Orgaaniline, karjatatud, vabapidamisel: mis tüüpi muna on tegelikult kõige tervislikum?

Võib-olla olete siin olnud: seisnud kohaliku toidupoe munaväljaku ees ja mõtlesite, mida kõik erinevad sildid tähendavad ja milline valik on parim? Olen kindlasti ka ise sellises olukorras olnud ja olen registreeritud dietoloog !

Öelge mulle, kui see tundub tuttav: kas ma peaksin orgaanilist ostma? Mis vahe on puurivabal ja karjamaal kasvatatud? Kas see tähendab midagi, kui munad on valge asemel pruunid? Mis on oomega-3 munadega?



Mäletan eriti ühte ostureisi, kohe pärast seda, kui sain teada, et pereliikmel oli diagnoositud vähk, ja hoolimata aastatepikkusest kliinilisest väljaõppest oli mu pea hirmuvalitseva klõbina ja heatahtlike nõuannete supp. Pärast seda, kui olin 15 minutit sattunud üle mõtlemisvõimelisse silmusse, kriipisin pead ja korjasin ühe munatoode teise järele, lahkusin poest peaaegu pisaratena - ja munadeta.

Piisavalt oli piisavalt. Kaevasin sisse 'mida' ja 'wtf', nii et te ei pea seda tegema. Loodan, et see säästab teie aega ja stressi on mind päästnud!

Esimesed asjad kõigepealt: häälestage oma prioriteetidele.

Enne poodi minekut teadke, mis on teile munade valimisel oluline. Kas olete kõige rohkem seotud toitumisprofiiliga? Kas soovite vältida küsitava söödaga või antibiootikume saanud kanade mune? Kas loomade heaolu on teie südamelähedane ja kallis teema? Kas tunnete muret keskkonna pärast? Eelarvega?



Reklaam

Toitumisalased põhitõed

Üks asi, mis mulle munade puhul meeldib, on see, et need võimaldavad sisseehitatud portsjonikontrolli. Üks suur muna annab 6 grammi valku ja 5 grammi rasva (1,5 grammi küllastunud). Samuti saate umbes 5 protsenti päevasest A-vitamiini vajadusest, 10 protsenti teie D-vitamiini vajadusest ja 27 protsenti aju suurendav koliin vajate päeva jooksul. Kui näete mune, millel on silt „omega-3”, tähendab see, et kanu söödeti toiduga, mida täiendati oomega-3-rasvhapetega, tavaliselt DHA-ga.

Minult küsitakse sageli, kui palju munakollasi on nädalas korras. See ei ole seksikas vastus, kuid see sõltub tõesti inimesest. Võin öelda, et munakollane on koht, kus leiate palju olulisi toitaineid nagu koliin, A-vitamiin ja D-vitamiin ning lisaks oomega-3-d. Kui maksate nende oomega-3-rikkalike munade eest lisatasu, soovitaksin munakollast munakasvalge omleti valmistamiseks pigem munakollast süüa, et neid eeliseid saada.

ingel number 94

Mõnikord tekitavad mu kliendid kolesterooli (umbes 185 kuni 200 milligrammi) ja munakollaste küllastunud rasva pärast hirmu. Uuringud on erinevad üsna vähe ja kuigi ma kaldun eksima poolele „sööge munakollaseid”, soovitan inimestel, kellel on südamehaigused isiklikult või perekondlikult, tarbida munakollasi selle päeva küllastunud rasvade tarbimise kontekstis.



Mis on kõige tervislikum muna?

Enamikku Ameerika Ühendriikide munakanadest kasvatatakse akupuurides, kus nad on väga lähestikku, ilma et oleks piisavalt ruumi tiibade sirutamiseks, mis teeb stressirohke keskkonna, kus nad ei suuda paljusid oma loomulikest käitumistest läbi viia.

Puurivabad munad

Puurivabas süsteemis on kanadel üldjuhul ruumi jalutamiseks ja ringi jooksmiseks, tiibade sirutamiseks ja munade pesasse panemiseks. Paljud neist taludest on kolmandate osapoolte auditeeritud organisatsioonide poolt, kes jälgivad selliseid asju nagu perching ja tolmuvann. Kuigi see on palju parem keskkond, tuleb märkida, et see ei taga kanade täielikku julmust vaba elu, kuna neile võib nokk ära põletada (levinud tava) või transportida pikki vahemaid ilma juurdepääsuta muu hulgas toidule või veele või näljast põhjustatud moltimisele.

Vabapidamisel olevad munad

Vabapidamine tähendab sisuliselt seda, et kanadel on juurdepääs õue, kuigi USA-s pole praegu määratlust selle kohta, kui palju juurdepääsu ja kas see ala on taimestikuga kaetud (munakanade Euroopa standardid täpsustavad selle selgelt).

Looduslikud munad

'Looduslik' ei tähenda munasildil tegelikult midagi. See tähendab lihtsalt, et munale ei lisatud midagi ja kõik munad vastavad sellele kriteeriumile (vastavalt USDA standarditele).

Orgaanilised munad

Selleks, et ettevõte saaks etiketile panna „USDA sertifitseeritud mahepõllunduse”, tuleb kanad kasvatada järgides samu standardeid nagu karjamaal kasvatatud munad. Lisaks sellele, kui muud munade märgistuskategooriad ei hõlma munakanade söötmist, on olemas sertifitseeritud mahepõllumajanduslike munade suunised. See tähendab, et neid mune toodeti ilma pestitsiidide, herbitsiidide ja väetisteta ning kanadele anti orgaanilist toitu ilma nende aineteta või loomsete kõrvalsaaduste või antibiootikumidega. Orgaanilised munad ei ole oma olemuselt ka GMOd, kuna USDA riiklik maheprogramm (NOP) keelab GMO-de kasutamise.

The USDA hindamissüsteem mõnikord komistab inimesi üles. Munadele antakse hinded (AA, A või B), mis põhineb sisekvaliteedi teguritel (valgete paksus, värskus) ja välisteguritel, näiteks kestade välimusel. AA- ja A-klassi munade paksemad valged ei levi nii lihtsalt kui B-klass, muutes need eelistatud klassiks, kui praadite oma mune, ja B-klassi mune peetakse sobivamaks kasutamiseks asjades, kus õhem eelistatumad on munavalged, näiteks koogileivad ja omletid. Kas üks on „parem” kui teine, sõltub tegelikult kasutusotstarbest.

Kõrvalmärkusena võib öelda, et kõik USDA sorteeritud munad pole puurivabad ja USDA ei liigita kõiki puurivabu mune. Näiteks kui ostate mune põllumajandustootjate turult, on tõenäoline, et neid ei hinnata. Kuid puiduvabana turustatud sorteeritud munad peab USDA kontrollima lähtekohas farmide külastuste kaudu.

Karjamaal kasvatatud või karjamaal kasvatatud munad

„Karjamaal kasvatatud” peab olema sertifitseeritud kolmanda osapoole organisatsioonilt, näiteks Sertifitseeritud humaanne programm . Kui näete seda silti , see tähendab, et kanad olid puuris, neil oli vabadus ringi käia ja pesitseda ning neile võimaldati juurdepääs väliruumidele, ehkki see ei taga, et loomadel ei olnud noka ära lõigatud ega näljast põhjustatud moltimist. Samuti pole see termin USDA reguleeritud.

Kuna karjamaal kasvanud kanad suutsid lisaks sellele kaubanduslikule orgaanilisele söödale süüa ka rohtu ja putukaid, on võimalik, et need munad on teatud toitainete, näiteks oomega-3, rikkamad, samas kui oomega-3 ja oomega-6-rasvhapete suhe mahemunades sõltub tõepoolest sellest, mis söödas on. Üldiselt ütleksin siiski, et karjamaal kasvatatud on kõige parem just nende kõrge oomega-3 suhte tõttu.

Parim viis teada saada, millised kaubamärgid on oma kanadele kõige sõbralikumad, on ettevõtte tundmaõppimine. Munade ostmine kohalikult talupidajate turult ja põllumeestega nende tavadest rääkimine on veel üks viis teada saada, kuidas teie ostetud mune munenud kanu kasvatati.

Kas pruunid munad on tervislikumad kui valged munad?

Teine levinud küsimus on see, kas pruunid munad on tervislikumad kui valged munad või on need munad kvaliteetsemad. Tegelikult on nad toitumisstatistika ja kvaliteedi, näiteks kestade paksuse osas üsna samad. Erinevus seisneb selles, et valgete sulgedega kanad munevad pigem valgeid ja punaka sulega kanad munevad pruunid. Mõned kanad munevad isegi siniseid või täpilisi mune, kuigi neid esineb vähem. Igatahes on põhjus, miks pruunid kallimad kipuvad olema, tavaliselt seetõttu, et need punakasulgega kanad on suuremad ja vajavad rohkem sööta. Kõik, mis ütles, kui ostate värskeid mune talust, kus kanad aias ringi jooksid, on tõenäoline, et need olid punakasulgelised kanad, nii et sel juhul on kvaliteedi argument olemas - see pole lihtsalt seotud muna värv.

Millised on keskkonnale parimad munad?

Munade ostmine oma piirkonna talupidajalt on nii suurepärane viis kohaliku põllumajanduse toetamiseks kui ka süsinikujalajälje vähendamiseks tehasepõllunduse ja pikamaatranspordi kõrvalehoidmisega. Pöörake tähelepanu ka pakenditele. Vältige vahtpolüstüroolist kaste ja tühjendage nõuetekohaselt.

Ära viimine?

Minu isiklik lemmikbränd, mida regulaarselt ostan, on Vital Farms karjamaal kasvatatud munad . Ma ei tee seda nii tihti kui sooviksin, kuid mulle meeldib ka kohalikelt põllumeestelt turult mune osta, et kohalikke põllumehi toetada. Kõige tähtsam asi? Enne ostude sooritamist saate selgeks, mis teile oluline on, nii et te ei laseks siltide lugemisel ülekoormust. Mis puutub tervisesse, siis mõelge, kuhu munad ja munakollased teie dieedi konteksti sobivad. Samuti on oluline olla tähelepanelik keskkonnas, nii et kui võimalik, valige taaskasutatavad mahutid.

Kas soovite lõbusat viisi munade kasutamiseks? See on trikk, mida R.D. vannub .

Ja kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.