Kuidas veenduda, et söödud lõhe on ohutu

Uus CDC uuring lõheparasiitide kohta võib sushi-, sashimi- ja ceviche-fännide jaoks olla eriti häiriv. Siin on, mida peate lõhe valmistamise kohta teadma. Pidage meeles: hind ja laoseis võivad pärast avaldamiskuupäeva muutuda ning me võime nende linkidega raha teenida. 21. jaanuar 2017

Foto autor: northlightimages



põhjavalguse pildid

Uudistetsükkel tõi just kuulda ülimahukast uuringust lõhe kohta, mis võib sushi-, sashimi- ja ceviche-fännide jaoks eriti häirida. Põhimõtteliselt haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel , kui sööte toorest või alaküpsetatud kala, võite end nakatuda paelussiga, sealhulgas soolestikku invasiivse Jaapani laia paelussiga (teise nimega Diphyllobothrium nihonkaiense).





1111, mis tähendab armastust

Kuigi Jaapani lai paeluss - mis CDC andmetel , võib kasvada kuni 30 jala pikkuseks (vabandust, kidurad lugejad) – varem arvati, et seda leidub Aasias ainult kalades. Uued uuringud näitavad, et seda võib leida Põhja-Ameerika Vaikse ookeani ranniku lõhes, sealhulgas metsikus Alaska piirkonnas. lõhe.



Neli Vaikse ookeani lõheliiki – chum, masu, pink ja sockeye – on erilise ohuna välja toodud, kuna neid transporditakse ilma külmutamata üle kogu maailma, avaldas CDC. Uuring oma ajakirjas Emerging Infectious Diseases.

Niisiis, mida saate teha veenduge, et teie lõhe on ohutu ? See on tegelikult omamoodi elementaarne.



1: Küpseta seda (sisetemperatuurini vähemalt 145 kraadi F).



2: külmutage see (miinustemperatuuril 4 kraadi F või alla selle mitu päeva või negatiivsel temperatuuril 31 kraadi F või alla selle 15 tunniks).

Alati on kõige parem mereande põhjalikult küpsetada, et minimeerida toidu kaudu levivate haiguste riski USA toidu- ja ravimiamet soovitab . Kui otsustate siiski süüa toorest kala, on üks rusikareegel süüa kala, mis on eelnevalt külmutatud.



Külmutamine parasiitide hävitamiseks, kuid see ei pruugi kaotada kõiki potentsiaalselt ohtlikke patogeene, ütleb FDA. Sellepärast on kõige ohutum viis valmistada mereande.



Thermapen Mk4 lihatermomeeter

99 dollarit Laua peal

Kas see tähendab, et peate sushist loobuma?

Mitte tingimata. Toorest lõhest pärit paelussiga nakatumise oht on selgelt … väike, Patrick Okolo, New Yorgi Lenox Hilli haigla gastroenteroloogia juhataja, selgitas Chicago Tribune'ile .

William Schaffner, Vanderbilti ülikooli meditsiinikooli ennetava meditsiini professor, ütles CNN-ile et enamikul paelussiga nakatunutest ei esine üldse mingeid sümptomeid, kuigi mõnel võib esineda veidi ebamugavustunnet kõhus, mõnel on iiveldust või lahtist väljaheidet ja mõnel kaal isegi veidi alla võtta.



Kuigi äärmuslikel juhtudel võivad inimesed kogeda ulatuslikku infektsiooni, mis võib blokeerida nende sooletrakti või põhjustada sapipõie põletikku, ei ole paeluss enamikul juhtudel ohtlik, ütles Ameerika nakkushaiguste ühingu pressiesindaja Amesh Adalja. rääkis tribüün.

Pikaajaline B12-vitamiini puudus, millel võib olla neuroloogilisi tagajärgi, on samuti risk. Kuid hea uudis on see, et paelussi nakatumist saab ravida ohutute ja tõhusate sihipäraste ravimitega. Kõige sagedamini kasutatakse prasikvanteeli või niklosamiidi, CDC andmetel .

Teisisõnu, ärge sattuge paanikasse, kalasõbrad. Lihtsalt ole ettevaatlik.

Seotud lingid:

ingel number 66 tähendus

Miks peaksite mikrobioomist hoolima?

Kas te ei saa iga päev rohkem samme astuda? Võtke selle asemel kiiremad

Miks vein teile peavalu valmistab ja 4 näpunäidet nende vältimiseks

Foto: istock

Jagage Oma Sõpradega: