Küljed on parim osa: 26 tervislikumat vahetust klassikaliste tänupühade retseptide vastu

Kuigi ma tean, et teoreetiliselt on tänupühade eesmärk kõik kalkun , Olen alati arvanud, et küljed olid puhkuse parim osa. Ma kasvasin üles kahe kalkuniga leibkonnas - aga isegi enne seda, kui kümme aastat tagasi taimetoidule üle läksin, ootasin alati jamsse ja täidiseid rohkem kui lind - ja ma ei usu, et olen selles üksi .

Sel aastal on tänupüha (ja pühade aeg üldiselt ) näib ilmselgelt erinev: ilma suurte perekondlike koosviibimisteta ei pruugi kalkunit paljudel inimestel isegi juhtuda (lõppude lõpuks, kui teete süüa ainult kahele, on see kohutavalt palju jääke). Nii et kui teie, nagu ka mina, otsustate sel aastal korraldada ainult külgedele mõeldud pidustusi, on mul hea uudis: see võib ikkagi tunduda otsustavalt pidulik.



Klassikalistele tervislikumatele alternatiividele ja mõnedele vähem tavapärastele retseptidele on see loend suurepärane koht menüü planeerimise alustamiseks. Lubage mulle, et vähemalt kaalute asja lõpetamist a-ga tervislik kõrvitsapirukas , OKEI?



Selles artiklis

Lihtsa kartulipudru asemel tehke ...

Reklaam

... vegan puder sellerijuur.

Klassikalise kartulipudru vahetamine a vastu sellerijuure puder on suurepärane võimalus lisada rohkem kiudaineid, vitamiinid ja antioksüdandid ohverdamata rahuldav kreemisus, mis tuleneb heast pudrust. Kuigi see roog on vegan, on kaerapiima, kurkumi ja toitepärmi kombinatsioon tervisele veelgi kasulikum ja rikkalik juustune maitse.

... laetud purustatud lillkapsas.

Kui juustupudrust ei piisa, minge see laaditud versioon meie lemmik mitmeotstarbeline köögivili: lillkapsas. See keto-sõbralik roog on tänu maitsele pakitud kondipuljong , küüslauk ja rosmariin. Lõplik hapukoore, cheddari juustu ja sibula lisamine annab pudrule kreemja, kuid tervislikuma versiooni.



Suhkru maguskartuli asemel tehke ...

... vaher-chipotle purustas bataadi.

Vahtra siirup ja magusad kartulid lihtsalt mõtet koos, kuid lisades chipotle'ile vürtsi, lisab see täiesti uue mõõtme. Vähe sellest, ka hiljutised uuringud on seda teinud seostas tšillipipra söömise pikaealisusega - seda nõu on suurepärane viis nende lisamiseks oma tänupüha lauale, ilma et teised sügisesed maitsed üle jõu käiksid.

... immuunsust toetav vegan bataadisupp.

Selle võti imal vegan supp on kookospiim. Lihtne, kuid maitsev retsept nõuab ainult kaheksa koostisosa, millest paljud on tõenäoliselt teie sahver. Valikulised vürtsid, nimelt ingver ja kurkum , rõhutage selle supi maitset ja erksat värvi, mis kindlasti avaldab teie tänupüha lauale.

inglinumber 556

... roog, mis ühendab bataadi ikoonilise supertoiduga.

Mis on parem kui toitev roog maguskartulist? Üks, mis sisaldab ka meie lemmik leheroheline : lehtkapsas. See roog lisab ka vürtsikaid maitseid seesamiseemnete, sumaki, tüümiani ja küüslaugu seguga. Vürtside röstimine kõigepealt tagab nende täieliku potentsiaali saavutamise.



... maguskartulihumus algajatele ja külgedele.

Kui te minult küsite, on suupistete eelroogade mõnus levik sama oluline kui külgede komplekt ja see hummus töötab mõlema jaoks. Maguskartuli ja maapähklite kombinatsioon võib tunduda veider, kuid vürtsikad maapähklid sobivad hästi kartulite loodusliku magususega. See on ka lõpptoode, millel on suurepärane erksavärviline värv.

Klassikalise täidise asemel tehke ...

... keto-sõbralik alternatiiv.

Klassikaline täidis sisaldab tavaliselt kindlasti mitte-ketogeenseid leivakuubikuid. Selle asemel see retsept kasutab erinevaid oliive - musti oliive, kalamata oliive, rohelisi oliive - pluss nuppu seened luua ülimaitseline täidis, mida tõstavad koriandri ja köömne maitsed. Me lubame; sa ei igatse leiba.

... vegan täidisega kinoa.

Hea vegan täidise võti on sama mis mis tahes muu täidis: palju värskeid maitseid. See versioon kasutab lisatoitainete jaoks saia asemel Hesekieli leiba, samuti mõningaid punane kinoa . Maitseks sisaldab see apteegitilli, sibul , õun ja spinat, lisaks väga klassikaline tänupüha maitse: salvei.

Igavate rooskapsaste asemel tehke ...

... vürtsikas küüslauk Brüsseli kapsas.

Need vürtsikad idud töötaks lisandina või eelroogade levitamise osana: nad on sellised suupisted. Whole30 asutajalt Melissa Urban , selles retseptis on küüslauguga visatud idandid ja teie valitud vürts. Veelkord on teie sahvris tõenäoliselt põhikomponendid (küüslauk, tšillipulber, EVOO, sool ja pipar on olulised köögitarbed, kui te seda palute).

... peekoni-y hakitud idud.

Peekoni lisamine Brüsseli kapsasse boonuselisuse jaoks on populaarne tänupühade kombinatsioon, kuid see retsept on hakitud idanditega teistsugune ketrus. Nende köögiviljade keetmise ja seejärel hakkimise eeliseks on see, et Brüsseli kapsade küpsetamine kuumas vees vähendab nende sisemist kibedust. Lisaks saavad nad süüa teha pliidil, vabastades ahju teiste roogade jaoks.

... idupõhine slaav.

Mõnikord on tänupüha laual hädasti vaja värsket komponenti ja slaw on ideaalne võimalus ette valmistatud roa jaoks. See retsept kasutab segu Brüsseli kapsast pipra vesikressiga ja sisaldab umami pakitud miso-lubjakastet. Maitse ja tekstuuriga rahuldava roa saamiseks lisage see kõik maapähklitega.

... idusalat topeltannusega tänupühade maitsetega.

Üks olulisi tänupühade esemeid on jõhvikad ja me armastame leida originaalseid viise nende lisamiseks teistesse roogadesse, selle asemel et omada lihtsalt klassikalist kastet. See hakitud rooskapsas ja jõhvikasalat sisaldab annust antioksüdante ja ainult kaheksa koostisosa.

Vana kooli roheliste ubade vormiroa asemel tehke ...

... tervislikum versioon, mis jätab purgid vahele.

Traditsiooniliselt algab see roog purgiga seenesupist, kuid see retsept valib ise seenekastme - pakitud oluliste põhimaitsetega nagu sibul, küüslauk ja kanapuljong. Lisaks krõbedale mandlijahu segule on see ikkagi klassikalise rohelise oa pajaroogaga maitsestatud, kuid terviseteadlikuma (ja keto-sõbralikuma) spinni abil.

... teie roheliste ubade täiesti erinev kohtlemine.

See võib tunduda natuke kummaline, kuid kuule mind: Kuigi tänupüha lauad on täis armasaid rikkalikke toite ja isegi kui lisate segule salati, võib natuke marineeritud maitset olla vaid tõesti hästi ümardatud söögi pilet . Need lahja oad põhinevad Uus-Inglismaal populaarsel toiduvalmistamise protseduuril, kus rohelisi (või kollaseid) ube marineeritakse tilli ja muude vürtsidega.

Kurvade poest ostetud rullide asemel tehke ...

... need gluteeni- ja piimavabad popoverid.

Kohev omatehtud popoverid on suurepärane alternatiiv rullidele või küpsistele tänupüha laual. Nende nätske tekstuur pärineb tavaliselt gluteenist, kuid selles retseptis kasutatakse hoopis a gluteenivaba jahusegu pruuni riisijahu, tapiokitärklist ja kartulitärklist, mis tagab nende allkirja tekstuuri. Parim osa? Nende valmistamiseks kulub vaid 20 minutit.

... need ülilihtsad kolme koostisosaga (vegan) saiad.

Peenleivad ei pruugi teie leviku puhul pähe tulla, kuid need veganid tehke suurepärane võimalus ülikiireks lisamiseks. Lisaks saab neid valmistada väikeste partiidena, mis on selle aasta jaoks suurepärane. Kõik, mida vajate, on isetõstev jahu (mida saate ise teha, kui teil pole seda hõlpsasti saadaval), taimne jogurt ja natuke õli nende kohevate veganleibade valmistamiseks. Boonuspunktid, kui ühendate need ülalmainitutega bataadi hummus .

... juuretisega leib, kasutades teie (võimalik, et tähelepanuta jäetud) starterit.

Palju inimesi hüppas juuretise rong varajase sulgemise ajal, kuid olenemata sellest, kas olete keegi, kes on lasknud teie starteril uinuda või kes teeb iga nädal pätsikese, on tänupüha suurepärane aeg juuretise väljanägemiseks. Sõltumata sellest, kas olete proff või uustulnuk, on see algajale sobiv retsept sobib suurepäraselt päevaks, kui teil on köögis piisavalt palju muud.

Lisage levikule mõned täiendavad köögiviljad ...

... see mitmekülgne röstitud talvekõrvits.

Mul on sügistalunike turgude kohta kaks lemmikasja: jahe ilm tähendab, et neid on vähem rahvast ja hooajal on peaaegu iga köögivili täiesti röstitud. Lihtsad toidud on tänupühadele ideaalne lisand, sest ausalt? Köögis toimub juba piisavalt. Sest see retsept , kasutage lihtsalt mis tahes tüüpi talvekõrvitsa, mis teile saadaval on.

.... need glasuuritud seenekebabid.

Kui soovid laual rohkem umami, siis need glasuuritud seened on just see, mida vajate. Magusa, soola ja maitsesügavuse ideaalne tasakaal glasuuris annab rikkaliku maitse, mis muudab suurepärase keskosa või külje taimne tabel.

... mõni neist kolmest lillkapsale keskendunud võimalusest.

Nagu me juba ütlesime, on lillkapsa mitmekülgsuses midagi tõeliselt imelist. Nii kiiresti retseptide kogu , mis keskendub talu-laua toiduvalmistamisele, annab teile võimaluse, kas otsite suppi, salatit või kõrvale - olen osaliselt kohutav lillkapsaga karrastatud lillkapsas, mis sisaldab natuke valku.

... see jäätmeid vähendav karriline lillkapsasupp.

Sa oled sai lillkapsa varte viskamise lõpetamiseks: nemad on selle võti kreemjas vürtsidega supp endisest Meisterkokk poolfinalist. Natuke vürtsi saamiseks teie laual, mis on ka lohutav ja hea kui ülejäägid, ei saa te midagi sellist valesti teha - eriti kui ostate lillkapsa pea niikuinii õite röstimiseks.

... see lihtne ja kohanemisvõimeline vanarauasupp.

Võib-olla ei kavatse sa lillkapsast üldse menüüsse sattuda, kuid oleme kindlad, et leidub ka teisi köögivilju, mis jätavad sissekannet. Selle asemel, et neid komposti visata, proovige järele see 'vanarauasupp' endisest Suur Briti küpsetusnäitus võitja - see töötab ükskõik millise köögivilja lõpuga, lisaks ka sahvri põhivürtside ja põhivarude segu.

... klassikaliselt maitsestatud butternut squash.

Salvei on põhiline sügisrohi see roog kasutab täielikult ära. Võipehme röstitud kõrvitsat kompenseerivad krõmpsuvad kreeka pähklid, mis lisavad sellise tagasihoidliku koostisosa jaoks ka tõsiseid eeliseid tervisele - neid on seostatud aidates võidelda põletikega ja veel. Butternut squash on ka oma sorti supertoit: see annab hea annuse C-vitamiini ja kiudaineid.

... see kreemjas küpsetatud feta lehtkapsas ja kikerhernestega.

Ei ole sellist asja nagu liiga palju lehtkapsast laual ja koos see küpsetatud roog lisate levikule ka hea taimetoitlastele sobiva valguallika. Hõbeda feta ühendamine mullase lehtkapsaga ja kikerhernestega kompenseeritakse veelgi tahiiniga valmistatud rikkaliku sidrunikastmega.

Valmistage kuulsuste poolt kinnitatud salat, mis kindlasti muljet avaldab ...

... nagu Ina Garteni täiuslik lehtkapsar.

Täiusliku retsepti jaoks pole enam peaaegu kedagi, keda usaldaksin rohkem kui paljajalu Contessa ise. See lehtkapsas ja brokoli salat nõuab kõike omatehtud, alates kastmest kuni krutoonideni. Ausalt öeldes olen üllatunud, et ta ei nõua ka ise parmesani valmistamist - kuid töö on selle tõeliselt hämmastava salati jaoks seda väärt.

... või Chrissy Teigeni ülim sügissalat.

Röstitud butternut squash, granaatõunaseemned, kitsejuust, kõrvitsaseemned ja rukola on selle ehituskivid ülim salat . Koos õunasiidriäädika, sinepi ja mee kastmega on salati magus, soolane ja hapukas nii tasakaalustatud, et see tundub peaaegu iseenesest söögina.

Nii et kas valmistate karantiinikaunale sööki või vähendate oma lemmikroogasid ainult endale, tundub see tänupüha selline, kus puhkuse ühendamine oma lemmik tervisliku toiduga on täpselt pilet pidulikule päevale ka sel enneolematul aastal .

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.