Vahvlikonused
Varem pidin neid sadu nädalas valmistama restoranis nimega Melange, kus olin 1987. aastal kondiiter. Tegelikult serveerisime neid erinevalt. Kokk Dave Jarvis lasi meil taldrikule kastma panna karamelli- või vaarikakastme, asetada taldrikule suur kulbitäis jäätist ja seejärel asetada koonus, lahtise otsaga allapoole, jäätisele nagu terava otsaga kübar. Läbi söögitoa reisides tundus see väga dramaatiline.- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 5 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 30 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 5 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 30 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
1 tass rasket koort
1 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
1 1/2 tassi tuhksuhkrut
1 1/2 tassi universaalset jahu
20. augusti märk
1/4 tl jahvatatud kaneeli
Näputäis jahvatatud muskaatpähklit
1 spl maisitärklist
898 inglinumber
Õli, raua jaoks
Erivarustus: Vahvlikonusraud; puidust koonusekujuline
Juhised
- Vahusta kausis vispliga koor vaniljega vahutaoliseks (ei moodusta tippe). Sõelu ülejäänud ained omavahel ja sega taignaks koore hulka. Laske taignal 30 minutit seista.
- Kuumuta vahvlikoonusrauda ja pintselda vähese õliga. Valage veidi tainast ja sulgege kaas küpsetamiseks ja pruunistamiseks. Avage triikraud ja eemaldage pruunistunud tainas ning keerake puidust koonusvormil koonusena enda peale. Lase jahtuda ja vala peale jäätisega.
Jagage Oma Sõpradega: