Uurige Oma Ingli Arv

Kuidas kohandada oma Türgi retsepti

Linnu valimisel ja küpsetamisel võivad isegi kõige kogenumad tänupüha võõrustajad tunda end hämmingus. Siin on mõned kasulikud lahendused mõne levinud kalkuniprobleemi lahendamiseks.





kaljukitse naine pissib mees

Isegi parimad tänupühade planeerijad võivad oma kalkunivalikutest segadusse ajada. Võib-olla ei vastuta te ostlemise eest, võib-olla toidate palju rohkem, kui olete harjunud, või võib-olla proovite esimest aastat pärandlindu.

Parim panus on alati kasutada retsepti, mis on välja töötatud just seda tüüpi linnu jaoks. Hiiglaslikud linnud vajavad madalamat kuumust, et seest küpseks enne, kui väljast kõrbema läheb; Pärandlinnud vajavad täiendavat hoolt, et nende sageli näritav liha tuleks täiesti pehme ja koššerlinnud omandavad teatud soolasisalduse. Sellegipoolest on kalkuniretseptid üsna tempermalmist – pronksjas nahaga õrna linnuni jõudmiseks on palju häid viise –, nii et saate palju teha, et oma retsepti kohandada, et see sobiks teie valitud linnuga.



Paar märkust temperatuuri kohta: USA Põllumajandusministeerium soovitab küpsetada kalkunit sisetemperatuuril 165 kraadi F, mida me toetame, kuna see on võimalikult lähedane lollikindlale, samas kui maitsev kalkun on endiselt maitsev. Nad ütlevad 165, sest kui kalkuniliha püsib 165 juures 10 sekundit, on salmonella täielikult hävitatud. Paljud kokad soovitavad aga mugavalt 150 kraadi F, sest kalkun peab olema 150 kraadi juures vaid neli minutit, enne kui salmonella välja sureb, mis juhtub ülekanduva kuumuse korral väga kergesti.



Mõõtke kiirloetava termomeetri, mitte hüpikakna termomeetriga, sest hüpikaknad hüppavad alles siis, kui rind on põhimõtteliselt saepuru.

Madalaim soovitatav ohutu temperatuur, mille juures lind küpsetada – kuna ta seisab mõnda aega ahjus – on 325 kraadi F.



Retsept nõuab väikest kalkunit ja ma pean rahvahulka toitma.
Kas on liiga hilja veenda teid tegema ühe tohutu kalkuni asemel kaks väikest kalkuni? Väiksemaid kalkuneid on palju lihtsam õigeks saada kui suuri. Kui teil on juba suur kalkun, kasutage madalat ahju ja planeerige pikk küpsetusaeg.



Minu retsept nõuab täidiseta kalkunit, kuid ma tahaksin seda küpsetada täidisega.
Hoidke temperatuur samaks ja lisage eeldatavale küpsetusajale umbes pool tundi. Pidage meeles, et teie täidis peab saavutama sama sisetemperatuuri 165 °C, nii et kui liha on 165 °C, kuid täidis jääb maha, võite täidise kühveldada pajarooga ja küpsetada, kuni see jõuab 165 °C-ni, või jätta terve lind alles. ahjus (ja seega juhuslikult üleküpsenud liha).

Minu retsept nõuab tervet kalkunit ja ma sain juba spatchcocki-õnnelikuks.
Ilmselgelt te sel aastal lindu ei topi. Asetage kalkun plaadipanni restile, keerake ahju ja nautige küpsetusaja lühikest aega.



Tahtsin lindu soolvees lasta, aga ostsin koššerkalkuni.
Koššerkalkunid on juba soolatud, nii et kui küpsetate koššer-kalkunit, pole vaja soolvees lasta ja kui see pole kirjutatud koššerkalkunit silmas pidades, jälgige oma retseptis sisalduvat soola. Self-kalkunid on sarnased, kuigi sageli mitte nii soolased kui koššerkalkunid.



5. septembri märk

Ma tahan oma kalkunit sügavkülmas praadida, kuid olen üsna kindel, et see on endiselt osaliselt külmunud.
Ei. ei ei ei ei ei ei ei ei ei ei ei. Lihtsalt ära.

Ostsin pärandkalkuni ja kardan selle kalli liha sassi ajada.
Pärandkalkunid kipuvad olema ülimaitselised ja sageli ka üsna kõhnad, nii et kuigi nad on maitsvad, võib neid olla raske küpsetada. Kindlasti soolvesi – nii märg kui ka kuiv soolvesi mõjub suurepäraselt – ja libista rinna alla maitsevõid (või pane rinda peekoniga), et tailiha saaks veidi lisaarmastust.

Minu retsept nõuab palju närimist ja ma ei saa sellest end häirida.
Nutikas. Määrige või õlitage nahk enne, kui lind sisse läheb, ja hakake temperatuuri kontrollima umbes pool tundi enne seda, kui teie retsept eeldab, et lind on valmis.



12. veebruari horoskoop

Minu retsept nõuab tohutut kalkunit ja ma kasutan väikest.
Ilmselgelt vajate vähem küpsetusaega. Kuid ka suur kalkun pruunistub 325 kraadi juures tundide jooksul ja väike kalkun ei pruugi mitte. Nii et seadke ahi umbes esimeseks pooleks tunniks väga kuumaks, et kalkun pruunistuks, seejärel keerake see küpsetamiseks alla.

Minu kalkun ütleb 375, aga minu kartulid vajavad 350.
Küpseta kõike 375 kraadi juures ja kontrolli regulaarselt kartuleid; võib-olla katke need fooliumiga, kui nad liiga kiiresti pruunistuvad. Tänupüha pooled on üsna andestavad ja 25 kraadi ühel või teisel viisil ei tee neile haiget.

Minu retsept ei olnud kirjutatud pöördõhuga ahju jaoks.
Kasutage sama temperatuuri, kuid hakake kalkunit kontrollima umbes tund enne seda, kui teie retsept ütleb, et seda tuleks teha.

Jagage Oma Sõpradega: