Mangod ja läätsed on selle värske suvesalati ideaalne paar

Oma uusimas kokaraamatus Chetna tervislik India taimetoitlane , Chetna Makan jagab igapäevase taimetoidu valmistamise ja köögiviljal põhineva pidusöögi retsepte, mis kõik on sisustatud Indiast ja inspireeritud nende maitsetest - need, mida ta õppis koos emaga süüa tehes. See ootamatu retsept valkudega pakitud veganisõbraliku salati jaoks kasutab lihtsaid koostisosi ja elavaid vürtse, et muuta see kindla tulevase lemmikuna.

Võite mõelda, mida läätsed mangoga salatis teevad, kuid lubage mul öelda, et olin sama üllatunud, kui proovisin seda sõbra majas. Ta valmistab seda sageli suvel, kui mangod on hooajal, ja sellest on saanud kiiresti ka üks mu lemmikuid.



Ärge muretsege, kui te ei leia India rohelisi mango - võite kasutada selle asemel supermarketist tavalisi kõvasid, küpseid mango.

Läätsede ja mango salat

Teenib 4



Reklaam

Koostisosad

Salati jaoks

  • 100 g jagatud moong dal
  • 1 peeneks hakitud punane sibul
  • 1 kurk, tükeldatud
  • 1 porgand, riivitud
  • 1 toores roheline või küps mango, kooritud ja peeneks hakitud



Tadka jaoks

  • 1 spl rapsiõli
  • 1 tl must sinepiseemneid
  • 1 tl tšillihelbeid
  • ½ tl soola
  • 1 spl sidrunimahla

Meetod

  1. Leota moong dali 3–4 tundi külma veega kausis ja nõruta seejärel korralikult. Naaske kaussi koos ülejäänud salati koostisosadega.
  2. Tadka valmistamiseks kuumuta väikesel pannil õli ja lisa sinepiseemned. Kui need hakkavad kihisema, eemaldage pann tulelt ning lisage tšillihelbed ja sool. Vala see salatile.
  3. Niristage salat sidrunimahlaga, visake see kõik hästi ja serveerige.
  4. Seda jätkub külmkapis paariks päevaks.
Katkestatud loaga Chetna tervislik India taimetoitlane autorid Chetna Makan ja Mitchell Beazley. Nassima Rothackeri fotograafia.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.