Uurige Oma Ingli Arv

Kuidas praadida sõõrikud ja kartulipannkoogid

Toiduvõrgustiku köök jagab näpunäiteid ja tehnikaid Hanuka sufganiyotide ja latkede praadimiseks.





  1. Enamik eksperte soovitab parima tulemuse saavutamiseks praadida neutraalse maitsega taimeõlis. Kui praete palju fritüüri, investeerige õli kuumuse mõõtmiseks friteerimistermomeetrisse (või kommitermomeetrisse). Igat liiki sõõrikute puhul annab parima tulemuse temperatuur vahemikus 360–375 kraadi F.

  2. Parem on praadida värske õliga. Kasutatud õlil on palju madalam suitsupunkt ja, mis veelgi olulisem, ohtlikult madal leekpunkt ehk temperatuur, mille juures see süttib.

  3. Köögikombain, mis on varustatud (keskmise) purustamiskettaga, võtab kartulilakkide tööjõu ja säästab teid kraabitud sõrmenukkidest. Kui kartulid on riivitud, asetage need sõela või puhta rätiku sisse ja pigistage liigne vedelik välja.

  4. Prae sufganiyot või latkes väikestes partiides, et vältida õli temperatuuri nii palju kui võimalik langetamist. Vastasel juhul jääb kõik märjaks.

  5. Praadimiseks ei võida miski malmpanni. See hoiab püsivat temperatuuri ja selle kaal ankurdab selle põleti külge, vähendades õnnetuste ohtu.

  6. Hea tärkliserikas kartul, näiteks rusikas, annab krõbedama latke, kuid universaalne kartul, nagu Yukoni kuld, sobib suurepäraselt.

  7. Kuigi latke on alati kõige parem pannilt võetud kuumalt – peal on õunakaste ja hapukoor –, saab neid enne tähtaega valmis teha, külmutada ja uuesti soojendada. Kõige parem on latke enne sügavkülma kotti pakkimist küpsiseplaadil külmutada. Kuumuta uuesti 450 kraadises F ahjus ja serveeri.

  8. Latke annab palju ruumi improvisatsiooniks. Riivitud suvikõrvits, porgand või õunad on kõik teretulnud.

Jagage Oma Sõpradega: