8 kiiret ja tervislikku peretoitu, mida toitumisspetsialist vannub sulgemise ajal

Kui proovime vähendada toidupoeskäikude arvu, leidmata mõnikord kõike, mida otsime, oleme sunnitud muutma oma söögikordade planeerimist ja valmistamist. Olen kolme lapse ema, kes üritab pakkuda tervislikke võimalusi, hoides samal ajal sammu ka virtuaalse õppimise ja kliendikohtumistega söögikordade planeerimine peab olema tõhus ja kohanemisvõimeline. Need on raamid, mida kasutan söögikordade kavandamisel ja mida saab kohandada teie enda toidu tundlikkuse ja sallimatuse järgi; söögikorra kohandamiseks ja muutmiseks on palju võimalusi, et see sobiks teile ja teie perele meeldivaga!

Kiire praadimine



See on väga andestav; te ei pea kõiki neid koostisosi kasutama - kõik, mis teil käepärast on, töötab!

  • Hautage kõik teie käsutuses olevad värsked või külmutatud köögiviljad, näiteks porgandid, herned, brokoli, lillkapsas, seller, kapsas, sibul, paprika, ingver või suvikõrvits mõnes avokaadoõlis. Kõiki neid köögivilju ei pea valima - kõik, mis teil käepärast on, töötab!
  • Maitsesta soola, pipra, jahvatatud koriandri ja jahvatatud ingveriga. Kui järgite gluteenivaba dieeti, tilgutage mõni madala naatriumisisaldusega sojakaste või Tamari kaste. Ma isiklikult ei salli soja, seega eelistan kookosaminod sojavaba alternatiivi jaoks.
  • Lisage tükeldatud kanarindade tükid, praadige veiseliha tükid, nagu ribisilm, tuunikonservid, külmutatud keedetud krevetid või hautatud jahvatatud liha.
  • Serveeri koos mõne keedetud pruuni või valge riisi või kinoaga kõrval või sega kõik praetud riisi söögikorra jaoks. Liha ja köögivilju saate serveerida ka koos oma lemmiknuudlitega.
  • Antioksüdandi kasulikkuse ja immuunsuse toetamiseks piserdage mõnda nigella- või seesamiseemnet.
Reklaam

Liha Kufta (kebab) köögiviljadega

Kufta , araabiakeelne nimetus 'kebab', viitab tavaliselt jahvatatud lihale, mis on segatud peeneks hakitud sibula, peterselli ja mõne sooja vürtsiga. Kodus valmistamiseks tehke järgmist.



  • Kombineerige umbes kilo toorest veiseliha või jahvatatud lambaliha peotäie peeneks hakitud (või töödeldud) sibula ja peterselliga. Maitsesta umbes 1 tl. piment ja ½ tl. soola, musta pipart, kaneeli ja nelki. Kujundage umbes 2–4 tolli pikkusteks kebabisilindriteks.
  • Siit saate teha mitut asja. Võite panna kebabid äärisega küpsetusplaadile ja küpsetada ahjus keskmisel kuumusel 30–45 minutit ning seejärel serveerida seda salati, riisi, kinoa või keedetud kikerhernestega.
  • Lisaks lihale saate küpsetada ka mõnda köögivilja. Pange kebab köögiviljadega nagu suvikõrvits, paprika, brokoli, porgand või kartul vormirooga. Lisage veidi umbes ½ tolli vett, katke ja keetke 30–45 minutit.
  • Tomatikufta on kiire ja maitsekas araabiapärane roog - selle lõpetamiseks paigutage pajaroogasse lihakebabid, värsked tomatikiilud, kartulikiilud ja mõnikord paprika ribad ning küpseta tomatikastmes.

Tuunikalasalat

Konserveeritud tuunikala või lõhe on suurepärased mittetoimivad ja kiired valguvalikud. Salati valmistamiseks:

9. aprilli märk
  • Kombineerige hakitud redis, seller, kurk, paprika, petersell ja sidrunimahl lõhe- või tuunikonservidega.
  • Helbelise salati valmistamiseks võite riietuda mõne oliiviõliga või kui soovite midagi kreemjat, lisage puder avokaado või natuke majoneesi. Ma valin oma majas avokaado või oliiviõli baasil majoneesi.
  • Võite kasutada muid köögivilju või ürte, mis leiate poest või on käepärast, näiteks kuivatatud pune või tüümian.
  • Serveeri tuunikala salatit salatilehtede peal või kühvi porgandi ja kurgipulkadega. Võite seda serveerida ka leivaga (paremad võimalused on juuretis või idandatud leivad), täistera kreekerite, tacode, kookosemähiste või riisikookidega.

Ahjus röstitud kala



Kuigi ma hindan värske kala tekstuuri ja maitset, pole kiiruse ja mugavuse osas midagi külmutatud kalafileedest paremad. Kala külmutatakse tavaliselt spetsiaalsetes protsessides, mis väldivad riknemist, muutes selle paremaks võimaluseks madala histamiini- või türamiinisisaldusega dieedi järgijatele. Kui te ei ela vee lähedal, on tõenäoline, et värske kala, mida toidupoodides näete, on teie juurde jõudmiseks reisinud vähemalt ühe päeva.

  • Alustage oma lemmik kalafileest nagu lõhe, tursk, hiidlest või lest. Vajadusel sulata kausis leige veega ja seejärel kuivata.
  • Tilgutage veidi oliiviõli, värskelt pressitud sidrunimahla, küüslaugupulbrit, soola, pipart ja mõnda ürti, nagu kuivatatud pune, basiilik ja tüümian. Sageli puistan ka köömneid.
  • Oluline on kala mitte üle küpsetada. Tavaliselt panen ahju röstima ja küpsetan 15 minutit või kuni ketendaks, kuid mitte kuivaks.
  • Serveeri koos aurutatud köögiviljadega, nagu rohelised oad, brokkoli või muu, mida sa ise või su pere eelistavad. Tervisliku süsivesikute saamiseks lisage küljele kinoa, pruun riis või valge või maguskartulipüree.

Tacod

Tacod on suurepärased, kuna need mahutavad erinevaid toidueelistusi ning toiduallergiaid ja tundlikkust. Igaüks saab valida oma lisandid!

20. mail allkirjastada
  • Võite alustada jahvatatud veiselihast või kalkunist, hakitud keedetud kanalihast või helvestatud kalast, näiteks lestast või tursast.
  • Kesta jaoks võite minna nisu või maisi pehmete või kõvade tacodega. Võite teha ka gluteenivaba keto-sõbralik kookospähkli- ja mandlijahust või hakitud parmesani juustust. Võite kasutada ka poest ostetavaid kookosmähiseid - või pakkida salatilehtedega.
  • Kõige peale aseta salsa, hakitud salat, hakitud kapsas, hakitud värske tomat, petersell, cilantro, roheline sibul, oad, avokaado või juust. Võite minna isegi kooreta ja lisada valku ja lisandeid salatirohelise voodile.

Krevettide scampi

Krevetid on veel üks kiire ja lihtne valk, millest saab toitu vähem kui 30 minutiga. Tavaliselt on mul sügavkülmas külmutatud tooreid, välja töötatud krevette, kuid värske on ka suurepärane võimalus, kui see on saadaval.

  • Sulatage krevetid, pannes 10–15 minutiks leige veega kaussi. Tühjendage ja kuivatage paberrätikuga.
  • Kuumutage potis või suures pannil oliiviõli. Lisa krevettitükid, laota laiali ja keeda 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need pole enam roosad.
  • Lisage tükeldatud värsket küüslauku, sibulat, ingverit, tilli, peterselli ja sidrunimahla. Võite kasutada muid ürte või lisada tükeldatud tomateid (suurepärane võimalus kasutada neid pehmeid) või järelejäänud aurutatud rohelisi ube või spargleid.
  • Vajadusel lisage veel oliiviõli või veidi vett ja hautage veel 5–7 minutit.
  • Scampit kiputakse serveerima pastaga, nii et võite minna oma lemmik pastatüübiga. Vajadusel on mitu gluteenivaba pasta varianti või proovige läätse või mustade ubade pastat, et saada rohkem kiudaineid ja valke. Vähese süsivesikusisaldusega variandi jaoks võite krevette ja kastet serveerida ka suvikõrvitsa nuudlitega.
  • Peal asetage hakitud parmesani juust, kui see on saadaval ja kui suudate seda taluda.

Õhtusöögiks omlett või frittata



Munad pole mõeldud ainult hommikusöögiks. Kasutage köögivilju, mis hakkavad pehmeks muutuma, ja tehke köögiviljadega täidetud omlett.

  • Hauta mõned paprikad, suvikõrvits, spargel, brokoli, roheline sibul, seened, spinat või lehtkapsas mõne oliiviõliga.
  • Lisage 2 lahtiklopitud muna, et saada omlett ühele, ja reguleerige kogust, kui valmistate rohkem. Kõige peale pane tükeldatud juust või oliivid. Mul on sageli purustatud artišokisüdamed ja need annavad omletile mõnusa lisa.
  • Gluteenivaba variandi jaoks paku küljel avokaadot, puuvilju, leiba või riisikooki. Samuti saate omletti serveerida küpsetatud kartuli või maguskartuliga. Pisut löögi jaoks, mis parandab ka soolestiku tervist, on küljel maitseainena supilusikatäis hapukapsaid.
  • Kui toidate oma leibkonnas neli või enam inimest, kaaluge frittata tegemist. Kombineeri kaussi hakitud köögiviljad, 8–12 muna, mõned oliivid ja hakitud juust. Vala kergelt määritud küpsetusnõusse ja küpseta 30 minutit ahjus temperatuuril 350 ° F.

Kana köögiviljadega kartulil

See on veel üks lemmik, mis võimaldab teil kasutada pehmeks muutuvaid köögivilju.

  • Keeda mõnda kanarinda 30 minutit ja haki. Võite purustada ka järelejäänud grillitud või küpsetatud kanatükid või järelejäänud kana kana.
  • Hautage hakitud köögivilju, nagu brokkoli, porgand, lehtkapsas, spinat, seened, kapsas või muud, mis teil võib olla käepärast.
  • Lisage hakitud kana ja maitsetaimed, näiteks kuivatatud pune, basiilik või tüümian. Hauta 10 minutit, kuni see on ühendatud.
  • Serveeri küpsetatud või kartulipüree või maguskartuli peal.
  • Mulle meeldib puista peale mõned röstitud pekanipähklid, männipähklid, päevalilleseemned või kõrvitsaseemned.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.