Täiuslikud pošeeritud munad

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 15 min
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Küpseta: 5 min

Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Kuumutage vett: lisage nii palju vett, et see oleks 1 tolli võrra ülespoole kitsa, sügava 2-liitrise kastmega. Lisage 1 tl koššersoola ja 2 tl valget äädikat ning laske keskmisel kuumusel podiseda. Vahepeal purusta 1 väga värske külm suur muna vanillikaste tassi või väikesesse ramekani. Kasutage spaatli või lusika käepidet, et segada vett kiiresti ühes suunas, kuni see kõik sujuvalt pöörlema ​​hakkab.
  2. NÕUANNE. Kasutage seda mullivanni meetodit ühe portsjoni (ühe või kahe muna) pošeerimisel. Suuremate partiide jaoks kuumutage vett, soola ja äädikat 12-tollises mittenakkuvas pannil ja ärge segage.
  3. Lisa muna: kukuta muna ettevaatlikult mullivanni keskele. Keerises olev vesi aitab vältida valge 'sulgede eraldumist' või pannil laialivalgumist.
  4. Laske küpseda: lülitage kuumus välja, katke pann ja seadke taimer 5 minutiks. Ärge piiluge, torkige, segage ega pange muna mingil viisil.
  5. Tõsta välja: eemalda muna lusikaga ja serveeri kohe. Teise võimalusena viige muna jäävanni ja jahutage kuni 8 tundi. Kuumuta vahetult enne serveerimist soojas vees.