Varajane talv on Ayurveda kõige tervislikum aeg aastas: kuidas selle eest süüa

Varajast talve peetakse tervisele parimaks aastaajaks aastal Ajurveeda . Iidsete ajurveda tekstide järgi pole praegu ükski dosha (ajurveda meel-keha tüüp) tasakaalust väljas. Nii et kui suudate tervislike harjumustega sammu pidada, peaksid järgnevad kuud olema suhteliselt sujuvad.

Mida süüa talve alguses, vastavalt Ayurveda.

Selle tasakaalustatud varajase talveperioodi vältel, alates novembri keskpaigast kuni jaanuari keskpaigani, soovitatakse teil süüa raskemaid toite. Seda seetõttu, et päikese vähenenud kohaloleku tõttu teie sisemine seedetrakt muutub väga tugevaks, mis aitab teil toitu paremini seedida kui muul ajal. Tasakaalustatud seedetuli (nn agni sanskriti keeles) on üldise tervise võti.

kaotasin oma elu üle kontrolli

Nii kaua, kui olete juba suhteliselt tervislik, on see aeg aastas, mil saate oma pühade sööke tõeliselt nautida, tingimusel et saate ka piisavalt liikumist!

Siin on kolm lõbusat hooajalist retsepti, mis toidavad teie kõhtu ning tugevdavad teie meelt ja vaimu.

Reklaam

Vürtsige oma elu Ayurveda Fajitas

Nautige Mehhiko toitu tervisliku ajurveda keerdkäiguga! Kõik ajurveeda fajitase valmistamiseks kasutatud koostisosad ja vürtsid on suurepärased seedimisele. Avokaadode ebamäärasus koos röstitud köömnepulbri, cilantro ja muude maitseainetega muudab guacamole'i ​​kõhu hõlpsaks. Ghee ja vürtsidega keedetud split mung dali kasutamine aitab samuti tagada Mehhiko maitsete nautimist gaasivabalt. See retsept on suurepärane võimalus tutvustada ajurveeda toiduvalmistamist viisil, mis tundub tuttav, kuid on siiski uus ja põnev ning tõstab meelt.

Koostis:

  • 1 tass roheline split ainult dal
  • ½ tl kurkumipulbrit
  • Himaalaja roosa kivisool
  • 1 avokaado
  • 1 magus pärilik tomat, peeneks hakitud
  • ¼ tl värskelt röstitud köömnepulbrit
  • Värske cilantro, hakitud (valikuline)
  • ½ tl granaatõunaseemne pulbrit, pluss ¼ tl (valikuline)
  • 1 mahl sidruniga (valikuline)
  • 2,5 supilusikatäit ghee- või kookosõli
  • ½ tl köömneid
  • ½ tl ajwaini (piiskopi) seemneid
  • ½ tl apteegitilli seemneid
  • ½ tl mangopulbrit
  • 8 kuni 10 karri lehte
  • ½ tl lambaläätse seemneid
  • 3–4 värvilist paprikat (oranž, punane, roheline, kollane), jämedalt hakitud
  • 2 jämedalt tükeldatud porgandit
  • 1 jämedalt hakitud kollane või talvine kõrvits
  • 1 jämedalt hakitud suvikõrvits
  • Nisutortillad

Meetod:

  1. Loputage mung dalit, kuni vesi on selge, seejärel asetage keskmise kaussi. Lisage piisavalt vett, et katta dal 1 tolli ja leotage 2-3 tundi, seejärel tühjendage ja loputage.
  2. Asetage supipotti mung dal, kurkum, maitse järgi sool ja piisavalt vett, et dal oleks kaetud 1 tolli võrra. Küpseta, kuni mung dal näib olevat pehme, 20–25 minutit. Mung dali küpsetamise ajal valmistage köögiviljad.
  3. Guacamole valmistamiseks lõigake ja kühveldage avokaado nahast keskmisesse kaussi. Lisage maitse järgi tomat, peeneks hakitud sibul, köömne pulber ja värske cilantro. Kui kasutate, lisage ¼ teelusikatäis granaatõunapulbrit. Maitse järgi lisage kivisoola ja värskelt pressitud sidrunimahla. Kõrvale panema.
  4. Soojendage 1 supilusikatäis ghee väikeses pannis. Lisage maitsele ¼ teelusikatäit köömnetest, ¼ tl ajwaini seemneid, poon teelusikatäit seemneid ja kivisoola. Küpseta, kuni tunned seemnete lõhna, kõige rohkem umbes 10–15 sekundit. Vala dali sisse.
  5. Soojendage järelejäänud ghee suures pannis, mis mahutab köögivilju. Lisage mangopulber ja ülejäänud kurkum, köömned, ajwain ja apteegitilli seemned, samuti karri lehed, lambaläätse seemned ja ¼ teelusikatäis granaatõunaseemne pulbrit. Keerake ja küpseta kuni 15 sekundit, kuni see on lõhnav.
  6. Lisage sibulale paprikad, porgandid, kõrvits ja suvikõrvits ning küpseta kaetult, kuni köögiviljad on piisavalt pehmed, et saaksite neid lusikaga lõigata, 8–10 minutit.
  7. Tooge köögiviljad pannil siblivale lauale ja serveerige tortillade, mung dali ja omatehtud guacamole'i ​​kõrvale.

Süüdimõistmine Veggie Korma

See maandav India roog võib aidata teil tugevama veendumuse kujundamisel oma vaimsel teel, andes teile kõik rikkalikud maitsed, mida armastate, hoides samal ajal keha liiga kuumaks.

Koostis:

Kastme jaoks:

  • 2½ keskmise suurusega magusat pärandtomatit
  • ½ tl. hing
  • ¾ tl. kalonji seemned
  • ⅓ tl. apteegitilli seemned
  • 2½ spl. hakitud kookos
  • 1 spl. ghee
  • 2 loorberilehte
  • ¾ tl. kurkumipulber
  • ¾ tl. garam masala
  • ¼ tl. iga jahvatatud kardemon ja jahvatatud kaneel
  • Kriips musta pipart

Köögiviljade puhul:

  • 1 tass hooajalisi köögivilju (kõrvits, maguskartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kaalikas, talimelon, talvekõrvits, apteegitilli juur, rohelised oad, redis, spinat - kõik sobivad hästi)
  • ¾ peaga väike lillkapsas, tükeldatud õisikuteks
  • 1⅓ tassi keedetud kikerhernesid
  • 1⅓ tassi vett või kookospiima
  • ⅓ tl. roosa kivisool
  • ⅓ tl. jaggery, suhkur või suhkruasendaja

Meetod:

  1. Kikerherneste küpsetamiseks peate neid leotama üleöö (või vähemalt 4 tundi). Seejärel võite need panna kiirpannile „keedukeetmisele“ 15 minutiks või hautada pliidiplaadil pehmeks.
  2. Sega kalonji seemned, hing, apteegitilli seemned, tomat ja kookos ühtlaseks (võib blenderil kasutada püreeseadet). Vajadusel lisage paar supilusikatäit vett. Segage kombinatsiooni 1 minut, seejärel peatage see ja segage 5 minuti pärast uuesti, et kõik koostisosad omavahel seguneksid.
  3. Keskmisel kuumusel lisage suurele pannile ghee või kookosõli. Lisa ghee või õlile loorberilehed ja keeda paar sekundit. Lisage jahvatatud kardemon ja jahvatatud kaneel.
  4. Lisage segatud segu ghee või õlile ja vürtsidele. Lisage näputäis roosat kivisoola. Küpseta 5–7 minutit, kuni tomatisegu muutub paksuks ja kombinatsioon vabastab lõhna.
  5. Sega hulka köögiviljad ja keedetud kikerherned. Lisa vesi või kookospiim ja roosa kivisool. Katke kaanega ja küpseta 15 minutit või kuni köögiviljad on küpsenud nii palju kui soovite.
  6. Vajadusel lisage veel kookospiima ja laske segul mitu minutit podiseda. Vajadusel lisage ¼ tl magusainet.
  7. Kaunista koriandriga ja serveeri soojalt koos saia, tortilla või keedetud valge basmati riisiga.

Krooni-tšakrat tasakaalustav kreemjas porgandi-laimisupp

See taimne supp on toitev ja lihtsalt valmistatav ka algajatele kokkadele! Hingede ja kalonji seemnete asendamine küüslauguga ja sibulaga (mida peetakse ajurvedas meeleheitlikuks toiduks) on teie kroontšakra peenemate arusaamade, inspiratsioonide ja vaimsete mõtisklusteni.

Ayurveda sõnul olete see, mida sööte, nii et millegi lihtsa, kuid samas rahuldava ja dekadentse söömine aitab teil saada piisavalt selgeks, et saada omaenda sisemise tarkuse juhatust.

pole tuju millegi pärast

Koostis:

  • 1 spl. ghee või kookosõli
  • 2 naela porgandit, kooritud ja jämedalt hakitud
  • 1,5 tl. roosa kivisool
  • Värske must pipar
  • ½ tl. hing
  • 1 tl kalonji seemned
  • 1 tl jahvatatud köömned
  • 2½ tassi köögiviljapuljongit
  • 1 loorberileht
  • ¼ tass kašupähklit või mandlivõid
  • 1⅔ tassi kookospiima
  • 4 spl. värske laimimahl

Meetod:

  1. Sauté ghee kalonji seemnete, porgandi, poole soola ja natuke musta pipraga. Küpseta, kuni porgandid hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit.
  2. Lisage hing, köömned, ülejäänud pool soolast ja must pipar. Küpseta 1 kuni 2 minutit, kattes köögiviljad vürtsidega.
  3. Instant Potil: valige 'Tühista'; vala köögiviljapuljong; lisa loorberilehed, pähklivõi ja kookospiim. Segamiseks segage. Valige seade Supp ja küpseta 10 minutit. Laske loomulikul rõhul vabaneda 5 minutit. Pliidil: lisage koostisosad suurele küpsetuspannile ja küpsetage kuni 15 minutit.
  4. Püreesta supp blenderis.
  5. Sega juurde laimimahl.
  6. Kaunista koriandrilehtedega ja naudi!

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.