Kõik vürtside kohta: millal visata, millal hoida ja kuidas maitset maksimeerida
Kui mõtlete, miks teie tšilli ei maitse nii hästi, kui mäletate, võib põhjuseks olla tšillipulber. Võib-olla pole te sellest aru saanud, kuid vürtsid võivad aja jooksul kaotada oma värskuse ja maitse. Seetõttu on hea mõte neid aeg-ajalt kontrollida, et näha, kas need on ikka korralikud. Mis oleks selleks parem aeg kui uusaasta? Sama hästi võiksite selle oma ülesannete nimekirjast vaadata kohe pärast suitsuandurite patareide vahetamist.
Vürtsid on toidu maitsestamisel ühed kõige olulisemad koostisosad. Kujutage vaid ette õunakooki ilma kaneelita või India karrit ilma karripulbrita. Need retseptid poleks ilma nende vürtsideta samad. Vürtse on lihtne pidada iseenesestmõistetavaks, kui neid nii sageli kasutate, kuid need vajavad tähelepanu, eriti nende säilitamisel.
Jahvatatud vürtsid kaotavad oma värskuse kõige kiiremini ega kesta tavaliselt enam kui kuus kuud. Parim värskuse test jahvatatud vürtsidele on neile hõngu anda — kui need lõhnavad mitte millegi järele, siis on aeg hüvasti jätta.
Terved vürtsid , teisest küljest võib trahv olla kuni viis aastat. Nende elavdamiseks röstige neid kuival pannil ja seejärel jahvatage enne kasutamist. Märkate, et maitse on rohkem väljendunud kui nende röstimata kolleegidel. Kuid kui kogu vürts näib tuhmunud, võib see olla oma viimaseid päevi näinud. Seetõttu tasuks oma maitseaineid alati hoida pimedas kapis, mitte lahtises maitseaineriiulis, kust päevavalgus võib pudelitesse tungida.
Kui kasutate segatud maitseained palju, võite mõnikord hankida neid tervel kujul vürtsiturgudelt või veebiallikatest, kuid sagedamini leitakse need jahvatatud kujul. Jahvatatud vürtsid on hea märgistada, et jälgida nende ostmise aega. Kasutage ka lõhnatesti, et perioodiliselt kontrollida nende värskust ja vajadusel asendada.
155 inglinumbri tähendus
Vürtside ostmise, säilitamise ja kasutamise kohta lisateabe saamiseks vaadake Food Network'i Ürtide ja vürtside juhend .
Kaua sa oma vürtse alles hoiad? Jäta kommentaar alla.
Jagage Oma Sõpradega:
