See aeglaselt röstitud seller on teie uus lemmik kõrvalroog

Kui mõelda hooajalistele lisanditele, ei pruugi röstitud seller teie lemmikute loendis kõrgel olla. Kuid usaldage meid, kui ütleme, et kui proovite seda aeglaselt röstitud selleriretsepti Yvette van Bovenilt Kodu valmistatud ahjus , köögivili teeb selle kindlasti teie juurde iganädalane õhtusöögi vaheldumine . See on lõhnav, hubane ja üllatavalt täidlane - kõigi lõbusate lisanditega tunnete, et sööte korraga kolme käiku.

Kuigi sinihallitusjuust toob selle keeruka maitse, jäta see julgelt tõelise vegantoidu kõrvale. Mõlemal juhul näete, et seller on midagi enamat kui lihtsalt a krõbe toores köögivili kasutatakse teie lemmikdipide jaoks. Anname seller tunnustust, mida see väärib!



Aeglaselt röstitud seller

Pilt autorYvette van Boven



Röstitud seller

Teenib 4

oktoober 10. märk
Reklaam

Koostis:

  • Meresool
  • 2 kimpu sellerit, pikuti poolitatud, lehed jämedalt hakitud
  • 3 kuni 4 küüslauguküünt, pressitud
  • 3 supilusikatäit õunasiidrit
  • 6 supilusikatäit (90 ml) sarapuupähkliõli või head oliiviõli
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 kamp värsket peterselli, jämedalt hakitud
  • 3⁄4 tassi pluss 1 supilusikatäis (200 ml) köögiviljapulbrit, hapestatud 2–3 spl õunasiidriga
  • Kuhjaga 1 tass (150 g) purustatud sinihallitusjuustu (Stilton)
  • 2⁄3 tassi (70 g) jämedalt hakitud sarapuupähkleid

Meetod:

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F (200 ° C).
  2. Pange suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Blanšeeri seller 3 minutit, kühvelda lusikaga välja ja lase nõrguda. Pange seller küpsetusplaadile, lõigake küljed allapoole.
  3. Vahusta küüslauk siidri ja õliga ning maitsesta soola ja pipraga.
  4. Piserdage seller poole kastme ja poole peterselliga ning libistage küpsetusplaat ahju. Valage puljong neile ja küpseta 45–60 minutit (sõltuvalt selleripaksusest), kuni see on al dente ja näpunäited värvuvad.
  5. Soovi korral viige see serveerimisvaagnale. Nirista peale ülejäänud kaste; puista peale ülejäänud petersell, sellerilehed, juust ja sarapuupähklid; ja serveeri.

Retsept on välja võetud Kodu valmistatud ahjus autor Yvette van Boven, avaldanud Abrams, 2019.



Ja kas soovite, et kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.