Uurige Oma Ingli Arv

See dokumentaalfilm veenab tuhandeid veganiks muutumist - aga kas see räägib kogu lugu? Siin on see, mida arstid ütlevad

See on film, mis on praegu kõigi Netflixi esitusloendite tipus: Mis tervis , uus dokumentaalfilm megapopulatsiooni loojatelt Cowspiracy , tekitab e-kirju ja tuliseid õhtusöögilaua arutelusid kogu riigis. Film võtab enda alla suured ravimid, liha- ja piimatööstuse ning USA valitsuse.





Kimberly Snyder , enimmüüdud autor ja kuulsuste toitumisspetsialist filmis, selgitab: „Mis teeb Mis tervis silma paista teiste toidudokumentide seas on see, kuidas see toob päevavalgele konkreetsete haiguste (rinnavähk, diabeet jne) toitumisalaseid soovitusi andvate terviseorganisatsioonide ja suurte toidu- / suurte farmaatsiaettevõtete vahelise koostöö. Seos suure toiduettevõtte ja meie valitsuse vahel on olnud olemas - kuid mitte terviseorganisatsioonid, ja see avab silmi paljudele. '

Paljud eksperdid nõustusid filmi väidetega, mis julgustasid tarbijaid küsitlema uuringute ja valitsuse soovituste taga olevat raharada. Seda demonstreeriti hiljuti aastal kookosõli poleemika, mis võttis interneti tormis , mis näitas, et isegi selliste valitsusasutuste nagu American Heart Association soovitustele tuleb siiski reageerida südamliku annuse skepsise ja täiendavate uuringutega. 'Olen täiesti nõus filmi väitega, et kõrge loomsete valkude dieet, eriti ilma taimetaimeta, toidab paljusid erinevaid terviseprobleeme, ja olen nõus ka peamise toidutööstuse leviva korruptsiooniga,' ütleb Dr Will Cole , to funktsionaalse meditsiini praktik .



See dokumentaalfilm veenab tuhandeid veganiks muutumist - aga kas see räägib kogu lugu? Siin

Foto: Mis Tervise film



Kas vegan dieet on parim dieet kõigile?

Film esitab veganluse jaoks tugeva argumendi, seda väites liha- ja piimatoodete tarbimine on sisuliselt valitsuse kinnitatud vandenõu, mis aitab kaasa vähi, rasvumise ja südamehaiguste suurenemisele.

'Olin kümme aastat vegan, nii et saan filmi perspektiivist kindlasti aru,' ütleb dr Cole. 'Muidugi on rohkem ideid süüa rohkem taimi, loomulikult on kogu töödeldud liha vältimine fantastiline nõuanne, kuid tervisliku rohuga toidetud orgaanilise liha ja rasvade söömine võib olla tervislik osa inimese dieedist. Näen, et laborid ja elu paranevad nende toitude tunnipõhise rakendamisega. Olen näinud paljusid patsiente ja ka iseennast, kes sõid täistoidul põhinevat vegandieeti ja aja jooksul halvendab see nende seedimist, aneemiat või väsimust. Mis neile lõpuks sobib? Tänapäeva mugavas, haigetele mõeldud pillide maailmas võiksid nad täiendada raua, B12 ja HCL-iga ning nad võivad sellega hakkama saada. Kuid kas nad arenevad? Vegan toitumine on kindlasti fenomenaalselt parem kui tavaline lääne dieet. Kuid see, et midagi on parem, ei tähenda, et see oleks optimaalne. '



23. juuli märk

Kimberly näeb seda teisiti. 'Tõeline tervis on see, kui võtad keha, vaimu, vaimu, kogukonda, keskkonda ja elad elustiili, mis võtab kõike arvesse ka enda ümber. Kui inimesed räägivad paleost või vaidlevad liha söömise üle, ei mõtle nad kõigile neile teistele laiema pildi aspektidele. ma armastan ajurveda öeldes, mis ütleb: 'Nagu mikro, nagu ka makro.' Teisisõnu, kui midagi on meie jaoks tõeliselt hea ja tervislik, on see tõeliselt hea ja tervislik ka suuremale kogukonnale ja keskkonnale, mis on taimse dieedi söömine. '



'[ Mis tervis ] avaldab positiivset mõju, suunates inimesi tervislikumale dieedile, rõhutades taimset toitu ja eemale töödeldud toidust. See plahvatab vastuvõetud kõnede, tekstide ja sõnumite arvu põhjal, 'ütleb Dr Joel Kahn , kardioloog, kes on filmis esile toodud.

Jessica Cording , to registreeritud dietoloog , arvab film, et see nõuab oma vaatajatelt liiga palju. 'Minu arvates on seal palju sensatsioonilist näpuga näitamist, kuid pole piisavalt tuge, et tegelikult aidata inimestel nende tervist parandavaid muudatusi teha - on see idee, et muutused peavad olema drastilised ja rasked, et olla mõttekas, ja ma arvan, et see film kinnistab seda arusaama, 'ütleb ta.



Reklaam

Ühe muna söömine on nagu viie sigareti suitsetamine

See dokumentaalfilm veenab tuhandeid veganiks muutumist - aga kas see räägib kogu lugu? Siin

Foto: iStock



Filmi väidetest on võib-olla kõige südamelähedasem (ja kindlasti ka jagatav) väide et 'ühe muna söömine on eluea jaoks sama halb kui viie sigareti suitsetamine'. Filmis väidetakse, et see on suuresti tingitud dioksiinidest, väga mürgised ühendid mis kogunevad peamiselt loomade rasvkoes. Dioksiinid on hirmutav kraam - WHO kutsub neid tuntud kantserogeen. Kas see tähendab, et peaksite oma hommikuse omleti kraavi tegema?

Mõne eksperdi sõnul mitte nii kiiresti. 'Öelda, et dioksiinid kogunevad spetsiaalselt munadesse või muudesse loomsetesse saadustesse, on liiga lihtne ja puudulik. Dioksiinifaktor sarnaneb vale argumendiga, mille kohaselt peaksime orgaanilisi loomseid saadusi vältima küllastunud rasvad ja kolesterool . Orgaaniliste, karjamaal kasvatatavate munade ja muude loomsete saaduste rikas dieet sisaldab rohkesti biosaadavat tõelist A-vitamiini, mida leidub ainult loomsetes saadustes. A-vitamiin reguleerib alla dioksiinide toksiline toime. Uuringud on leidnud et peale kalaõli, mida ei tarbita suurtes kogustes, oli riis kõige kontsentreeritum dioksiinitoksiinide allikas. Loomsetes toitudes nagu munad olid dioksiinid, kuid taimsetes toiduainetes oli dioksiinide sisaldus keskmiselt suurem kui enamikus loomsetes saadustes. Näiteks, köögiviljades oli peaaegu kuus korda veise maksa dioksiinisisaldus. ' Kui mõnel dr Cole'i ​​patsiendil olid munarakkude tarbimisel kõrgenenud põletikumarkerid, siis teistel mitte, viidates suuremale ja keerukamale vastastikmõjude komplektile.

8. mail allkirjastada

Dr. Vincent Pedre , soolestiku spetsialist, juhib tähelepanu sellele, et dioksiinide uuringutes ei võeta kunagi arvesse liha kvaliteeti. 'Tahaksin näha uuemaid andmeid ja teha vahet lihaallika tüübi vahel (rohusöödetud liha, vabapidamisel peetavad kodulinnud ja loodusest püütud mageveekogud versus ookeanikalad),' ütleb ta. Ta märgib, et rohusöödetud liha kipub olema palju lahjem ja seega vähem loomse rasva kogunevate dioksiinide sisaldus. Kas kavatseme soovitada rinnapiima vastu, kuna selles on dioksiin? Ei! Me teame, et imetamise eelised on laiaulatuslikud; seetõttu peate oma elu juhtimise valiku tegemisel tasakaalustama meile kättesaadava teabe plusse ja miinuseid. '



Põletikust rääkides - kas selle põhjuseks on suhkur või rasv?

See dokumentaalfilm veenab tuhandeid veganiks muutumist - aga kas see räägib kogu lugu? Siin

Foto: iStock

Umbes poole filmi vältel kinnitab dr Garth Davis, et kuigi suhkrus on vähe väärtuslikke toitaineid, ei põhjusta see 'põletikku', sest seda saab säilitada glükogeenina. 'Keskendumine suhkrule on keskendunud lihale, piimatoodetele, munadele, sealihale, kalkunile, kanalihale,' ütleb ta.

Dr Pedre ei nõustu ägedalt. 'Suhkur on peamine põletiku ja oksüdatiivsete kahjustuste põhjus organismis. Liigne suhkrutarbimine põhjustab insuliiniresistentsust, mis viib rasva sadestumiseni kõhus, mis seejärel sekreteerib hulga haigusi põhjustavaid põletikulisi tsütokiine. ' Muud uuringud toetab dr Pedre arvamust; peaaegu kõik eksperdid, kellega vestlesime, nõustusid, et suhkur on Ameerika tavapärases dieedis suur probleem ja seda tuleks tarbida absoluutselt mõõdukalt.

Mis on siis takeaway?

'Julgustaksin vaatajaid silmas pidama suurt pilti ja mitte kulutama liigset energiat, püüdes süveneda vaid ühe või teise avalduse üksikasjadesse,' ütleb Kimberly.

'Olen nõus, et inimeste jaoks on uskumatult oluline küsida, kust nende toit pärineb ja mis on toiduturunduse sõnumite taga. See tähendab, et tervishoiutöötajana pean ka mõtlema, kas see teave inimeste nägudele visata, näitamata neile, kuidas seda teavet ligipääsetaval viisil rakendada, on see, kuidas jõuda inimesteni, kelleni nad loodavad jõuda, 'ütleb Jessica.

'Dieedi osas pole kõigile ühesugust. Tervislikuks veganiks saamiseks peate teadma, kuidas ühendada valke, veendumaks, et saate kogu keha jaoks vajalikke aminohappeid. Ja isegi seda tehes pole keha jaoks tõhusamat valku kui loomne, ”ütleb dr Pedre. 'Mis puutub loomset valku, siis ei saa üldistada, rääkimata liha kasvatamise ja loomade söömise eripäradest. On õige arvata, et tehases toodetud loomsed saadused sisaldavad mitmesuguseid kahjulikke koostisosi, alates kasvuhormoonidest kuni antibiootikumideni ja lõpetades ebaloomulikul teraviljapõhisel toidul põhineva rasva suurenemisega. On tõsi, et dioksiinid kuuluvad kõige mürgisemate ainete hulka. Neid leidub sageli kasvandustes kasvatatud kalades. Liha söömisel on peamine mitte süüa liiga palju. Kuid seda süües söö liha, mis on pärit allikatest, mis kasvatavad loomi madala stressiga oludes oma ajaloolise toitumisega. Parim on vabapidamine, rohusöötmine ja metsist püütud. Pidage meeles: 'Sina oled see, mida sööd.'

Mis tervis räägib olulise loo - ja toob välja, kui palju eriarvamusi on tervisetoidumaailmas (mida on praeguses kliimas raske mitte pidada maailma peegeldavaks). Kirsside valimise uuringuid on lihtne kujundada argumenti mitmes suunas, mistõttu soovitavad nii paljud eksperdid personaalset lähenemist toitumisele lähtuvalt sellest, mis töötab teie individuaalse kehaga.

'Kui ootate, kuni teadus ütleb teile, kuidas täpselt süüa, siis surete kõigepealt nälga. Toitumisteadus on segane. Varundamiseks leiate teaduse peaaegu iga väide . Pagan, isegi Harvard ja Oxford vaielda uurimistöö üle ! Kui NEED nutikad ei suuda kokku leppida, siis kuidas loodetakse, et meiesugused normaalsed inimesed seda kõike mõtestaksid? Enda katsetamine, nii see on, 'ütleb Melissa Hartwig , asutaja kogu 30 . 'Ja nii saate teada, kas soovituste' Mida tervis 'soovituste järgimine võib teie jaoks sama hästi (või isegi paremini) töötada kui teie praegune toitumiskava. Kui olete tõesti nii uudishimulik, pühenduge oma tervisele ja õnnele pühendunud küsitlemisele taimse dieedi katsele. Andke sellele kolmkümmend päeva järjest. Tehke seda 100% raamatute kaupa - minge TÄIELIKULT veganiks, ei mingit petmist, libisemist ega erilisi sündmusi. Loe iga silt. Uurige, kuidas seda tervislikult teha. Ja kui olete valmis, võrrelge oma kogemusi. '

Päeva lõpuks imestab dr Cole, miks 'tervisemaailm ei saa keskenduda paljudele ühistele asjadele selle asemel, mis meid lahutab?' Mis ühe inimese puhul tõsi on, ei pruugi teise puhul tõsi olla, kuid on tõsi, et mida rohkem me kogu lugu otsime, mitte lihtsalt seda, mis kinnitab meie juba olemasolevaid arvamusi, seda parem on meil kõigil.

14. novembri Tähtkuju

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: