10 tavalist toidukombinatsiooni, mis teie tervist laastavad

Kas puuvilju on kõige parem süüa eraldi või söögikorra ajal? Kas süsivesikute ja valkude samaaegne söömine kahjustab seedetrakti? Kas teatud toidud võivad teie seedesüsteemi efektiivsust parandada?

kaotasin oma elu üle kontrolli

Need on vaid mõned küsimused, millele 'toidu kombineerimise' põhimõtete eesmärk on vastata. Siinkohal uurime, kas sellel ajurveedast inspireeritud söömisviisil on tõelised hüved või mitte, lisaks sellele, kuidas seda teha.

Niisiis, mis on täpselt 'toidu kombineerimine'?

Toidu ühendamise teooria põhineb veendumusel, et teatud toitude ühine söömine samal söögikorral võib parandada seedimist ja suurendada toitainete omastamist. See tähendab ka seda, et toidu ebaõige ühendamine söögi ajal võib põhjustada gaase ja puhitus.



Lähtestage oma soolestik

Registreeruge meie TASUTA soolestiku tervisejuhendi juurde, mis sisaldab tervendavaid retsepte ja näpunäiteid.

SAADA JUURDE JUURDE

Toidu kombineerimise tava tuleneb Ajurveeda , traditsiooniline Indiast pärinev meditsiinisüsteem. Dieet ja toit mängivad ajurveda eluviisis lahutamatut rolli ja sellele pannakse suurt rõhku seedimisvõime iga inimese kohta. Ayurveda järgi on iga toit iseloomustatud põhineb maitsel, tugevusel, seedimisjärgsel toimel ja muudel seletamatutel mõjudel. Erinevate omadustega toitude koos süües võib öelda, et kehas võivad tekkida toksiinid, kuid neid samu toite saab eraldi seedides kergemini seedida.

Toidu kombineerimise põhimõiste taaselustati 1920ndatel aastatel On Dieet . Hay dieedi sõnastas New Yorgis tegutsev arst William Howard Hay ja see liigitab toidud happeliseks, leeliseliseks või neutraalseks. Ta uskus, et nende toitude õige kombinatsioon oli lahendus tervise parandamiseks. Näiteks on üks Dr. Hay reeglitest see, et süsivesikuid ei tohiks süüa samal söögikorral puuviljade või valguga, vaid neid tuleks süüa koos neutraalsete toitudega, näiteks rasvadega.

Jätkake tänasega ja toitumist kombineeriv dieet on Pinteresti juures veel ühe naasnud - hulgaliselt blogijaid ja mõjutajaid jagavad oma teadmisi toidukaardid kombineerides ja lihtsad retseptid. Tundub, et tänapäevane toiduga kombineeritud toitumine on nii Hay Dieedi kui ka Ayurveda traditsiooniliste söömisharjumuste hübriid.

Reklaam

Põhitoiduainete ühendamise kategooriad.

Dieetide kombineerimise reeglid põhinevad kõigi toitude kategooriatesse jaotamisel. Tüüpilised kategooriad on valgud, tärklised (või süsivesikud), puuviljad, vähese ja mittetärklise köögiviljad ning rasvad.

1.Puuviljad

Sellesse kategooriasse kuuluvad kõik need Nami tooted, mida me tavaliselt puuviljadeks peame. Traditsiooniline heinadieet jaotab selle veelgi neljaks alamkategooriaks.

  • Happelised puuviljad: Tsitrusviljad (apelsinid, greibid jne), ananassid ja tomatid
  • Happelised puuviljad: Õunad aprikoosid, marjad, viinamarjad, kiivid, virsikud, pirnid ja ploomid
  • Magusad puuviljad: Banaanid, kookospähklid ja kuivatatud puuviljad
  • Melonid: Kantalupp, mesipuu, arbuus

kaks.Valk

Veiseliha, kana, kalamunad, kaunviljad, pähklid, seemned ja sojatooted

3.Vähese ja tärkliseta köögiviljad

Artišokk, spargel, rooskapsas, brokkoli, kapsas, lillkapsas, seller, kurk, baklažaan, leheroheline, seened, sibul, paprika ja suvikõrvits

Neli.Tärklised ja süsivesikud

Leivad, pastad, teraviljad / teraviljad, kartul ja bataat, kõrvitsa- ja talvekõrvits (butternut, tammetõrvits, spagetikõrvits jne)

Põhitoidu kombineerimise reeglid.

Nende rühmituste põhjal on need toitumise kombineerimise põhireeglid (kuigi reeglid võivad sõltuvalt allikast veidi erineda).

Toit, mida saab koos süüa:

  • Tärklised + tärkliseta köögiviljad
  • Valk + tärkliseta köögiviljad

Toidud, mida ei tohiks koos süüa:

  • Tärklised ja valk
  • Valk ja muud valgud

Toidud, mida tuleks süüa eraldi:

  • Puuviljad (eriti melonid): vähemalt 20 minutit enne sööki või tühja kõhuga
  • Piimatoidud, sealhulgas lehmapiim

Usutakse, et need reeglid soodustavad optimaalset seedimist kahel viisil. Esiteks ühendavad need kombinatsioonid sarnase seedimisajaga toidud. Erineva seedekiirusega toitude (näiteks õuna, kanarind ja pruun riis) söömine võib ülekoormus oma seedesüsteemi ja muudaks selle vähem tõhusaks.

Teiseks arvatakse, et erinevad toidud lagunevad teie keha erinevatel happesuse tasemetel (aka pH-tasemetel) tõhusamalt. Nii et tärklist sisaldavate köögiviljadega võib süüa tärklisi seetõttu, et mõlemat toitu saab seedida samal pH-tasemel ning tärklisi ja valke ei tohiks koos süüa, kuna nende seedimiseks on vaja erinevat pH-taset.

Kuidas näeb välja päev, mil dieedil kombineeritakse toitu?

Siin on näidis toidust, mis kombineerib stiilidieeti.

Toit, mis ühendab proovisöögikava

Pilt autormbg

Kas toidu kombineerimise toetamiseks on teaduslikke tõendeid?

Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et toidusedeleid kombineeriv toit oleks tervisele kasulik. Tegelikult lähevad mõned toidu kombineerimise reeglid vastuollu sellega, mida me teame, et see on tõeline inimese keha seedimise kohta.

Näiteks soovitavad paljud registreeritud dieediarstid süüa suhkru tõusu tasakaalustamiseks valke ja / või rasva sisaldavaid puuvilju. See on eriti oluline diabeetikutele. Valgu või rasvaga puuviljade söömine aitab ka suupisteid küllastavamaks muuta. Ma ei tea kedagi, kes oleks pärast viinamarjade söömist ennast täis tundnud!

Lisaks keskenduvad toitumise kombineerimise reeglid toiduainete sidumisele ühilduva pH-tasemega, et muuta seedimine tõhusamaks. Kuid põhiline biokeemia näitab, et kehal on oma meetodid toiduainete erineva pH-tasemega toimetulemiseks ja sobiva seedimise tagamiseks.

Seedimine algab suust, tärkliste jaoks ja jätkub seejärel maos. Magu on vesinikkloriidhappe toimel happeline keskkond. Ükskõik, mida sa sööd, on mao toit happeline. Mõned valgud on seeditavad maos, kuid enamik seedimist ja imendumist toimub peensooles. Maost pärit happeline, osaliselt lagunenud toit liigub seejärel peensoole. Kui toit on sattunud peensoolde, siis hormoon nimega sekretiin, mis stimuleerib pankrease vesinikkarbonaadi vabanemist, et muuta peensool leelisemaks ja vähem happeliseks. Enamik toitaineid imendub kõige paremini selles vähem happelises keskkonnas.

Toidu kombineerimine on söömisviis, mis on olnud kasutusel juba tuhandeid aastaid, ja kuigi teaduslikke tõendeid, mis seda dieeti toetaksid, pole, ei tähenda see, et see oleks kasulik. Ajurvedas leitud toiduainete kombineerimise põhimõtted ei põhine mitte biokeemial, vaid pigem vaimsusel. Traditsioonilised ajurveeda dieedid panevad söömisel suurt rõhku ka tähelepanelikkusele. Toitude söömine eraldi rühmadesse, nagu toitude kombineerimisel, võib aidata teil oma toiduvalikud läbi mõelda ja selle, kui palju toitu te oma kehasse panete.

Lisaks ei võimalda toidu kombineerimise reeglid dieedil alati palju erinevaid variante. Mõned uuringud on näidanud, et söödavate toitude mitmekesisem mitmekesisus võib põhjustada selle söögikorra suuremat tarbimist ja vähem mitmekesiste toitude söömine võiks aidata vähendada energiatarbimist ja soodustada kehakaalu langust . Kuid see ei pruugi tingimata olla hüve, kuna see vähenenud toiduvalik võib vähendada ka teie tarbitavate toitainete mitmekesisust.

Kas on mingeid toite, mis tegelikult ka on on parem koos, lähtudes teadusest?

Ayurveda inspireeritud toidu kombineerimise teooriast kaugemale vaadates on mõned teaduslikult tõestatud sünergilised toidukombinatsioonid, mida tuleks koos süüa, et suurendada teatud toitainete imendumist.

1.Köögiviljad + rasv

Erksavärvilised köögiviljad sisaldavad sageli rasvlahustuvaid A-, D-, E- või K-vitamiine, mida organism kõige paremini omastab, kui ka rasva sisaldavad toidud on olemas. Näited köögiviljadest, milles on palju neid rasvlahustuvaid vitamiine: kõrvits, lehtkapsas, bataat, porgand, spargelkapsas ja spinat. Proovige neid köögivilju röstida oliiviõli , serveerides salatiga avokaado kaste või sukeldumine hummus kõige rohkem kasu lõigata.

kaks.Must pipar + kurkum

Kurkumiin on kurkumi peamine aktiivne komponent, mis aitab kaasa vürtsi põletikuvastastele omadustele. Kurkumiin ei imendu keha loomulikult hästi. Aga kui kurkumit tarbitakse koos musta pipraga , võib biosaadavus (või keha imenduv kurkumiini kogus) tõusta 2000%. Kuldne piim on suurepärane võimalus seda kombot proovida.

milline eeterlik õli on iivelduse korral hea

3.C-vitamiini rikkad toidud + taimsed rauaallikad

Raud, mida leidub loomsetest allikatest, näiteks lehtköögiviljad, kaunviljad, pruun riis ja kaerahelbed, ei imendu organismis nii kergesti kui loomsest toidust saadud raud. Kuid nende toitude söömine koos C-vitamiin võib suurendada imendumist. Näiteks proovige süüa spinati salatit sidruni vinegreti kastmega.

Kas peaksite proovima toitu kombineerivat toitu?

Toitude kombineerimise dieedid ei põhine tänapäevasel toitumisteadusel, vaid pigem iidsetel teooriatel toidu koostoimimise kohta - ja nii võivad toidu kombineerimise reeglid tunduda asjatult keerulised. Kuid kui tunnete, et see dieet sobib teie jaoks ja teile meeldib reeglite ülesehitus, ei tee see teile ka kahju! Veenduge, et prooviksite sortide prioriteetsust seada nii palju kui võimalik, isegi mõnevõrra piiravate toidu kombineerimise reeglite piires, et tagada rohkesti toitaineid.