Kuidas hoida salatit värskena

Lehed läbi nende säilitamisnõuannete krõbedamate roheliste jaoks.



23. märts 2020

Foto autor: Getty Images

Getty Images





Autor Amanda Neal Food Network Kitcheni jaoks



25. detsembri sodiaagimärk

Olgu see krõmpsuv jäämägi, mitmekülgne rooma, piprane rukola või lehtspinat, salat on suurepärane viis roheliste oma dieeti lisada. Salat on aga kurikuulus selle poolest, et läheb kiiresti halvaks. Siin on mõned lihtsad säilitamisnõuanded, kuidas oma rohelisi kauem värskena hoida.

Salatipeade säilitamine

Terveid jäämägede, rooma, butterheadi (nagu Bibb) ja punase lehtsalati päid on toidupoodides ja supermarketites hõlpsasti saadaval, sest krõmpsuvad lehed sobivad suurepäraselt võileibadele virnastamiseks või salatite aluspõhjaks.



Kõige olulisem tähelepanek: kui ostate ühe neist sortidest, jätke pead puutumata ja ärge peske enne, kui olete valmis neid kasutama. Terved salatipead püsivad palju kauem värskemad kui tükeldatud tükid või üksikud lehed.



Sealt edasi on parim viis salatipeade säilitamiseks eemaldada kõik kahjustatud või närbunud välislehed ja seejärel mähkida mõne paberrätiku sisse. Säilitage külmiku krõbedamissahtlis kuni kasutusvalmis – see sahtel on loodud säilitama toodete jaoks ideaalset niiskust ja õhuringlust.

Selle meetodi märkimisväärne erand on jääsalat, mida müüakse tavaliselt tihedalt kilesse pakituna. Hoidke tervet jääsalatipead pakendatud originaalpakendisse ja asetage seejärel krõpsusahtlisse, kuni on aeg valmistada ja tarbida.



Lahtises salati säilitamine

Kui ostate kotte või karpe lahtiste lehtedega salatiga, nagu spinat, rukola ja mescluni segu, pestakse see tavaliselt eelnevalt ja sorteeritakse. Siiski on hea mõte salat läbi korjata ja kahjustatud lehed eemaldada ning seejärel korralikult loputada, et mustus ja potentsiaalsed kahjulikud bakterid (nt E. coli) maha pesta. Plaani seda teha ka spinatikobarate puhul, kui olete eemaldanud kummipaela või keeranud sideme, mis hoiab seda koos.



Õige õhuringlus ja väike kogus niiskust hoiavad teie salati karge ja värskena. Lihtsaim (ja tõhusaim) viis seda teha on vooderdada tugev klaas- või plastnõu mõne paberrätikuga ja seejärel puistata rohelised selle peale. Katke vastava kaanega ja jahutage. Anumas peaks olema ruumi õhu ringlemiseks ja paberrätikud imavad endasse liigse niiskuse. Lisaks kaitseb rihveldatud külgedega vastupidav anum salatit muude külmutusesemete tõttu muljumise või muljumise eest. Kui teil pole aga kirjeldatud anumat, võite kasutada kilekotti, jätke kindlasti väike osa sellest lahti, et õhk saaks ringelda.

Kuidas salatit pesta ja kuivatada

Teie salati lehtedes on tõenäoliselt mustus, liiv ja võib-olla isegi väikesed olendid, mistõttu on oluline neid korralikult pesta, eriti kui kavatsete seda toorelt süüa. Esimese sammuna valmistage oma rohelised ette, olgu selleks siis lehtede eemaldamine jäämäe otsast, spinatilehtede tükeldamine või rooma südame tükeldamine suupärasteks tükkideks. Järgmisena täitke suur kauss külma veega. Kastke salat täielikult vette, seejärel loksutage lehti õrnalt, et praht vabaneks. Mustus ja liiv langevad põhja, samal ajal kui salat hõljub peal. Eemaldage salat veest, seejärel kuivatage õrnalt ja põhjalikult paberrätikute vahel või kuivatage lehti salativääris.

Kurva salati taaselustamine

Kui märkate, et salat närbub, saate selle taaselustada, kastes lehed jääveega kaussi. Laske sellel umbes 5 minutit seista, seejärel eemaldage ja kuivatage hoolikalt. See šokeerib ja raputab lehti.



Säilitusaeg

Kuigi see on salatipeati erinev, peaksid lehtköögiviljad korralikult säilitamisel püsima värsked ja krõbedad 7–10 päeva. Terve salatipea säilib tavaliselt kauem kui üksikud rohelised, eriti tihedalt seotud salatipead, nagu jäämägi ja endiivia. Neid säilitamisnõuandeid ja nippe silmas pidades aitavad aga rohelised värskena püsida, kui salatiisu peale tuleb.

Jäämäe retseptid:

Jäämäe BLT-d

52 inglinumber

Jäämäe kiil

Jäämäe salat petipiima rantšoga

Tükeldatud jäämäe kiil

Romaine retseptid:

Rooma salat riivsaiaga

Grillitud Rooma salat

Tükeldatud Romaine ja Radicchio

Erinevad salati retseptid:

Bibbi salat kirssidega

Spinati-pesto pasta kanavorstiga

Rukola-Prosciutto pizza

Roheliste, viinamarjade ja granola hommikusöögisalat

Seotud lingid:

50 lihtsat salatit

17 sept horoskoop

Mida oma külmikusse varuda

Kuidas käsi pesta

Jagage Oma Sõpradega: