Prantsuse röstsai kaneeli-apelsiniroo siirupiga

Näita: Brunch @ Bobby's Episood: Bobby armastab küpsiseid
  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 1 tund 55 minutit
  • Aktiivne: 1 h 10 min
  • Tootlus: 4 portsjonit
  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 1 tund 55 minutit
  • Aktiivne: 1 h 10 min
  • Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Kaneeli-apelsiniroo siirup:

1 tass kuldset siirupit, näiteks Lyle'i siirupit

2 kaneelipulka



novembri sodiaagimärk

1 apelsini peeneks riivitud koor ja 1/2 apelsini mahl

2 spl väga külma soolata võid, lõigatud tükkideks

Prantsuse röstsai biskviit:

5 suurt muna

2 suurt munakollast

2 1/2 tassi pool ja pool

1 tl puhast vaniljeekstrakti

1/4 tl jahvatatud kaneeli

4 päeva vanused petipiimaküpsised prantsuse röstsaia jaoks, poolitatud, retsept on järgmine

6 spl soolata võid, tükkideks lõigatud, pluss serveerimiseks

6 spl rapsiõli

Kondiitri suhkur, tolmutamiseks

Petipiimaküpsised prantsuse röstsaia jaoks:

4 tassi universaalset jahu, lisaks tolmu eemaldamiseks

4 tl küpsetuspulbrit

15. veebruari sodiaak

1 tl söögisoodat

1 tl soola

12 supilusikatäit (1 1/2 pulka) külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks

1 1/2 tassi külma petipiima

1/2 tassi rasket koort

Juhised

  1. Siirupi jaoks: Sega väikeses potis kuldne siirup, kaneelipulgad, apelsinikoor ja mahl. Kuumuta tasasel tulel keema. Eemaldage tulelt ja laske 30 minutit tõmmata.
  2. Eemaldage ja visake kaneelipulgad ära. Tõsta siirup madalale tulele, lase keema tõusta ja vispelda hulka või. Hoida soojas.
  3. Prantsuse röstsaia jaoks: asetage rest küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Kuumuta ahi 200 kraadini F.
  4. Klopi kausis ühtlaseks vahuks munad, munakollased, pool ja pool, vanill ja kaneel. Laota küpsised, lõikepool üleval, ühe kihina suurde ahjuvormi ja vala peale vanillikaste. Lase küpsistel mitu korda keerates vähemalt 30 minutit toatemperatuuril või kuni 4 tundi külmkapis leotada. (Need küpsised peavad olema läbi imbunud.)
  5. Kuumuta pool võist ja õlist suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud ja läikiv. Lisage 4 küpsisepoolikut, lõikepool all, ja küpseta 4–5 minutit sügavkuldpruuniks. Pöörake ümber ja jätkake küpsetamist, kuni see on teisel küljel kuldpruun, veel 3–4 minutit. (Ärge kiirustage pruunistamist kuumuse tõstmisega, kuna küpsised on tihedad ja soovite neid küpsetamiseks piisavalt kaua küpsetada.) Tõsta valmis röstsai küpsetusrestile. Korrake protsessi ülejäänud või, õli ja biskviidipoolikutega.
  6. Serveeri prantsuse röstsai siirupi ja kondiitrite suhkruga.

Petipiimaküpsised prantsuse röstsaia jaoks:

Tootlus: 8 kuni 10 küpsist
  1. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  2. Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Lõika võisse sõrmede või kondiitrilõikuri abil, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa pett ja sega õrnalt, kuni tainas hakkab lihtsalt kokku tulema.
  3. Kraapige tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja patsutage 10x12x1-tolliseks ristkülikuks. Kasutage küpsiste lõikamiseks 3-tollist ümmargust lõikurit. Rullige jäägid uuesti kokku ja lõigake uuesti.
  4. Pane küpsised ettevalmistatud ahjuplaadile, jättes nende vahele paar sentimeetrit, ja pintselda pealt kreemiga. Küpseta kuni kergelt kuldpruunini, 12–15 minutit. Serveeri kuumalt.