutamist ka selliseid vürtse nagu tüümian ja rosmariin ning natuke extra-neitsioliiviõli. Kui teile meeldivad teie kastmed väga õhukesed, kaaluge vedeliku lisamist nagu pähklipiim või vesi. Kui hindate paksemat kastet, hoidke seda sellisena nagu see on!

- Leah Silberman , R.D., asutaja Tovita toitumine

7. Et pastad oleksid eriti juustukad

Oranž toon on suurepärane häkk, et taimsed küpsetatud pastad näeksid välja eriti juustud. Gluteenivaba kokana on see ka minu lemmiktrikk, kui lisan kastmele keha, ilma et peaksin tegema jahust bešamelli või lisama piimatooteid. Ma armastan see retsept.

- Phoebe Lapine, mbg Kollektiivne liige ja asutaja Sööda mind Phoebe

8. CBD-ga infundeeritud PSL

Minu lemmik viis kõrvitsa nautimiseks on see lihtsalt valmistatav CBD-ga infundeeritud kõrvitsa Spice Latte . See soe jook ühendab soojendavate vürtside, nagu kaneel ja muskaatpähkel, põletikuvastased eelised tervisele ja CBD kanepiõli ärevusevastased eelised ülimalt lohutavaks sügisjoogiks. Iga PSL sisaldab 2 supilusikatäit kõrvitsapüreed, mis aitab koos toidukiududega pakkuda olulisi toitaineid nagu A-, C- ja E-vitamiin. Võite kasutada piimavaba piima (kookos vahutab endiselt suurepäraselt) ja piirata suhkrut, jättes teile madalama suhkru ja suurema toitainesisaldusega joogi, mida saate nautida kogu hooaja vältel. See on minu retsept.

- Emily Kyle, M.S., RDN ja asutaja EmilyKyleNutrition.com

9. Köögisupis

Kõrvitsa söömiseks on nii palju võimalusi, kuid ausalt öeldes on üks mu lemmikutest osa köögisupist. Mulle meeldib seda küpsetada seni, kuni kõrvits on nii pehme, et see mureneb tükkideks, mis ühinevad puljongiga. Mäletan, et mu ema tegi seda nii.

- Vincent Pedre, MD, mbg Kollektiivne liige ja autor Õnnelik sisikond

mida teeb äädikas suplemine

10. Alam küpsetistes

MA ARMASTAN kõrvitsahooaega ja eriti siis, kui riiulitele jõuab konserveeritud püreeritud kõrvits, kasutan seda paljudes asjades. Võtan tihti ühe purgi kõrvitsa ja kombineerin tervisliku koogikoogi või muffiniseguga (näiteks Simple Mills). Kõrvitsapüree võtab munade, õli, vee jne koha ja küpsetan karbil olevate juhiste järgi. See on geniaalne, maitsev ja ülimaitsev!

- Isabel Smith , R.D., asutaja Isabel Smithi toitumine

Reklaam

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.