Uurige Oma Ingli Arv

Kreemjas kana Enchiladas

Enchiladasid on nende eredate ja rahustavate maitsete tõttu alati peetud Mehhiko 'hingetoiduks'. Neid enchiladas suizasid ehk Šveitsi stiilis enchiladasid on lihtne valmistada ja need on kreemja ja soolase tekstuuriga.
  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 45 min
  • Aktiivne: 30 min
  • Tootlus: 4 portsjonit
  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 45 min
  • Aktiivne: 30 min
  • Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik





3 naela ploomtomateid, võib asendada ümarate tomatitega või kaks 28-untsi purki hea kvaliteediga terveid tomateid, nõrutatud

skorpioni igakuine karjäär horoskoop

2 jalapeño paprikat või 3 serranot (maitse järgi)



1 1/2 supilusikatäit searasva või taimeõli, lisaks veel tortillade jaoks



1 suur valge sibul

2 tassi kanapuljongit, lisaks vajadusel lisa



koššersool



1/2 tassi hapukoort või paksu crema või crème fraîche

2 tassi jämedalt hakitud keedetud kana, eelistatavalt grillitud, röstitud või keedukana



ingel number 447

2/3 tassi Chihuahua juustu või muud Mehhiko sulavat juustu, näiteks hakitud quesadilla või asadero



12 maisi tortillat

Koriandrioksad, kaunistuseks

Juhised

Proovige seda kokandusklassi nüüd

Proovige seda kokandusklassi nüüdVaata klassi

11 m Keskmine 99%KLASS
  1. Röstige tomateid ja tšillit küpsetusplaadil 4 tolli broileri all, kuni need on tumedalt röstitud mustade ja villiliste laikudega, 5–6 minutit mõlemalt poolt. (Kui kasutate konservtomateid, nõrutage tomatid ja asetage kõrvale. Röstige tšillit väikesel kuival pannil keskmisel kuumusel regulaarselt keerates, kuni need on pehmed ja laiguline-mustad, umbes 5 minutit.)
  2. Lõika sibul kuubikuteks, jättes paar rõngast kaunistuseks. Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel; küpseta kuubikuteks lõigatud sibulat regulaarselt segades kuldseks, umbes 7 minutit. Vahepeal võta tomatid ja tšilli ahjust välja ning jahuta.
  3. Töötades küpsetusplaadi kohal, eemaldage mustaks muutunud tomatikoored ja eemaldage need ning ümarate tomatite puhul lõigake välja kõvad südamikud, kus varred olid kinnitatud. Tõsta tomatid ja tšillid köögikombaini või blenderisse koos kõigi küpsetusplaadil olevate mahladega. Blenderda ühtlaseks püreeks.
  4. Lisage püreestatud tomatid ja tšilli sibulatele ning küpsetage segades, kuni need muutuvad tumedamaks ja paksenevad tomatipasta konsistentsini 7–8 minutit. Segage puljong, katke osaliselt ja hautage 15 minutit. Klopi juurde hapukoor ja maitsesta 1 tl soolaga.
  5. Laota tortillad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kui sul on 2 lehte, ühtlasemaks kuumutamiseks) ja pintselda tortillade mõlemat poolt kergelt searasva või õliga. Küpsetage temperatuuril 350 kraadi F täpselt piisavalt kaua, et läbi soojeneda ja pehmeneda, umbes 3 minutit. Lao tortillad virna ja kata rätikuga, et need jääksid soojaks ja painduvad.
  6. Määri umbes ¼ tassi kastet nelja kuni kuue 9-tollise eraldi ahjukindla serveerimisnõu põhjale või määri umbes 1 tass kastet 13x9-tollise ahjuvormi põhja. Töötades kiiresti, kuni tortillad on veel painduvad, rullige igasse tortiljasse osa kanaliha, seejärel asetage need nõudele, õmblusega pool allpool. Kata ülejäänud kastmega, seejärel puista peale juust. Küpseta, kuni enchiladad on kuumad ja juust on kergelt pruunistunud, umbes 15 minutit.
  7. Enne serveerimist kaunista enchiladas sibularõngaste ja koriandriokstega.

Jagage Oma Sõpradega: