Saage hubaseks selle sooja talvejuurtega pakitud vegan-salatiga

Inimestele, kellele jaanuaris meeldib hüpata, on tõesti nii palju erinevaid väljakutseid ja viimastel aastatel on see olnud üks populaarsemaid võimalusi Veganuary . Kuid on üks roog, mille juurde me ei hüppa talvesügavuses isegi seda proovides vegan dieet : salat.

refleksoloogia ärevuse ja paanikahoogude korral

'Talvel, salatid võib mõnikord soojemate ja hubasemate roogade kasuks mööda vaadata, ”kirjutavad Henry Firth ja Ian Theasby oma uues raamatus. Firth ja Theasby on paar nende taga BOSH! bränd - sealhulgas neli muud kokaraamatut ja nende uusimad, Kiire Bosh !, on keskendunud kiiretele ja lihtsatele veganretseptidele (räägime 30 minutit või vähem).

Lihtne üksikute salatikaste - porgandi ja pastinaak selles retseptis - muudab roa automaatselt veidi talvisemaks ning musta pipra, köömne- ja köömneseemned lisavad sügavust ja soojust hoopis teisel tasemel. Puuviljad maitsed ja natuke küüslauguleiba aitavad ideaalselt tasakaalustatud algust väga vegan uuele aastale - olenemata sellest, kas olete kauaaegne tellija või proovite seda lihtsalt esimest korda.



Talvjuurte salat

Teenib 2

Reklaam

Koostisosad

  • 5 oz. beebiporgandid
  • 5 oz. beebi pastinaak
  • 3 kuni 4 spl. oliiviõli
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 keskmine baguette (umbes 5 untsi)
  • Sool ja must pipar
  • 2 punast sibulat
  • 2 tl. köömne seemned
  • 2 tl. köömne seemned
  • 3½ oz. lehtkapsas
  • 1 sidrun
  • Suur peotäis värskeid piparmündilehti
  • Hunnik lehtlehti peterselli
  • 2 spl. kuivatatud jõhvikad või rosinad

Kastme jaoks:

kuidas lõpetada emotsionaalne sõltuvus
  • ½ sidrunit
  • 3 spl. piimavaba värske koor
  • 1 tl Dijoni sinep
  • 1 tl Vahtra siirup
  • Sool ja must pipar

Köögiriistad:

Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F; suur kastrul soolaga maitsestatud veega suure kuumusega; 2 suurt röstimisnõu; kurn; keev vesi.

Meetod

  1. Alustage juurviljast: koorige ja lõigake porgandid ja pastinaagid vajadusel batoonideks. Lisage keeva veega pannile ja keetke 5 minutit.
  2. Valmistage krutoonid : Vala 2 supilusikatäit oliiviõli ühte röstimisnõusse. Koorige küüslauguküüned, purustage noa tagaküljega ja lisage need pannile, segades neid õliga. Rebi baguette krutoonideks ja viska need otse pannile. Määri leib küüslauguõliga. Maitsesta suure näpuotsatäie soola ja pipraga. Libistage pann ahju keskmisele restile ja röstige 15 kuni 20 minutit, kuni see on krõbe.
  3. Naaske köögivilja juurde : Kurna porgandid ja pastinaak ning kalluta need teisele röstimisnõule. Koori punased sibulad, lõika kiiludeks ja lisa pannile. Nirista peale 1 spl oliiviõli ja puista peale köömneid ja köömneid. Pange röstimisnõu ahju ülemisele restile ja röstige 20 minutit.
  4. Valmistage lehtkapsas : Kallutage lehtkapsas kurnisse ja valage selle peale šokkimiseks ja pehmendamiseks keeva veega. Tühjendage ja kallutage seejärel suurde kaussi. Poolitage sidrun ja pigistage mahl. Masseerige lehtkapsast kätega 2–3 minutit, kuni see on pehmenenud. Korja maitsetaimede lehed ja haki need jämedalt.
  5. Tehke kaste : Pigista sidrunimahl väikesesse kaussi. Lisage ülejäänud kaste koostisosad ja vispeldage. Maitsesta vastavalt maitsele.
  6. Valmistage salat : Eemaldage mõlemad pannid ahjust. Kallake krutoonid koos röstitud köögiviljadega pannile. Viska hästi. Lisage maitseroheline, lehtkapsas, jõhvikad või rosinad ja visake uuesti. Nirista kastmega heldelt ja serveeri soojalt.
Alates Kiire Bosh! autorid Henry Firth ja Ian Theasby. Autoriõigus 2020, autorid Henry Firth ja Ian Theasby. Trükitud HarperCollinsi kirjastuse jäljendi William Morrow loal.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.