Ärge magage pastinaakides: siin on põhjus, miks (ja kuidas) me neid praegu sööme

Sellel aastaajal kasvavate juurviljade rohkuse hulgast leiate tagasihoidliku pastinaagi: Valget porgandit meenutavad need (minu arvates) alahinnatud väikesed köögiviljad väärivad kohta igas köögis. Tegelikult on porgandiga samast perekonnast pastinaakidel magus, peaaegu kergelt pähkline maitse, mis on külma ilmaga ülimalt ahvatlev - ja kuna nad on kogu talve hooajal (umbes septembrist märtsini), siis just siis, kui peaks koos nendega süüa tegema.

Miks peaksite pastinaakidega sagedamini süüa tegema.

Nagu teisedki sügisel ja talvel köögiviljad , pastinaak on a hea vitamiinide ja mineraalainete allikas . 'Üks mu lemmikuid alahinnatud sügisel saagikoristusega toite on pastinaak,' Kimberly Evans , R.D., rääkis lifeinflux. 'Nad on koormatud kaaliumiga ja on köögis mitmekülgne köögivili.' 1 tassi pastinaagist leiate:

  • C-vitamiini 25% võrdluspäevane tarbimine (RDI)
  • 25% TAI K-vitamiinist
  • 22% folaadi RDI
  • 13% E-vitamiini TAI
  • 10% magneesiumi RDI
  • 10% tiamiini TAI

Vähe sellest, ka pastinaak on ka hea kiudainete allikas . Ehkki nad pole nii palju, kui teistest köögiviljadest kuuleksite, on selles 1 tassis 6,5 grammi kiudaineid (võrdluseks peate sööma 2 tassi beebikapsast, et saada isegi pool sellest kogusest). Vähe sellest, need sisaldavad mõlemat toidukiuda: lahustuvat ja lahustumatut kiudu.



Reklaam

Parimad pastinaagi keetmise viisid.

Kõigi nende toitainetega pole mõistlik, et järgmine kord, kui toidukaupu ostate, on pastinaaki korjamine väärt proovimist. Kui koostisosa pole teile tuttav või otsite uusi võimalusi nende nautimiseks, siis siin on mõned ideed:

  • Lisage need suppi: Nad annavad suurepärase lisa soojendavale juurviljasupile, nagu see , sest need on teiste köögiviljadega - siin porru, porgandi ja kartuliga - vastuolus.
  • Või minge paremaks: Tehke neist supi alus! See segatud pastinaagisupp võib alguses tunduda veider (vanill?), kuid tegelikult on see märkimisväärselt hästi tasakaalustatud - ja kindlasti ainulaadne.
  • Rösti neid mõnusate aktsentidega: Ausalt öeldes on lihtsad röstitud pastinaagid hämmastavad vaid natuke õli ja soola, kuid see versioon koos tsitrusviljadega on hämmastav, kui soovite midagi erilisemat.
  • Kasutage seda pastakastme alusena: Pastinaagi täiesti erineva võtmise jaoks visake see (ja muud röstitud köögiviljad) sellesse kauss pasta vahtra-kõrvitsakastmega . See on põhimõtteliselt kaussi kukkunud, kuid ka talvel maitseb see sama hästi.

Minu isiklik lemmikviis selle köögivilja kasutamiseks? Nii nagu mu ema alati tegi, lisades selle kartulipudrule (või viimasel ajal purustatud lillkapsas ) veidi erineva maitse saamiseks. Selle koostisosa ilu on see, kui hästi see erinevatele preparaatidele kulub, see tähendab, et saate proovida palju erinevaid viise.

Kas soovite teada, milliseid muid talviseid köögivilju peaksite põllumeeste turul otsima? Kindlasti on neid üsna vähe, kuid eriti hoian silmad lahti talvekõrvits , ka.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.