Väike filee Gorgonzola ja Porcini seenekastmega
Näita: Igapäevane itaallane Episood: Ühele toiduvalmistamine- Tase: Lihtne
- Kokku: 35 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 1 portsjon
- Tase: Lihtne
- Kokku: 35 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 1 portsjon
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Net:
1 (4 kuni 6 untsi) väike veiselihafilee
Näputäis soola
393 inglinumber
Näputäis värskelt jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit oliiviõli
Gorgonzola ja Porcini seenekaste:
3 supilusikatäit oliiviõli
1/4 naela (umbes 1 tass) kuivatatud porcini seeni, leotatud ja kurnatud
1 šalottsibul, viilutatud (umbes 2 supilusikatäit)
1 tl hakitud värskeid tüümiani lehti
septembri tähemärk
1/4 tassi kuiva valget veini
1/4 teelusikatäit soola
13. aprilli sodiaagis
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
3 untsi (umbes 3 supilusikatäit) Gorgonzola
1/2 tassi majoneesi
1 tl Dijoni sinepit
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada.- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Puista veiseliha mõlemale poolele soola ja pipraga. Kuumuta oliiviõli ahjukindlal keskmisel pannil kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, asetage filee ettevaatlikult pannile. Küpseta mõlemalt poolt pruuniks, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Viige praad ahju ja küpsetage, kuni lihatermomeeter näitab 130 kraadi F. (keskmiselt harva), umbes 5–6 minutit. Eemaldage veiseliha ahjust ja laske 5 minutit puhata.
Kastme jaoks:
- Kuumuta oliiviõli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa seened ja šalottsibul ning küpseta kuldpruuniks ja pehmeks, umbes 5 minutit. Lisage tüümian, valge vein, sool ja pipar ning jätkake küpsetamist, kuni kogu vedelik on aurustunud, veel umbes 5 minutit.
- Vahepeal pane gorgonzola, majonees ja sinep köögikombaini ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta Gorgonzola segu koos seente ja šalottsibulaga pannile. Sega juustu segu õrnalt seenesegu hulka.
- Viiluta veiseliha ja serveeri peale juustukastmega. Jätke kastmejäägid teiseks kasutuseks.
Jagage Oma Sõpradega: