Toidu kui ravimi kasutamise põhiprintsiibid

1973. aastal, kui olin riikliku vaimse tervise instituudi teadur ja hakkasin huvi tundma alternatiivsete ravimeetodite vastu, kohtusin Londonis asuva India osteopaadi, loodusravi, rohuteadlase, nõelravi, homöopaadi ja meditatsioonimeistriga Shyam Singhaga. Shyamil olid helkivad kollased silmad ja voolavad mustad juuksed ning ta kandis laitmatult kohandatud Savile Row ülikondi või põrandani ulatuvaid oranže siidist hommikumantleid.

Loengut pidades sammus saali esiosast nagu panter. Geniaalne, väljakutseid pakkuv, aeg-ajalt õõvastav trikster sai temast minu teejuht tervendamise piiridele. Koos Shyamiga küpsetasime sööke, mis hämmastasid mu maitsemeeli, tõstsid energiat ja tõstsid tuju. India mägedes õpitud kiire, kaootiline hingamismeditatsioon ajas mind läbi hirmu ja viha.

Varsti pärast Shyamiga kohtumist kripeldas mind seljavigastus. Ortopeedid andsid kohutavaid hoiatusi ja valmistasid mind ette operatsiooniks, mida ma ei tahtnud.



Meeleheitel helistasin Londonis Shyamile. 'Söö kolm ananassi päevas ja mitte midagi muud nädala jooksul,' ütles ta.

Ma arvasin, et telefon läks halvaks ja kahtlustasin siis mitte esimest korda, et ta on hull. Ta kordas seda ja selgitas hiina meditsiini põhimõtteid kasutades, kuidas ananass 'töötab teie kopsul', mis oli 'neeru ema', ja et neer oli seljaga 'ühendatud'. Siis polnud minu jaoks mingit mõtet, kuid ma teadsin, et Shyam teadis paljusid asju, mida mina ja ortopoodid ei teadnud.

Ja mina tõesti ei tahtnud seljaoperatsiooni.

Hämmastaval kombel toimis ananass kiiresti. Hiljem soovitas Shyam mul aeg-ajalt tekkivate allergiate, astma ja ekseemi leevendamiseks kõrvaldada gluteen, piimatooted, suhkur, punane liha ja töödeldud toit. Ka see töötas.

Oma kogemuste jagamine

Sellest ajast peale olen ka mina pühendunud toidu kasutamisele ravimina. Varsti lugesin teaduslikke uuringuid, mis kinnitasid traditsiooniliste ravimeetodite terapeutilist jõudu ja viitasid vajadusele kõrvaldada või vähendada tavapärase Ameerika dieedi põhitoiduks muutunud toiduaineid. Hakkasin oma meditsiinilistele ja psühhiaatrilistele patsientidele määrama toitumisravi.

1990. aastate alguseks olin otsustanud, et on aeg õpetada Georgetowni meditsiinikoolis oma õpilastele seda, mida ma õpin. Küsisin oma kolleegilt MD-lt Susan Lordilt Mõistus-keha meditsiinikeskus , minuga liitumiseks. Selle fraasi välja mõelnud Hippokratese auks nimetasime oma kursust toiduks kui ravimiks ja see sai kiiresti meditsiiniõpilastega hitiks.

Õpilased katsetasid dieete, mis välistasid suhkru, gluteeni, piimatooted, toidu lisaained, punase liha ja kofeiini. Paljud tundsid end vähem ärevana ja energilisemana; nad magasid ja õppisid paremini ning õppisid kergemini. Nad vangutasid pead, kui vähe tähelepanu pööras nende õppekava toitumisele.

Mõni aasta hiljem tegime Susaniga selle kursuse laiendatud versiooni üleriigiliselt kättesaadavaks meditsiinikooli õppejõududele, arstidele, teistele tervishoiutöötajatele ja kõigile, kes olid huvitatud oma toitumise parandamisest.

Koostas dietoloog Kathie Swiftiga lõime täpselt sellise kursuse, nagu soovime, et oleksime koolis käinud - see ühendaks laitmatu teaduse ja traditsioonilise tarkuse, esitatuna kõige huvitavamal, praktilisemal ja kasutajasõbralikumal viisil. Nimetasime seda toiduks kui ravimiks (FAM) ja jätkame selle pakkumist igal aastal .

Kursus on põhjalik, kuid põhiprintsiibid on lihtsad ja arusaadavad:

Reklaam

1. Sööge kooskõlas oma geneetilise programmeerimisega - st. kuidas meie jahimeeste-korilaste esivanemad sõid.

See ei tähenda rangele Paleo dieedile vastavust, vaid pigem selle soovitatud suuniste järgimist. Mõelge täistoidu taimsele dieedile, kus on võimalikult vähe töödeldud toitu ja lisatud suhkrut.

Ideaalis tähendab see palju vähem terade tarbimist (mõistmine, et mõned inimesed ei talu üldse nisu ja muid teravilju); vähe või üldse mitte piimatooteid (isegi kui te ei tundu selle suhtes sallimatut); külmaveekalad, nagu lõhe, sardiinid ja makrell kui eelistatud loomne saadus; ja palju rohkem soolestikku aktiveeriv kiud - me tarbime tühiselt keskmiselt 15 grammi päevas; meie paleoliitikumiga esivanemad võtsid sisse 100 grammi.

2. Krooniliste haiguste raviks ja ennetamiseks kasutage toiduaineid, mitte toidulisandeid - igal võimalusel.

Täistoidud sisaldavad mitmeid aineid, mis toimivad sünergiliselt ja võivad olla palju tõhusamad kui toidulisandid, mis lihtsalt ühte neist tarnivad.

Miks võtta võimas antioksüdant lükopeen pillidesse, kui saate süüa nii lükopeeni kui ka paljusid teisi antioksüdante sisaldavat tomatit koos vitamiinide, mineraalide ja muude toitainetega, mis aitavad koos südamehaigusi ennetada kolesterooli ja lipiidide taseme vähendamise ning ebanormaalse peatamise kaudu. vere hüübimist?

3. Ühendage oma toitumiskava programmiga, et vähendada stressi ja tõsta teadlikkust selle kohta, kuidas ja mida me sööme.

Stress pärsib ja häirib seedetrakti kõiki aspekte ja toitainete tõhusat kasutamist. Stressis inimesed ei suuda isegi kõige tervislikumat dieeti väga hästi bioloogiliselt kasutada.

Õppides aeglaselt ja teadlikult sööma, suureneb söögirõõm, väheneb toidu tarbimine (enamik meist söövad nii kiiresti, et meil pole aega kõhust signaale registreerida, et oleme täis) ja aitab teil teha toiduvalikuid, mis on teie jaoks paremad.

4. Mõistke, et me kõik oleme biokeemiliselt ainulaadsed, nagu pioneer biokeemik Roger Williams 50 aastat tagasi märkis.

Meil võib olla sama vanus ja rahvus, tervislik seisund, rahvus ja sissetulek on väga sarnased, kuid võite kasutada 100 korda rohkem B6 kui mina ja ma võin vajada 100 korda rohkem tsinki.

Mõnikord võib vaja minna toitumisalase suunitlusega arsti, dietoloogi või toitumisspetsialisti, et teha puuduste ja nõuete kindlakstegemiseks spetsiifilisi ja keerukaid katseid. Saame alati teada palju selle kohta, mis meile kasulik on, katsetades erinevaid dieete ja toite ning pöörates suurt tähelepanu tulemustele.

5. Leidke tervishoiutöötaja, kes aitab teil krooniliste haigusseisundite ravi alustada pigem toitumise ja stressi maandamise (aga ka liikumisega) kui ravimitega.

Välja arvatud eluohtlikud olukorrad, on see mõistlik ja mõistlik tee. Retseptivabad antatsiidid, II tüüpi diabeediravimid ja antidepressandid, mida kümned miljonid ameeriklased kasutavad happe refluksi vähendamiseks, veresuhkru taseme langetamiseks ja meeleolu parandamiseks, ainult sümptomite raviks ja põhjuste kõrvaldamiseks. Ja neil on väga olulised ja sageli ohtlikud kõrvalmõjud. Kui neid määratakse alles pärast farmatseutilise ravi põhjalikku uuringut, nagu peaks, peab see olema harva vajalik.

6. Ära muutu toidufanaatikuks.

Kasutage neid juhiseid (ja teisi, mis on teie jaoks mõistlikud), kuid ärge pekske ennast nendest kõrvalekaldumise eest. Pange lihtsalt tähele küsitava valiku mõju, õppige ja naaske oma programmi juurde.

Ja ärge raisake oma aega ja energiat teiste hindamisele selle järgi, mida nad söövad! See muudab sind lihtsalt närviliseks ja õiglaseks, stressirohkeks emotsionaalseks seisundiks, mis rikub su seedimist. Ja see ei tee nendele teistele kindlasti head.

Lisateabe saamiseks

Seni on programmi lõpetanud üle 2500 inimese. Kursus on põhjalik ja seda õpetavad valdkonna juhid, sealhulgas mbg Collective'i liikmed Mark Hyman ja Aviva Romm .

Alustame evolutsioonist (või täpsemalt degeneratsioon ) inimese dieedist ja liikuda läbi seedimise põhifüsioloogia ning toitumise ja detoksifikatsiooni biokeemia.

mu poiss-sõber ei taha kunagi abielluda

Aitame osalejatel välja töötada tõenduspõhiseid dieete, et parandada heaolu ning edukalt ennetada ja ravida konkreetseid seisundeid; andke toidulisandite ja maitsetaimede põhiline maandus; arutada populaarse dieedi eeliseid ja piiranguid; ja muidugi serveerige maitsvat, tervendavat toitu ja näidake kohalviibijatele, kuidas seda valmistada.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.