Praetud kalkuni rinnatükk
Näita: Kelsey põhitõed Episood: Sügisene sahver- Tase: Lihtne
- Kokku: 10 min
- Aktiivne: 10 min
- Tootlus: 6 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 10 min
- Aktiivne: 10 min
- Tootlus: 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
1 (6–7 naela) kalkuni rinnatükk luu peal, loputatud ja kuivaks patsutatud
1/4 tassi soolamata võid, pehmendatud
Aroomid ja maitseained (soovitatav: küüslauk, värsked ürdid, tsitrusekoor, vürtsid jne)
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
neitsi naine kaksikud mees
2 varssellerit, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
kalad mees neitsi naine
2 väikest porgandit, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
2 väikest sibulat, kooritud ja neljaks lõigatud
Röstitud kalkuni rinnaga variatsioonid, retseptid järgivad
Juhised
- Kuumuta ahi 325 kraadini F.
- Sega väikeses kausis pehme või valitud lõhnaainete ja maitseainete ning soola ja pipraga.
- Tõsta nahk ettevaatlikult lihalt ja hõõru pool maitsevõist otse kalkuni rinnale. Hõõru ülejäänud maitsestatud võid nahale. Maitsesta kalkun ohtralt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Laota köögiviljad praepanni põhjale, mis on täpselt nii suur, et kalkuniliha mahutaks. Tõsta liha pannile rinnaga ülespoole. Röstige umbes 2 tundi või seni, kuni rinna kõige paksemasse kohta sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib temperatuuri 160 kraadi F. Tõsta kalkun lõikelauale ja pane 20 minutiks lõdvalt fooliumiga telkima. Rindade temperatuur tõuseb puhates edasi. Lõika rinnatükk ja serveeri koos pannimahlaga.
- 325 kraadi F ahjus küpsetatud kalkunirinna röstimisajad:
- Täidisena küpseb 2–3 naelane kalkun 1,5–2 tundi.
- Täidisena küpseb 4–6 naelane kalkun 1 1/2 kuni 2 1/4 tundi
- Täidisena küpseb 7–8-naeline kalkun 2 1/4 kuni 3 1/4 tundi; täidisega valmib 3–4 tunniga.
Röstitud kalkuni rindade variatsioonid:
- Sidrun ja tüümian: Maitsesta võid 3 spl värskete tüümianilehtede, 1 tl sidrunimahla ja 1 tl sidrunikoorega.
- Meega glasuuritud: Maitsesta või 1/2 tl jahvatatud kaneeli, 1/4 tl muskaatpähkli ja 2 spl meega.
- Sojaingver: Maitsestage võid 2 tl hakitud värske ingveriga, 2 tl sojakastme ja 3 hakitud küüslauguküünt.
Koka märkus
Madal küpsetuspann annab kalkunirinda röstimisel parima tulemuse, võimaldades õhul täielikult ümber kalkuni rinnatüki voolata.
Jagage Oma Sõpradega: