Kas ma saan Keto dieedil süüa Caesari salatit?

Jah, kõike peale krutoonide.

Foto autor: Pamela Joe McFarlane

Pamela Joe McFarlane

Paari näpunäidetega võib Caesari salat olla absoluutselt keto dieedi osa. Lõigake välja Worcestershire'i kaste (sellesse on lisatud suhkrut) ja otsige parmesani juustu asemel Romanot (vähem süsivesikuid grammi kohta) ja kaotage krutoonid – kuid jätkake lugemist meie nutikate ketokrutoonide ideede kohta.

Kiire Keto 101

Kui olete juba keto-le pühendunud, siis see on värskendus: see on kõrge rasva-, mõõduka valgu- ja madala süsivesikutesisaldusega dieet. See näeb välja umbes selline: 70% rasva, 25% valku ja 5% süsivesikuid. Ketosse ei tasu suhtuda kui elustiili, pigem on tegemist ajutise dieediga, mida peaks toitumisspetsialist tähelepanelikult jälgima võimalike terviseriskide tõttu.

Caesari salati anatoomia

Seda krõmpsuvat, küüslaugust ja pehmet salatit saab keto-vormingus valmistada:

• Anšoovised: need soolased maitsepommid on täis südamele kasulikke, põletikuvastaseid oomega-3 rasvhappeid. Nad on Caesaris hoidjad.
• Krutoonid: ei (aga jätkake ketokrutoonide ideede lugemist).
• Muna: Absoluutselt. See munakollane aitab kaste kokku viia ja katab salati. See on 100% keto-sõbralik.
• Sidrunimahl ja muud happed (nagu äädikas): need on tasuta ja ei sisalda jälgi süsivesikuid ning on olulised kastmes sisalduva suure rasvasisalduse tasakaalustamisel.
• Worcestershire'i kaste: jäta vahele. See on lisatud suhkrut ja pole tõesti vajalik, kui teie kastmes on anšooviseid.
• Küüslauk: küüslaugus ja sibulas on grammi kohta rohkem süsivesikuid kui teistes ketosõbralikes köögiviljades (nagu tumedad lehtköögiviljad). Kuid retseptid, mis nõuavad väikest nelki, lisavad vaid vähesel määral süsivesikuid. Kui soovite, võite selle vahele jätta – teie eelistus!
• Ekstra neitsioliiviõli: lase käia. Ekstra neitsioliiviõli on täis tervislikke monoküllastumata rasvu, mis on keto dieedi oluline osa.
• Romano ja Parmesan: mõlemad on kõvad juustud – Romano on grammi kohta veidi vähem süsivesikuid kui parmesan – ja need võivad olla täiesti osa teie Caesari kogemusest.

Keto Caesari salati retsept

Selles versioonis on palju rasva ja väga vähe süsivesikuid. Valgusisaldust saate suurendada, lisades kõvaks keedetud muna, grillkana või krevette, lõhet või isegi kvaliteetset tuunikalakonservi.

4 anšoovist õlisse pakitud, nõrutatud

1 küüslauguküüs, poolitatud

1 suur toatemperatuuril muna (vt koka märkust)

2 spl punase veini äädikat

1 tl värsket sidrunimahla

1 tl sinepipulbrit, valikuline

1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar

2 Rooma südant, tükeldatud

1/2 tassi hakitud Romano või Parmesani (umbes 2 untsi)

Kastme jaoks: Leota anšooviseid 5 minutit veekausis. Nõruta ja kuivata, seejärel haki peeneks ja püreesta pastaks.

Hõõruge küüslaugu lõikepool üle kogu suure puidust salatikausi sisemuse.

Lase väikeses kastrulis vett keema. Laske muna õrnalt vette, seejärel eemaldage pann kohe tulelt ja laske 5 minutit seista. Nõruta ja loputa muna külma vee all, mõrake salatikaussi. Klopi anšoovisepasta, äädikas, sidrunimahl ja sinepipulber, kui kasutad, ühtlaseks massiks. Vahusta oliiviõli aeglase ja ühtlase joana, kuni see on emulgeeritud. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisage salat ja umbes üks kolmandik Romanost salatikaussi koos kastmega ja segage õrnalt. Jaga taldrikutele ja kata peale ülejäänud Romano.

Koka märkus: muna asemel võite kasutada 1 supilusikatäit ketosõbralikku majoneesi.

Valmistab: 4 portsjonit

16. oktoobri sodiaagis

Aktiivne aeg: 20 minutit

Koguaeg: 35 minutit

Portsjoni kohta: 320 kalorit, 32 g rasva (6 g küllastunud rasva), 55 g kolesterooli, 330 mg naatriumi, 1 g süsivesikuid, 0 g kiudaineid, 0 g suhkrut, 7 g valku

Keto krutoonid

Sa ei pea ilma nende krõmpsuvate suupisteteta olema. Proovige neid keto-sõbralikke krutoonide vahetusi:

Halloumi 'krutoonid': Lõika juust 1/2-tollisteks tükkideks ja raputa üle ekstra neitsioliiviõliga. Laota suurele mittenakkuvale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Küpseta, kuni põhjad on laiguliselt hästi pruunistunud, umbes 3 minutit. Seejärel keera ümber ja küpseta ka teisi külgi, kuni need on pruunistunud, veel 2–3 minutit. Soovi korral lisage peeneks hakitud värsket Itaalia lamedate lehtedega peterselli ja viskage katteks. Lisa oma Caesari salatile.

Juustukrõpsud

Krutoonitaolise krõmpsu saamiseks lisage oma Caesari salatile neid juustukrõpse.

3/4 tassi peeneks hakitud täisrasvast teravat Cheddarit

1/4 tassi hakitud Romanot või Parmesani

1/2 tl küüslaugupulbrit

Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat silikoonist küpsetusmatiga.

Viska väikeses kausis kokku Cheddari, Romano ja küüslaugupulber.

Kuhjake ettevalmistatud küpsetusplaadile supilusikatäit juustu segu umbes 1-tollise vahega. Laota iga hunnik laiali ja patsuta kergelt maha (kui on lünki, on OK). Küpseta, kuni juust on kuldpruun ja kihisev, umbes 5 minutit.

Laske krõpsudel mõni sekund küpsetusplaadil jahtuda ning seejärel tõstke need metallist spaatliga üles ja asetage need taignarullile, et need täielikult jahtuda. (Lamedate krõpsude saamiseks võite lasta neil ka ahjuplaadil jahtuda.)

Hoida toatemperatuuril õhukindlas pakendis kuni 2 päeva.

Saagis: 10-12 krõpsu

Aktiivne aeg: 10 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Samuti soovitame

Lihtsad keto suupisted

Tervislikud vähese süsivesikusisaldusega retseptid

Keto retseptid igaks juhuks

Jagage Oma Sõpradega: